Вина југозападно

На југ од големите лозови насади на Бордо, во западниот дел на јужна Франција, напредува многу лозја, заштитени од Атлантикот ветрови Ландес шума. DIG области, таканаречената "висока земја" или на горниот тек на Garonne, не случајно се наоѓа на бреговите на реките, кои долго време дадено на вино на пазарот. Во XIII век. Бордо винари имаат направено уверување дека ниту еден од вината на горниот тек на Garonne не плови по реката онолку долго колку што целата култура се продава на Бордо. Бордо грозје доминираат во маргиналните области Жиронд оддел, каде што произведува познатите Бордо вино (вклучувајќи Бержерак, см. Подолу). Но, во југозападниот дел на Франција има своја колекција на локални сорти, од кои некои се специјално одгледувани за производство на еден дефект со статусот на AOC.

Cahors уште од средниот век е познат по својата длабока моќни вина на многу темна боја. Таа произведува само црвени вина, душата и букет со цвеќе што го одредува видот на грозје, познат во Франција, како Креветче, во Аргентина и Бордо и на Malbec, но тука, во југо-запад, Auxerrois. Во Cahors се избегне додавање Каберне Совињон или каберне франк, но го омекне Мерло. Поради Auxerrois грозје и потопло отколку во Бордо, лета, Cahors станува повеќе заситени и жив, додека "рурални" вкус се чувствува посилен од типични црвени вина од Бордо. Но, оваа област не е многу среќен: првата инвазија на phylloxera уништени локалните лозја, а потоа на побарувачката за нивните производи падна нагло се должи на положување на железничките пруги од Лангедок, а во тешка зима на 1956 година сериозно оштетени останатите лозја.

Во нашите денови на Cahors, бизнис центар на регионот веќе не е опкружен со лозја еднаш се разви на песок и чакал почви по должината на бреговите на реката Лот. Сега, во плодна почва на рамнините се одгледуваат пченка и сончоглед и грозје стана редок култура. Нов, како англиски паркови лозја пресели висорамнина варовник. Таму, на голема надморска височина, грозјето зрее побавно и ова резултира во повеќе бело вино танини од оние кои беа направени од почетокот на созревање сорти во заливни. Некои производители сметаат дека најдобро вино се добива од мешавина од овие две верзии. Многу малку продолжи да го издржат вино повеќе од 4-5 години. Модерни вино технологија и нови дабови буриња се уште е реткост во Cahors, иако ситуацијата се менува брзо како област изгледа многу привлечен за богати од Париз и Њујорк. Стил на Cahors вина, веројатно ќе се промени во иднина. Значи, Лион ќе ни даде нешто да се потсетиме на "црно вино" од легендата, а по само пред неколку генерации, боја и танини неговата содржина заслужува овој епитет.

Видео: Патување во винарски визби Кубан: Gaikodzor

До реката и на исто растојание од градот Cahors лозја се Aveyron оддел. Најпрестижните во регионот - MagsShas црвено вино со еден допир на зачин од грозје Пер Servandou. Неговите соседи со шарени VDQS статус, кои вклучуваат Vins Слоновата Entraygues et du Пел и Vins Дестен - реткост. Ова не е вистина на планината црвени вина на Cotes де Мијо, направени од овој коктел југозападниот локалните грозје и доби VDQS статус во 1994 година

тркалање ридови на бреговите на реката Tarn западно од Алби и низводно во Големиот Кањон, реката прободен во Cevennes, се чини дека руралните идила во однос на горниот тек на реката Лот. Овде, во огромни пространства во блага клима напредува живописни градови и села, 73 од кои се вклучени во Gaillac ознака. Оваа област има богата историја на производство на вино. Се верува дека вината тука почна да се направи многу порано отколку во Бордо, но како и во Cahors, филоксера предизвикани ужасна штета со овој бизнис, и вино почна да заживее само во последната деценија. Главната суровина за црвени вина тука се и локалните Braucol (По Servadou), со карактеристичен мирис на црн пипер и полесно Драч. Syrah е исто така добредојдени гости, Camay корист помали, иако успешно се користи во производството на Gaillac Primeur, која може да се пие млади. Сега тука е доминирана од страна на црно сорти грозје, кои се базираат на глини чакал јужно од Tarn реката и околу Sunac наоѓа источно од Алби (не е на мапата).

На десниот брег на реката се направи слатка и многу слатко вино, кој уште еднаш донесе слава на Gaillac. Тие се направени од локални сорти како Mauzac (со арома на јаболко кора, типични за Limoux), Лен de l '? L и ретко се случуваат Ondenc. Покрај тоа, три Sauternes сорти се одгледуваат тука. Модерни бели вина обично не се многу суви во класична смисла на зборот, и мека сува (сек-tendre), содржи вишокот на јаглерод диоксид. Овие пенливи вина се однесува Перл. Ова производство на лозови насади на варовник ридови во Северна зона, околу градот Cordes. Странец може да биде збунувачки таква разновидност на видови и стилови на вино, но вистинската ентузијаст иноватор ја црпи инспирација. Значи, Роберт Plazhol (Роберт Plageoles), во прилог на стандарден сет на тивок црвена, розе и бели вина, не само што произведува слатка, ниски алкохол пенливо вино од страна на традиционалните "метод gayyakskomu» (Gaillac), но "gayyaksky" верзија на суво шери.

