Производството на вино во Нов Зеланд

Неколку земји за производство на вино може да се пофали како "зачинета" углед во Нов Зеланд. Овој збор е соодветно, со оглед на локални вина се карактеризираат со пирсинг чиста вкусови и здрави киселост. Сепак, поголемиот дел од љубителите на вино во светот никогаш нема да биде во можност да го провериш како Нов Зеланд - не само една од најизолираните земји во светот (повеќе од 3 часа летање од најблискиот сосед и доминантен - Австралија), но исто така и мали. Таа произведува речиси колку вино како Кипар и 10 пати помала од Австралија. А четири-страница "Атлас" посветен на неа, бидејќи толку многу луѓе кои се обидуваат Нов Зеланд вина, ги сакаше.

Тоа се случи неодамна. Во 1960 година, што е помалку од 400 хектари беше окупирана од лозјата во земјата, главно во Окленд и Хокс Беј, и многу варијанти се хибриди. До 1980 година, нивната област се зголеми на 5.600 хектари, 2.000 од нив биле во една сосема нова област на Марлборо, на Јужниот Остров - Јужниот Остров. 1980-тите. Бевме сведоци на стабилизација и обновување. За време на оваа прва бум супстандардни сорти засадени во несоодветни места за грозје. Цените паднаа, а во согласност со државната програма во средината на 1980 година, една третина од лозјата биле искоренети. По ова, во 1990 година беше проследено со неверојатен пораст: се чинеше дека секој кој имал неколку акри земјиште, тој одлучи да се обиде својата рака во лозарството. Така, во 2000 година вкупната површина на лозови насади се зголеми на 12.000 хектари, а бројот на винарски визби - до 358. Во споредба со фактот дека тоа беше пред 7 години, стапки се двојно.

Тоа беше на Нов Зеланд почвата е роден на концептот на "винаријата како начин на живот" (начин на живот винарија): рурална идила, кога животот, обука и работа се тесно поврзани со една од најпознатите прекрасен подарок на природата.

Само пред 150 години, голем дел од овој долг и тесен површина е покриена со тропски шуми, така што почвата е толку плодна што лозата, а не само тие, се зголемува премногу енергично. Овој процес го зголеми обилните дождови. Како резултат на тоа, Нов Зеланд вина 1970-1980-тите години., Особено црвена, премногу често ги имаше вкус на листовите, а не на бобинки. Често viiograd беше премногу замаглена да созрее и.

Воведувањето на технологија грижа за домашен дел на Буш (заслуга винар држава д-р Ричард Smart (Д-р Ричард Smart) си ја смени состојбата и е дозволено на сонце за да се расветли, во буквална и фигуративно смисла на зборот, уникатен стил на Нов Зеланд вина.

Професор Ханс Шулц (Ханс Шулц) од Geisenheim тврди дека зголемувањето се должи на намалување на озонската обвивка ултравиолетово зрачење во јужната хемисфера, исто така, придонесува за развој на различни вкусови на вино, дури и на ширина на Нов Зеланд.

регионот лозарски на Нов Зеланд, со пренесување на нив на северната хемисфера, ќе се наоѓа некаде меѓу Мароко и вино (види. Податоците за времето станица). Сепак, на Тихиот Океан, преовладува силен западни ветрови и влијанието на планините на облаците дожд обезбеди поголема разновидност на услови за одгледување на грозје: два острови воопшто не се толку топло како би се претпостави. Охрабрени од роднина, во споредба со Австралија, свежина, многу лозари првично зеде примерок на Германија. Како резултат на тоа, беше поставена премногу Милер-Тургау.

На крајот, овој Шардоне го замени здодевен различни (иако помалку досадни отколку во Германија), а од 1992 година стана лидер. Бидејќи тоа го прави релативно тесен опсег на заживување на вина, често со дабови арома.

Сепак, не Шардоне, на Совињон Бланк направи светот забележите Нов Зеланд. Пристоен Шардоне произведе буквално насекаде. За живеење потребни кул клима Совињон и сончево ветровито северниот врв на Јужниот Остров, како специјално наменета за зајакнување на речиси незабележлива звукот на Совињон. Првите примероци на вино во 1980 година отвори "Пандорината кутија" на нивните букет никој не може да се игнорира, и што е најважно, никој да не се во можност да се повтори и во други делови на светот.

Успехот на Марлборо Совињон, виното, кое е или љубов или омраза, доведе до фактот дека Совињон Бланк е речиси исто толку честа појава во Нов Зеланд, како Шардоне. Но, третата по големина сорта, со големо мнозинство од останатите - на Пино Ноар, која ужива успех во речиси истите причини како и Совињон Бланк: од кул клима на Нов Зеланд. Во изненадувачки широка вински региони вклучувајќи го и овој претрупан грозје дава уште една шанса да успее таму каде што многу други (што е најважно - во Австралија) беа поразени.

Ако зборуваме за црна сорти, Мерло 2000 замени премногу доцна зрее Каберне Совињон. Бордо kulazhi повеќе популарна со Нов Зеланд себе отколку во голем, сити Каберне светот. Други важни варијанти - Ризлинг, што тука може да биде одличен (суво или слатко, но често - крстот), Пино Ноар, Семијон, Gewurztraminer и Каберне франк. Констатирано е дека изолацијата на островот не служи како бариера на штетници и болести. Повеќето од новите лозите накалемен врз филоксера отпорни rootstocks.

