Јаболковина

Јаболката се најважната суровина за производство на ставовите на овошни вина, вклучувајќи го и виното може да се готви и светлина и силна. Најпогодни есен и зима сорти на јаболка {минатото мора целосно да зрее), а за најдобар меѓу винарите веруваат Ranetki и Antonovka. Тоа го прави смисла да се мешаат различни сорти на јаболка, можете да додадете 5-10% од диви јаболка и зрели јаболка од рајот.

Треба да се избере јаболка со интензивна боја, инаку вино ќе биде безбоен, и тоа треба да биде златна. Не можете да користите скапани или црви јадат овошје. Може да се земе голем windfalls, но под услов, заедно со нејзиниот бизнис ќе мирисна зрел плод.

Сок стискаш во подобро електрични или пареа морнар, во екстремен случај може решетки рендан јаболка (по можност пластика), а потоа додадете вода, така што износот својата од тежината на не повеќе од 20% од јаболка вработени.

Постои уште еден, нешто помалку одзема време начин: сецкани овошје се става во шише, додадете шеќер сируп, хранлив медиум и квасец, плута затка шише со ферментација цевка. По 5 дена, се исцеди сок, стискаш на овошје, се прелива течноста назад во шишето, а можеби и додадете шеќер сируп.

Брзиот ферментација на вино јаболко обично трае околу една недела, и тивка ферментација - околу 2 месеци. По неговото завршување, виното треба да биде исцедена без остаток и се става во ладна соба (најдобро во античка визба) за околу 3 месеци. Сепак, ова не е доволно, бидејќи јаболко вино обично е осветлена долго и тешко. Вино треба повеќе време за да се исцеди и оставете за 2 месеци, и само кога тоа е доволно транспарентни, се прелива во шишиња. Ако виното се уште е облачно, треба да се прибегне кон вештачко осветлување.

трпезно вино

10 литри слатка сок од јаболко созреат

1.1 кг шеќер

квасец матката

почва

Тоа добива околу 10 литри вино производи во овој однос.

10 литри на јаболка сок помалку зрели 1.25 литри вода 1,6 кг шеќер матката медиум квасец хранливи материи

Тоа добива околу 12 литри вино производи во овој однос.

10 литри кисело незрели сок од јаболко 2,5 литар вода

2,2 кг шеќер

квасец хранлива средина матката

Тоа добива околу 14 литри вино производи во овој однос.

десертно вино

10 литри сок од јаболко 1,5 литар вода

3,5 кг шеќер (2,5 kg до брза ферментација

Видео: Apple вино е едноставен и лесен

+ 1 kg по медиум матката 1-ви одвод вино) раст квасец

Во времето на ферментација се стави во собата на температура малку над 20 ° C, а по нејзиното завршување истурам вино во помал сад, полнејќи до гребенот. По испуштањето на водата во вино сируп додадете уште 1 кг шеќер.

Тоа добива околу 13 литри вино производи во овој однос.

2 кг јаболка, 500 гр шеќер, 1 лажица масло. l. цимет, 2 литри вода.

Јаболката се чисти и се сече на мали парчиња. Се става во вода, додадете цимет и се вари додека не омекне, а потоа вирус низ сито и го стави на ферментација. Кога ќе ферментира вино вирус, додадете шеќер и оставете секундарна ферментација. Во текот на секундарна ферментација треба Zrazy 2-ден возбуда стап вино. После 2-3 недели, кога виното се расчисти, го отстрани од тиња и се прелива во шишиња.

Зрели целиот јаболка на различни сорти на добро измиени, критикувам, потоа го ставаат под печатот. Исцеден сок вирус низ сито, се става во буре, ставајќи до крај, додадете шеќер и нивната стапка на 1 кг шеќер на 6 литри сок од јаболко. вентил стакло вметнете дупка барут (тој ги отстранува гасовите што се произведуваат за време на ферментацијата, и го спречува навлегувањето на прашина и воздух). главниот процес на ферментација се одвива во првите неколку дена, но потоа виното продолжува да ферментира за уште неколку недели. На крајот на ферментација, виното треба да се истури во друг барел на помали димензии, но по вино застане и осветлување, се прелива во шишиња и плута.