Веднаш до запад, меѓу Tarn и Garonne, во близина на Тулуз произведува црвени и розе вина под ознаката Cotes du Frontonnais. Денес, Шато Белви La Foret, без сомнение, е единствениот производител на познатиот црвено вино со овошни тонови на локални сорти Negrette, се меша со други локални сорти (понекогаш со Syrah или Camay). Водечките комуна - Fronton и Villaudric - направат слични вина Vins де Lavuledieu и Cotes du Brulhois категорија VDQS. Овие вина се полесно да се оние кои произведуваат низводно.

Irouleguy винови насади се лоцирани во Баскија, на границата со Шпанија. Фотографијата ги покажува еден од нив, во близина на Свети-Etienne-de-Ba'igorry, во живописен подножјето на Пиринеите. Од локалните сорти се црвена, бела и се искачи вино со уникатен вкус и оригинален вкус.

Во северниот дел на огромната територија окупирана од лозја, давајќи им можност на суровина за Armagnac (и бело вино Vin de Pays des Cotes де Gascogne со убав освежувачка киселост), на левиот брег на Гарона е Buzet ознака, со комбинирање на лозјата 27 домаќинства. Сите грозје одгледувано тука припаѓа на добро организирана соработка. Неговиот најдобар вино Cuvee Наполеон не дава висок квалитет на примероци од Medoc.

Ознаката Cotes du Marmandais, кој се наоѓа на север, две одлична соработка работа (во Beaupuy и Cocumont). За оние места карактеризира со додавање мешавина од сорти вино за тежината на одреден број на Abouriou грозје.

Останатите региони лозарски, обележани на мапата се во Баскија во провинцијата зрак и историски поврзан со пристаништето наскоро Vauonne од Бордо. Под ознака зрак и Bearn-Bellocq производство на црвено, бело и розе вина надвор од двата познати вински региони - Madiran и Jurancon, смета вино богатства на југозападна Франција.

Многу долината ликвидација реката служи како природна граница Cahors ознака, но постои голема разлика помеѓу вина направени во стан заливни на реката и на падините на ридовите што се издига над далечина. Како што се гледа на фотографијата, грозје го загуби монополот на земјиштето по должината на реката.

Тука, во сите разновидност застапени AC вина, вино стилови, па дури и врежан на сите ознаки dizeynu обележат оваа голема хетерогеност на регионот. Посебно функција - разновидноста на локалните сорти.

Madiran - елитен црвено вино од Гасконија, што е произведена од грозје се одгледува на глина и варовник почви на ридовите, се протега по должината на левиот брег на реката. Името на локално црвено грозје Tannat точно се одразува на својства добиени од нив вино: темно, груб, енергичен, со висока содржина на танини. Тоа често се меша со една од Каберне и Pinenc (По Servadou). Nekotorche на овие вина може да се пие млади, но по 7-3 години на стареење Madiran станува прекрасен Исклучителна фино вино со богат вкус: мирисна, светли и живи. Тоа може да се носи споредба со Бордо Cru Classe. Ова вино е добро да се пие со локален деликатес: патка филети со крв.

Меѓу оние кои не може да се игнорира локалните бело вино - и многу динамичен асоцијација Plaimont задруги, кој го контролира производството на вина од Cotes де Сент-Mont VDQS статус и многу да се направи со цел да се спаси од изумирање на локалните сорти грозје. Слатка и суво бело вино Pacherenc du Vic-Bilh произведени во Madiran од оценки Arrufiac, Courbu и Petit Manseng. Се додека тоа останува во сенка на неговиот колега, Jurancon вино, што го прави под-рај.

Видео: Вината за тоа што се случува лежи со сите кои имаат време да ги растера ова проклето независноста - Авигдор Eskin

Jurancon - еден од најпознатите бели вина од Франција: блеф, со светло зелена боја, различни степени на сладост - произведени на стрмни падини во подножјето на Пиринеите. Сува верзии на оваа винско грозје предвремено колекција Грос Manseng. Повеќе дебелокож Petit Manseng - добра суровина за слатко верзии. Овие полу-слатко вино францускиот пијалок на почетокот на оброкот. Обично тоа се служи на паштета од патка или орев торта. Стилот на ова вино е блиску до Vouvray, од полноправно добра Sauternes.

Ознака VDQS Tursan, Madiran се наоѓа под реката реката Adour, тој почна да ја оживее својата традиција за производство на вино, но тоа е медиокритет црвено вино е многу поинтересна од бело грозје од барокот.

Една мала ознака AOC Irouleguy - ова е последниот бастион на баскиската упорно производство убаво танинско црвено, бело и розе вина од локалните сорти на грозје како што се Tannat, Courbu и различни Manseng. Грозјето се одгледуваат на јужниот тераси, што се издига до височина од 400 m Натписот на етикетата на розе вина -. Hotx Hotxa Edan - тоа е можно да се земе во текот на битка крикот на Баскијците, но преводот е опасна комбинација на самогласки и согласки е само "да се излади пред употреба