Нов Зеланд вино ги измина долг пат од тогаш, кога бил познат на овие простори како плаќаат вино флиртувам - во чест на имигранти од Далмација, ја напушти гума шуми во северниот дел, да се садат лозја во близина на Окленд во почетокот на XX век. Тие работеа напорно, и покрај дождливото суптропска клима, и се уште меѓу производителите во оваа област, даваат изненадувачки добро црвено вино, многу семејства од Далмација. Како и во Австралија Хантер долина, Clear омекнува сончевата светлина, која инаку би се премногу, и создава услови за униформа зрее. Таа служи како пречка во дождот за време на жетвата и изгние. Наједноставното решение (и повеќето успешни) ги одгледувале грозје поблиску до морето, во источните области, кои на островот дождот одмина. Stonyridge Ваихеке островот и Голдвотер Каберне се доказ дека овој mesoclimate е совршено прилагоден за грозје од Бордо.

Видео: Генадиј Oparin на garazhistah од Јужна Африка и Нов Зеланд

Rippon е пионер во Отаго, познатиот продуцент прекрасни Пино Ноар во раните 1970-ти. Своето лозје во близина на езерото Wanaka се покриени со пребивање од птици како што се приближуваат за време на жетвата.

Три вина од Пино Ноар користење на најголема побарувачка во земјата. Giesen, исто така, произведува одлични Пино, Ризлинг, но дека тоа беше откровение. Затвори Окленд регион познат за вкусни вино мешавини и Шардоне, надминувајќи богатството на вкусот на најдобрите вина од Gisborne Монтана.

Меѓу винарии Вест Окленд, најуспешен - River Kumeu. Collards главно се фокусира на локалните сорти. Многу од винариите во Оукленд, како што Нобило и Selaks (и двете припаѓаат на Hardys во Австралија), Бабич, Matua долина, Delegat и Вила Марија, за купување грозје главно во другите региони се произведува вино.

Видео: Вино за душата. Saint Clair - Избор свештеник. Бафало Бифтек куќа. Владимир Gruzdev и Константин Zubarev

Винарии гигант Монтана поседува повеќе од 60% од пазарот во Нов Зеланд по стекнување на Corbans (втор по големина компанија) во 2000 година двете друштва се ферментира во локалните ограноци на винариите во Gisborne, Хокс Беј и Марлборо и целосна винификација во Окленд. Сепак, многу производители на вино, и покрај одредена сума на ризик, се уште носи бело грозје во текот на долги растојанија, во куќата за да го стави под печатот.

Во Gisborne, на источниот брег на Северниот Остров (тој, како и многу други вински региони во Нов Зеланд, има друго име: Bay сиромаштијата - «Заливот на сиромаштијата") има слета вистински слетување на производители на вино. Тоа е трет по големина вински регион во земјата по Марлборо и Хокс Беј - Нов Зеланд одговор Бордо, но постојат многу малку винарии. Gisborne, што е потопло, но повлажна од Хокс Беј, особено во есен, расте речиси исклучиво бело грозје на релативно плодни почви, и Шардоне имаат особено добра репутација.

Најдобро за регионот Пино Ноар на Северниот остров наречен Martinborough, на Ваирарапа, во Велингтон. Тоа е само еден час возење западно од главниот град, зад аголот, дождливо во источниот дел на земјата. Температурите тука може да биде ниска, но есента е посува отколку во другите региони вино на Северниот Остров. Околу 40 локални винарски визби (олово Ата Rangi, Martinborough лозови насади и Сува Река) се произведуваат некои од најдобрите во Нов Зеланд сортата Пино Ноар. Виното може да биде многу сочни и богат, сува и груба, но истото може да се каже на Бургундија. Еве, Шардоне и созрева и го задржува висока киселост, Ризлинг покажува голем потенцијал.

Во текот ветровито Протоци во Јужниот Остров, на запад од Марлборо е мала област на Нелсон. Каде врнежи е повисоко и почвата побогати отколку во Martinborough, но и двете области се подеднакво успешно расте истата сорта грозје.

Далеку на југ од Марлборо, на рамнините околу Крајстчерч Вие, а на север, во планините во близина Waipara, Canterbury (Canterbury) винарите во исклучително широк спектар на природни услови, производство на свежо, со белешки од кремен Ризлинг и Шардоне и Пино Ноар, која може да биде и фрустрирачки тревни и интригантен и ветувачки.

Грозје во Кантербери некои години се бори за стареењето. Подалеку на југ, како проверка на способноста на винова лоза "за да преживее во студена клима, е Централна Отаго - најјужниот вински регион во светот. Климата на оваа планинска област, за разлика од остатокот од Нов Зеланд, а не на море, и континентална, а лозите треба да бидат засадени на падините, за подобрување на ефектите на сонцето и да се избегне опасноста од мраз. Во добра година Централна Отаго може да произведе Пино Ноар, Пино Gris и Ризлинг во најголем дел од Нов Зеланд вина, а многумина веруваат дека е потребно да пребарувате на "светиот грал" Пино Ноар. Се верува дека условите во Нов Зеланд во близина на германскиот па дури и најдобрите сајтови може да се произведуваат вина.