Се става во сад од 10,8 литри 1,2 литри на јаболко и круша сок, додадете 1 кг шеќер и 200 грама на големи суво грозје, се сече на парчиња. Вино добиено со вкус на пристаништето, но се стекнува со вкус не по неколку години по флаширање.

7,5 литри сок од јаболко, 1 кг грозје, 2-3 чаши сок од боровинки, шеќер, 5 литри вода.

Сецкани суво грозје се прелива вода и оставете го за 2 недели, потоа се исцеди, се комбинираат јаболков сок, додадете шеќер (неговата општа содржина треба да биде 34%), и сок од боровинки. По втората ферментација да шише и продавница во подрумот најмалку една година (по можност 5-6 години).

До 10 литри сок од јаболко, додадете 1 кг шеќер, и З-4 денови од -800 ферментација кантарион се врши конвенционално.

Полуслатко трпезно вино - светлина освежителен пијалок пријатен вкус, кои содржат околу 10-13%. алкохол, 5-8% шеќер, 0,6-0,7% органска киселина. Полуслатко вино се карактеризира со висока содржина на алкохол, шеќер и киселини, па тоа е нестабилна за складирање и имаат тенденција да се zabrazhivaniyu. Тоа е пастеризирано пред да се флашира и засладен пред потрошувачка стапка од 50-60 g шеќер 1 литар вино. На Apple, како и вино од стариот винопроизводителите цариградско грозде препорачуваме наместо за додавање на шеќер или вар цвет мед во износ од 50-100 g на 1 литар вино.

На сушени јаболка (еднакви делови на киселина и слатка сорти), се додава вода, загреани за 55-65 ° C. Два дена подоцна се надминат, да додадете квасец. По ферментацијата, напорот и 3-4 месеци по флаширање.

Свежо исцедено сок од зрели јаболка се пополни култивирани квасец. Веднаш по завршувањето на ферментацијата на виното да се отстрани талог, се прелива во свежо стерилизирани шишиња и плута. Ова вино има тврдина од 5-6%, па затоа е нестабилен во складирање и е предмет на брза употреба. Чувајте тоа треба да се чуваат во фрижидер.

2,5-3 литри сок од јаболко, 2 кг шеќер, 7,6 литри вода, 0,75-1 литри вотка.

Земете еднакви делови на кисело и слатка јаболка, сека, се меша и со користење на прес соковник или стискаш на сок. 2,5-3 литри сок да се става во садот за барут 1,5-2 кофи. Во посебен сад распуштање на шеќер во вода да се вари и врие за 1 час. Сирупот се истури во земјена или дрвен сад, се лади на температура од свежо млеко и се меша во буре со сок од јаболко. Капа на барут не е многу цврста хартија цевка и место на ладно место за 8 дена, но не се замрзнува. Потоа се става во цевката 0,75-1 литри вотка, цврсто повторно да се запечатат своите дрвени затворач (ако е можно, катран) и го стави во 3 месеци во подрумот. Пожелно е дека барут беше полн.

На Yulsusla - 8,5 литри сок од јаболко, 1,3-1,5l Роуан сок, 2,1 килограми шеќер.

За вина користење јаболка есен и зима сорти. Најдобрите сорти за производство на вино се смета Antonovka, Пипин, Calvillo, Reinette, Парма зима злато, анасон, цимет шарени, Titovka, Славјанка. Добро вино се добива во сооднос на 80-90% сок од јаболко и 10-20% од Роуан. Во отсуство на Роуан сок да се земе само 9,5 литри на јаболко и шеќер се додава 2,1 кг. Како резултат на ферментација е сила вино од 10-12 вол.%. Со цел да се донесе на тврдина да се 16ob. % На 10 литри вино добиено со преземање на 500 ml на алкохол и 1 L на вотка. Водка се додава по последната кантарион ферментира вино отстранети од талог, издржа на даденото време и се филтрира. По утврдување на вино е измешаат и инкубираат 5 дена на алкохол во комбинација со вино целосно. После тоа, виното се филтрира и шишиња. Apple вино треба да биде златна боја, пријатен освежителен кисел вкус, со мирис на свежи јаболка.

