Вино од ливчиња од роза дома

• Избор рози за почеток на вино
• Подготовка ливчиња ферментира,
• Ферментација на кантарион розова
• Запирање на ферментација, консолидација и изложеност на вино розе

Што може да биде подобро на овој студен зимски ден да uncork шише вино од ливчиња од роза и го исполни домот со атмосферата на расцутена градина. Во оваа светлина вкус пијат многу фанови. Тие се обидоа многу рецепти за необични вино.

Повеќето од состојките и процесот се повторува од нијанси на рецепт во рецепт, сепак, две методи:

• производство на роза вино без прикачување;
• Монт вотка или алкохол, за да ја принуди запре ферментација.

Избор рози за почеток на вино

значителен број на ливчиња потребни за готвење вино. Веднаш треба да се пропише дека апсолутно не може да се користи за кулинарски цели цвеќиња се купат во продавница. Тие можат да се третираат со различни хемикалии до токсични инсектициди.

Најпогодни за вински сорти се рози, кои имаат силна пријатен арома. Важни бојата на цветовите:

• бели рози даде слама пијалок, бледо жолта;
• розова - нежна златно-розова боја;
• канелени - се насликани во светлина вино црвени тонови.

Заситените достоен за правење домашно вино од мирисот на ливчиња имаат многу варијанти, од различни видови на рози:

• Хибридни чај;
• polyanthus;
• кадрава;
• floribunda;
• парк;
• куче-роза.

Пијте шипинка цвеќиња, се собраа на работ на шумата или парк миризливи ружи, рустикален стан во градината не е полошо од виното на чај ливчиња од роза.

Подготовка ливчиња ферментира,

Цвеќе наменета за вино, собрани во утринските часови. Костум и полу-отворени пупки и цветови во полн раскинување. Рецепт овозможува дури и се користи малку избледнуваат, но сеуште не се исушени цветови. Ако една збирка не може да се соберат потребниот број на ливчиња, првата партија да се зачува podvyalivayut во сивата проветрени простори.

Вие не треба да се соберат на рози за време на тешки роса, и веднаш по дожд. Цвеќиња не се мијат, само отстранетите остатоци, гниење штета од инсекти. Намалување на белиот дел, кадешто јазиче е прикачен на кутијата за прифаќање.

Ферментација на кантарион розова

Измери две литарски тегли подготвени ливчиња и ги става во шише од 5 литри. Вари 1,5 кг шеќер во 3,5 L на вода и се излади до топло. Се прелива сируп во шише на ливчиња, додадете 1 лажица масло. l. лимонска киселина и 1 лажица масло. l. неизмиени суво грозје. Во овој рецепт, да се подобри употребата на жолтата сорти на грозје, бидејќи црниот може да влијае на бојата на готовиот вино. Диви квасци кои живеат на површината на грозје овошје и ливчиња од роза е доволно да се даде на почетокот на активна ферментација. Течноста треба да се измешаат и стави печат на вода за да се ограничи за контакт на кантарион со кислород и не предизвика развој на оцетна киселина бактерии. На рабовите на шишето мора да остане слободен простор на ферментирање на вино не се распрсна.

Сега хидраулични брави во парк да се појави во продажба, но тоа е лесно да се направи поголемиот дел на цевката далеку од dropper. Едниот крај приклучокот се помина низ шише, а другиот е ангажиран во резервоарот за вода. На дупка во цевката околу цевката внимателно да се изолира било силиконски фасадни. Наместо тоа, хидраулични брава, можете да го користите гума или латекс ракавици. За вентилација на јаглерод диоксид во еден прст игла да се направи дупка.

За еден месец вино треба да талкаат заедно со ливчиња. Во тоа време тоа е поделен на две фракции: вегетативна суровина лебди на површината и да формира компактен слој и на дното, под заштита останува транспарентен дел младото вино. Кога ферментација одат во мирна фаза слој ливчиња уредно прободе, тоа е спроведено под силиконски цевка и преточува, односно. Е. Течни преточува, бидете внимателни да не го допира талог. Исцедена виното е дополнително филтрираат преку памук влошки, а потоа испратен на хидраулични заклучување на секундарна ферментација. На крајот од 1-1,5 месеци, тоа ќе биде подготвен за употреба.

Запирање на ферментација, консолидација и изложеност на вино розе

Како по правило, вино од ливчиња готви во домот има светлина газирана. Да ги отстрани нејзините меурчиња на јаглерод диоксид се загрева со енергични мешање до 65 C. Во оваа фаза на пијалок пријатен вкус и може да биде испорачана на масата. Значително го подобрува вкусот на Роуз еден-два-година изложеност.

Да се ​​направи долгорочна сигурност складирање, за да се избегне оштетување на благородни пијалоци од prokisaniya во Тој додаде алкохол или вотка. 3 литри на младото вино доволно 200g. вотка или 100 грама. алкохол. Оваа техника запира ферментација со убивање на квасец, според зборовите на винарите "поправки" на пијалок. Ферментиран шеќер останува во пијалок. Затоа, редовно земање на примерок, изберете право време да се консолидираат со потребните сладост. Засилени вино во шишиња, запечатени и чуваат во една заедничка простор.

Застапниците на природните завршувањето на процесот на ферментација, без употреба на алкохол, може да се направи поинаку. Компенсирам вино сакате да се филтрира, се прелива во шишиња и го стави на стареење во фрижидер за т 2C. Шишенца со вратот се отстранува надолно. Неколкупати се uncork, исклучете го кабелот од акумулираните талог е затворен повторно и се врати на студ.

Во некои рецепти на вино од ливчиња од роза содржи дополнителни арома и ароматични адитиви:

• портокали;
• лимони;
• рибизла лисја;
• грозје лисја;
• се зголеми колковите, и така натаму.

Егзотични ноти додадете зачини: ѓумбир, морско оревче, allspice, цимет, кардамон.

Ако се направи вино од ливчиња без прицврстување на алкохол, што ќе содржи мал процент на алкохол и бара внимателно почитување на ладни услови за чување. Нежна светлина пијалак подготвен за овој рецепт, задоволство и радост, и нема да ги разочараме резултатите од напор. Ова вино обично се служи со сирење, десерт, овошје.