Вкусот не само различноста на Ромите

Благодарение на технолошкиот напредок и модерна соба индустрија одамна престана да биде низок градус се пијат поврзани со Јамајка пирати и евтини алкохол. Различни видови на рум се познати на познавачите на духови - бел рум, злато или портокалова, црвена, кафеава, зачинета, со вкус, зачинета, нефилтриран па дури и црн рум. Но, вистинските познавачи на историјата познат не само на карактеристиките на боја, но, исто така, се карактеризира со производство на вашиот омилен пијалок на Ернест Хемингвеј.

Трите главни видови на производство рум технологија

Спецификите на регионално производство на овој пијалок влијае на вкусот на неговиот квалитет. Земајќи ги во предвид локалните карактеристики и конечниот производ формулации може да имаат различни карактеристики. Но заедничко за сите региони се уште е - чекори на процесот, без кои нема цена, нема процесот на производство: од преработка на шеќерна трска, проследено со дестилација на ферментација, спојувајќи и стареењето. Технологија на производство ги дефинира следните типови на соба:

• индустриски,
• земјоделски,
• tafya.

Индустриски метод (соба Industrielle)

Тој им дава до 90% од светската рум. Таа се разликува висока продуктивност и целосно отсуство на отпад. Финалниот производ е базиран на меласа од која шеќерот се отстранат однапред. Шеќер кристали, добиени во процесот на производство, деривати, пакуваат и се испраќаат за продажба. На преостанатите сируп е подложен на дестилација, ферментација и дестилација.

Нон-стоп дестилација прави вкус во исто време полесни и повеќе заситени, дека заедно со производствениот циклус wastelessness и обезбедува највисок популарноста на индустриски методи. Почетна сила пијалаци достигнува 80%, но со додавање на вода од еколошки чист извор може да се намали до 40%. Конечниот формирање на вкус се случува во текот на стареењето во дабови буриња.

Фарма (соба Агрикол) метод

Најскапиот начин на производство не значи изолација на шеќер од шеќерна трска сок. Својата реткост се должи не само на високата цена, но, исто така, недостатокот на јасни предности во вкус. Исто така, на можноста за примена е значително ограничено време на жетвата.

А посебна карактеристика е природна ферментација без додавање на хемикалии или вештачко квасец и двојна дестилација. метод за земјоделство се уште е популарен во Хаити - втор дом на шеќерна трска - и во голем број на француски јазик острови.

Tafya (соба tafia)

Е најмалку обединувачкиот заеднички метод во кој производ добиен со преработка на меласа производи. Овој пијалок значително губи вкус карактеристики индустриски или земјоделски видови на Ромите и се смета за најмалку квалитет. Tafya не извезуваат, а е наменета исклучиво за локална потрошувачка. На почетокот на историјата на целата пијат рум произведен во овој начин - дестилација на меласа отпад од мрежа, наречена "смртта на ѓаволот", поради неговата висока јачина.

Одделение боја рум

Во прилог на технолошки карактеристики на производство, изолирани боја карактеристики rums. Како и со другите алкохолни пијалаци, пијалаци се здобива со различни нијанси во процесот на ладење. Првично, по дестилација е безбоен. Шема на бои вклучува неколку варијанти:

• светлина,
• злато,
• мракот.

светлина рум

Исто така постојат и други знаци - бела или сребро. На сортата е именувана по сивилото на финалниот производ, кој се задржува дури и по изложувањето. Бидејќи тоа се врши во метални резервоари, процесот на стареење не влијае на пијалоци и не е во можност да го даде малку боја. Иако преовладува мнозинството од бел рум збор за зелен пазар, некои производители се уште го користат класа краткорочни складирање (до осумнаесет месеци) и се користат дабови буриња, наместо на метални контејнери.

Во вториот случај, по одржувањето дополнителни филтрирање се применува со цел да се задржи саканата нијанса. Светла соба сорти се карактеризираат со светлина вкус, боја и транспарентноста се особено мека, што ги прави популарна база за различни коктели прави.

златна соба

Во споредба со светлината градус се зголеми вкус поради заситени нијанси на злато можат да бидат наведени како "жолто". Злато соба не е само вкус карактеристики, но за време на созревање и степен на филтрација. Килибар боја е добиена благодарение на половина или две години на стареење во буриња, со цел да се тврди дека производителите намерно се избегне филтрирање.

На крајот на краиштата пијалаци добиени со просечна густина, бојата на кои може да се купат преку и одредени адитиви и зачини карамела. Сатурација и степенот на златна боја, исто така, зависи од видот користи за стареењето дабови буриња.

темна соба

Според разликуваат бои кафеава, црвена и црна соба. Темно сорти се карактеризираат со ноти на зачин, меласа и карамел, специјални сарказам и слатко, полн вкус и дебел необично богата арома. Црвена Соба не може да биде само темни пива, но, исто така, да се одвојат одреден производ произведен врз база на индискиот сок од шеќерна трска и црвени банана.

Добиени со двојна дестилација на производот го достигнува својот вкус и боја интензитет во текот на една просечна три години стареење во дабови буриња изгорените силно. Поради повеќеслојна вкус и висока јачина е непроменета, како основа за подготовка на удар, грог и разни гастрономски задоволства.

Корелација со боја, карактеристичен за сортата задолжително прикажани на етикетата:

• сорти кои се користат за светлина определување бела / сребрена / blanc или светло;
• злато видови се наведени како златен / paille / килибар или оро;
• темно сорта се означени црна / темно / Гора.

Во прилог на определени видови на Ромите изолирани зачинета различни пијалоци. Преовладува дел од тоа е врз основа на килибар, но може да се користи и полесни / потемно сорти. Вкусот се постигнува со додавање на зачини дополнителен производ, билки, корени, овошје суштини. Добиени на тој начин пијалок има дополнителен симбол на етикетата или зачинета вкус.

Одделение Ромите тврдина

Сорти на оваа благородна пијалок значително различни во тврдината. Степени на алкохол зависи од спецификите на процесот и преовладуваат локалните традиции. На пример, се зборува француски остров даде на производот на пазарот со јачина од 57%, а повеќето склопот на британските колонии spirtosoderzhanie зголеми - до 75%. На просек е 40% - 80%.

Честа е класификација на Ромите на лесни, средни и тешки, но таа ги опфаќа не само на тврдина на алкохолен пијалок, но богатството и специфичноста на нејзиниот вкус карактеристики. Само на овие содржини на алкохол следниве видови се разликуваат:

• Лесно. Различна јачина од 35% до 40%, но може да имаат пониска содржина на алкохол - нешто повеќе од 30%. Поради интензивни сладост и unexpressed тврдина овој вид на рум се нарекува "рум еликсир."
• Силен рум. содржина на средната алкохол се движи од 40% до 57%. Исто така, постојат побогати видови, сила која се движи од 60% до 70%.
• Возраст. Посебно функција е многу повеќе продолжена изложеност (5-12 години). На возраст од Ромите имаат замок од 75% и погоре. Во прилог на тоа, процентот на алкохол, за таквите сорти на етикетата стои ознака премија возраст, rhum Vieux или anejo.

А сорта на богати цвеќиња, различни степен на изложеност и значајни содржини разлика vsortah рум алкохол дава можност да уживаат во овој пијалок љубители на духови со различни параметри вкус.

Интересно видео со оваа тема