Како да се направи рум, рум производство технологија

• rums

  Cодржина

  • Видео: Испраќање од Франција. ПОМ, полжави и паштета од патка
  • производство рум
  • Rums
  • Видео: глобална ѕвезда ТВ МИСТЕР x.o. # 020 Роми историја. Видов диверзитет
  • Производство и видови на Бакарди
  • Видео: Мадагаскар Ромите село на производство рум
  • Видео: Рецепт ликер, ананас Рум, од Александар panfilov
• Производство и Бакарди rums

Видео: Испраќање од Франција. ПОМ, полжави и паштета од патка

Соба - ова е легендарниот силен алкохолен пијалок, кој е ценет за благ вкус и уникатен букет од бои и финиш. Дефиницијата на "рум" не вклучува една специфична форма. Рум е различна тврдина, различни бои, а во производството се користат различни методи и техники на производство. Сепак - тоа е комбинација на сите овие пијалоци една работа: вистинска соба може да се произведува само од шеќерна трска.

производство рум

производство соба може да се направи на два начина: земјоделски и индустриски. Во првиот случај, на рум се направени практично со рака, бидејќи нејзината цена е повисока од своите индустриски колега. Меѓутоа, ако се користат во производството на сите традиционални методи на производство рум, резултатот е повеќе од достоен.

Земјоделски метод вклучува сечење на мачете трска, трска, а потоа се сече на мали секири посебен дел. Како по правило, во тек се само долниот дел од стебла, затоа што - повеќе вкусен и тие содржат повеќе од потребните материи за богат вкус. Како резултат на маса на стебленца намалување од левата страна под притисок, и сок се пренесува преку филтер и влегоа во буриња за ферментација. Се верува дека употребата на дабови буриња дава бојата рум и вкус, што е историски настан за пијалок. Во овој случај, цевката треба да се изгорени, а овој детал прави пијат богата мракот. Тоа е навистина добра сок ферментира, се додава квасец на него. По одредено време (на секои приватен производител смета дека е потребно со различен временски период), како резултат на каша се дестилира. Ова - Бренди или метод, или "во тек". Во вториот случај, квасец е додадена на сируп вештачки. Но, тоа ќе биде побогат, и број на степени со дестилирана ракија вкус пијалок - големи.

Во производство на рум е направен од највисока оценка, исто така - со рака. Бидејќи овој метод ви овозможува да креирате сорти, кои се ценети низ целиот свет најмногу. Покрај тоа, единствениот начин да се и на најмалите детали да ги следи сите фази на производството на пијалаци, и ако постои било какво отстапување од стандардно време да ги поправам. Производители, кои се обидуваат да ги зачувате на плаќање на човечкиот труд - секако се разбере дека употребата на механизирана производство во сите фази - ризикот да ја расипам целата партија. Покрај тоа, сите производители го цениме фактот дека производството рум прирачник чини многу повеќе од оној кој е произведен од страна на индустријата во сите фази на производство.

Треба да се напомене дека, без оглед на тоа дали на земјоделски рум заземаа, или во една фабрика, сето тоа започнува со трска жетвата. Само колку е добар тој ќе биде избран, и колку добро се избрани само долните делови на стебла, кои се најмногу сочни и најслатката. Напред - трска е уништен во било кој начин. И во следната фаза на ферментација прави рум посебно за секој од своите сорти и видови.

Температурата на која сок ќе ферментира, ќе влијае на квалитетот на пијалок. Пониски температури го прават тежок рум. Дајте му на остри забелешки, за која тој толку ценети Пиратите средниот век, но која подоцна стана повеќе рафинирано и аристократски.

Но, како резултат на тоа, целата технологија на производство е да се осигура дека силата на чист алкохол 980% се разредува со изворска вода, што ја прави пијат рум, кој се користи за пиење.

rums

Постојат големи видови на рум, која се карактеризира со својата боја. Ова - бел рум, темно и златни рамки.

Бела, нехиспанското - рум е најчиста вкус. Во принцип, тоа е - само чиста трска алкохол и вода. Затоа што - бел рум, материјал за коктели и кулинарски задоволства. Неговите обожаватели истакне мекост на вкус и забележува дека не може да се најде во било кој друг пијалок.

Златната соба има карактеристична боја која наликува на боја виски. Нејзината боја, тој е должен да ја разни додатоци, како што се зачини и карамела. Тој не беше толку долго чува во дабови буриња да се здобијат со темна боја, што е од најпопуларните на сите видови на рум - темно.