Јаболковина јаболка, можете да користите различни видови и степенот на зрелост, но многу зелени. Пред употреба, треба да се мијат на јаболка, кора, се сече на оштетеното место, се сече на парчиња и критикувам или други дробилката. Како резултат на торта стави во контејнер (во три-литар - 2, а во desyatilitrovy - 8 кг), се додава шеќер (100-150 g на 1 кг настани торта), дупка е затворена со газа, да се зацврсти и место на балон во топло место. По 2-4dnya торта лебди на површината, и сок се собира во дното на садот. Неопходно е да се исцеди сокот и стискаш на торта, со резултат на сок, додадете шеќер (100 до 150 g на 1 литар сок), затворете го шишето со вода печат и го стави на 15-20dney за ферментација. Кога ферментација е завршена, сок исцеден користење на сифон и се прелива во шишиња или тегли, кои се веднаш повторно да се запечатат.

Видео: домашна јаболко вино и домашно произведена пиво. 2015

Марк сушени јаболка, слатка и кисело сорти, се стави во дрвена или емајлирани опрема, се прелива со топла вода со температура од 80-90 ° C и кисна во текот на денот. 1 кг јаболка - 800 ml вода. Потоа, притисната јаболка, додадете шеќер и квасец сируп, се промешува и се остава да ферментира. По 5-6 дена кантарион може белилото, додавајќи 500 мл од 70-степен алкохол по 1 литар од кантарион, а потоа се остава да отстои за 3-5 дена. Виното е тогаш отстранети од талог и оставаат да созреат во цврсто затворен сад на 6-8 месеци. Во овој случај, направи една или две преработи. Виното повторно отстранет од талог и се чуваат на ладно место.

На ист начин може да се подготви вино од свежи јаболка.

Ова вино е подготвен од природен сок од јаболко. Добро вино се добива ако 9 литри јаболко, додадете 1 литар сок Роуан. Кантарион се додава шеќер и ферментира и го постави за да ферментира. На 11-тиот ден од својата сила достигне 10 °. Тогаш неговиот алкохол (10 литри вино - 1 литар вотка). Виното ќе биде златна боја, освежувачки, слатка и кисело, со мирис на свежи јаболка.

1 литар сок од јаболка киселина, 1 литар вода, 300 g на мед, квасец стартер, 1/2 уметност. алкохол, каранфилче 2 1/4 часа. l. цимет, 3 melissa лист, кардамон краен случај. Сок е да додадете вода и мед и готви над ниските топлина за 1 час., Кул, се става во сад за ферментација, додадете потребните состојки и квасец стартер, се оставаат да ферментираат, на крајот на ферментација да додадете алкохол, кога квасец ќе се реши, а виното е расчистено, пониски во него торба мелени зачини (каранфилче, цимет, итн), се остава да отстои за еден месец, често се тресат, а потоа се остава да отстои за 12 дена, сплотена со талог и да шише.

1 кг јаболка, 1/2 уметност. шеќер во 0,5 L на течни 1,5 уметност. вода.

Зрели јаболка вкус критикувам, да се префрлат во стаклен сад, се става на врвот на варени топла вода, се меша добро и се остава да ферментира. По 5 дена, истиснуваат каша, а потоа и во течноста да додадете шеќер. 2 пати на ден се промешува стап. Да се ​​даде на саканата боја на вино со изгорени шеќер. По 2 недели, тоа може да се користи.

Ова вино има тврдина од 4 °.

До 1 литар сок од јаболко е додаден половина уметност. шеќер, па дури 1/2 чл. - 3 дена. Ферментирано. Пастеризирано пред да се флашира на 80 ° C за 15-20 мин. и засладен пред јадење по стапка: 1/2 чл. шеќер 1 литар вино.

Забелешка: јаболко, како и вино од стариот винопроизводителите цариградско грозде препорачуваме наместо за додавање на шеќер или вар цвет мед во износ од 50-100 g на 1 литар вино.