Темна соба - пијалок кој е најстариот историски и уникатен вкус. Тоа е толку длабоко, како темно рум. Светот веќе не пијат, што, кој, без додавање на никакви бои имаат оваа карактеристична боја. Тие се обврзани неговата темна соба чува во дабови буриња изгоре внатре. Нејзината главна вкус белешки - на меласа и карамела. И покрај тоа, вкусот на рум прилично тешко и малку груб. Тоа е за овие противречности пијат и сакаше неговите обожаватели ширум светот. Темна соба додаде во кулинарски производи во форма на дополнување, како и да се даваат уникатен вкус. Еден пример за ова - на познатиот тирамису, што не е на Ромите, во принцип, не би било веројатно толку популарна.

Видео: глобална ѕвезда ТВ МИСТЕР X.O. # 020 Роми историја. Видов диверзитет

Само rums се поделени во зависност од степенот на неговата тврдина, разни додатоци и едноставно - квалитет. На пример, некои видови на рум може да биде да се преживее на овошје и разни зачини. Освен тоа, квалитетот и карактеристиките на пијалоци зависи од местото на производство.

Еден пример е Bakardi која ја карактеризира кубански рум тоа.

Производство и видови на Бакарди

Бакарди, исто така, поделени во две главни типови. Тоа - buly, злато и црна боја. Сепак, најпознатите и најстарите сорта е точно темно Бакарди.

Видео: Мадагаскар Ромите село на производство рум

Треба да се напомене дека тоа е - не е само бренд, името на брендот и припадност на овие пијалоци во кубанската култура. Тоа е долга приказна, која се претвори во еден култ, и целиот живот на овој прекрасен пијалок кој стана познат во целиот свет по својот квалитет и вкус.

Сето тоа започна со Куба. Еве и јас произведени рум, која беше тешко, груба вкус, за која тој толку го засака пирати. Тие пијат провинција на целото човештво благодарение патуваат на светските океани. Дури и тогаш, како што знаеме, оваа соба е составен дел на Куба.

Видео: Рецепт ликер, ананас Рум, од Александар Panfilov

Нејзиниот вкус не се менува додека де Куба дојде во првата половина на деветнаесеттиот век винар - Дон Facundo Бакарди. Тука тој се обидел да пијат за прв пат. И покрај фактот дека рум тогаш имаше многу специфичен вкус, и е, да го стави благо, пијалок за аматерски, искусен производител и трговец со вино веднаш сфати дека во оваа груба вкус огромен потенцијал.

Дон Бакарди прилично добро обучен во хемија и се што е поврзано со фази на производство на алкохолни пијалаци. На крајот - почнал да експериментира. Ова е најмногу загрижени ферментација и дестилација фази. колку внимание му посветува на сорти на дрво од кој буриња, каде што треба да се одржува рум.

Како резултат на тоа, Facundo Бакарди и одлучи дека тој постигнува дека вкусот што може да понуди на светот. Овој пијалок има многу помек дека Ромите се очекуваат на локалното население. Што можам да кажам, рум во својата оригинална форма, како во однос на нов пијалок Бакарди како сега за лекот. Тој беше посилно, и вкусот на тоа - многу потешко.

Фактот дека Бакарди рум инсистираше во буриња од бел американски даб, го вкусот на тенка и мека направени. Буриња се направени од страна, и отпуштен од внатрешноста до одреден степен. И тоа му дава рум и боја и светла вкус на почетокот, кој не сакаше да се изгуби на Бакарди во текот на нивните експерименти.

Пијалокот стана повеќе чиста и мека се должи на фактот дека сега се пренесува преку јаглерод филтер. Ова го прави вкус на рум понеутрален, и пријатно да се напие.

Основа за производство на пијалок е сега посебен вид на меласа - меласа. Трска сируп талка во посебни контејнери 30-35 часа. Тоа е само во текот на ферментацијата користи уникатна квасец култура, која се чуваат во тајност за овој ден. Тајната одгледување на квасец се користи само од страна на Bacardi. Како резултат на тоа, никој не може да го повтори производство на овој пијалок во нивно друштво.

И 4 Февруари, 1862 Бакарди y Compania Компанијата е основана бидејќи Дон Бакарди одлучи дека ми требаше да се делат својот изум со светот. И тој не ја изгуби. Пијалокот беше толку нови и необични во исто време - мека и домот, јавноста веднаш донесе оваа иновација.

Дон Бакарди има постигнато она што го сакаше. Дури и денес, кога на најнова технологија, може да се повтори на карактеристики на производство, која покажа дека луѓето се користи во производството на рум. Фановите на Ромите низ светот знаат овој бренд со затворени очи. Оваа соба има изненадувачки благ вкус, темна боја и вкус се квалитети кои првично треба да имаат овој пијалок.