Производство на вино во Средоземното Море

Видео: жеден скитник Медитеранот голтка вермут

И покрај фактот дека сликата на картата на земјата, всушност, непознат за повеќето модерни љубителите на вино, ова е местото каде што човек прво се обиде тоа. Без оглед на тоа дали тоа беше првиот вино во Турција и Ерменија, без сомнение, на Блискиот Исток - е местото на неговото раѓање. Источниот Медитеран беше Франција и Италија на античкиот свет, додека во VIU. и доаѓањето на исламот.

Видео: ВТА медитеранските земји

Пророкот забранил на своите следбеници да пијат алкохол, иако прашањето колку од нив се почитуваат, останува контроверзно. Христијани и Евреи вино, и не се грижи кој својот пијалак. Сепак, само во крајот на XIX век. вино сериозно почнуваат да се вратат на своите предци дома. Кога филоксера уништи лозјата на Европа, Азија дојде за спасување. Во 1857 година, на Језуитите положи солидна визба Ksara на територијата на денешна Либан. Во 1880-тите години. еден од новоформираните Ротшилд производство на вино во Израел. Отоманската империја во 1890-тите. Таа извезува речиси 70 милиони литри вино годишно. Во 1903 година, Нестор Gianaclis засадени винова лоза во близина на Александрија, и тоа беше првиот нов лозите винската индустрија во Египет.

Кипар винската индустрија одамна е воскреснат за живот, но на крајот на XX век. светот скоро и да не знаете за вина на источниот Медитеран - со два исклучоци, сепак, толку голема, што предизвика револуција во винската индустрија во нивните земји.

Турција е таквиот исклучок не е завршена. Тоа е на 5-то место во светот во областа на лозови насади, но тешко дека 3% од одгледува грозје обработени за вино. Развојот на винската индустрија е попречена од недостатокот на внатрешниот пазар, како 99% од населението - на муслиманите. Кемал (Кемал Ататурк), основачот на секуларната република во 1920 година. Тој изгради држава винарии со надеж дека ќе ги убеди својот народ на основаноста на вино. Тој го задржа локалните сорти на грозје кои може да биде клучот за решавањето на потекло на лозарството. Но, тоа е тешко да се одвикне од турската ракија, турски алкохолни пијалоци со мирисот на анасон.

климата на Турција е разновидна. Почвата Тракија и Мраморното (на одредено растојание од брегот, во областа Истанбул) се идеални за производство на вино. Топло крајбрежните клима тука потсетува на брегот на Црното Море во Бугарија, на север и северо-источниот дел на Грција. Таа произведува околу 40% од турската вино, а процентот на увезени сорти одгледуваат во врска со локалните повисок отколку на друго место. Sarafina (Sarafin) инспириран од Нала долина беше првиот турски винарите да се фокусира исклучиво на меѓународни сорти vinograda- се наоѓаат нејзините лозја, на пример, на полуостровот Галиполе.

Околу 20% од турските вина се направени од високо-приносни сорти одгледуваат во близина на Измир во Егејското крајбрежје, богат историски мошти. Егејска бели вина имаат тенденција да се биде најдобар црвена, особено ако тие се направени од сорти Мискет (Мускат) или Sultaniye.

Грозјето исто така се одгледува во северниот дел на Анадолија (Анадолија), во близина на Токат, и во југо-западниот дел на земјата, во областа на Денизли. Поголемиот дел од остатокот на турската вино произведено во лозовите насади се наоѓа на голема надморска височина во континентална Анадолија, каде што зимите се многу студени, а летото е исклучително сува. Просечна Анадолија, исто така познат како Кападокија, се наоѓа помеѓу главниот град Анкара и градот Nevsehir. Источна Анадолија регионот со градови Елазиг, Малатја и Дијарбакир (на мапата што не е) и историската лозја од долината на реката Еуфрат. Приносите се ниски, кои се одгледуваат исклучиво локални сорти, од кои некои имаат значителен потенцијал, иако доста примитивни опрема за производство на вино.

Државата го контролира бројот на винарски визби и регулира најголем дел од извозот. Помеша вина се најпопуларните, иако познат како Тракија и Buzbag - полесни и потемни црвени вина од Тракија и од југоисточна Анадолија, соодветно. Постојат бела и Тракија од Семијон грозје.

Најголемата приватна компанија - Doluca и Kavaklidere, на Diren - пионер на модерната турска вино. Doluca работи во Тракија, а својот бренд Вила Doluca сосема сигурен. Kavaklidere започна производство во близина на Анкара и концентрирани на локално Анадолија сорти: бела Narince, Емир и Sultaniye (од кои се исто така е многу свежа рана вино) и црвена Bogazkere, Kalecik Karasi и Okuzgozu.

Иран - друга земја каде што, според статистичките податоци на ОИВ под винова лоза настрана повеќе земја од било каде во Европа, освен Франција, Италија и Шпанија. Од Персија, а особено од Шираз (поврзување на истата сорта на грозје не е инсталиран), се јавуваат како различни вина и фини линии на поезијата, инспириран од вино. Сепак, денешен Иран не произведува вино, како и во Ирак, Јордан и Сирија, каде лозјата се издвои големи површини, туку вино официјално не постои.

Видео: Винарија во Грција: за производство на вино од прва рака

Две прекрасен vina.Nizhe либански - Израелскиот вина и најмодерна винарија во Турција. Двете Израелците и либански станаа големи потрошувачи на вино.

За овие висока надморска височина лозја, лежи во долината Бека либанската, ќе треба минимум број на хемикалии. Нови садење Мерло, Tempranillo, Шардоне и Совињон Бланк се комбинирани со сорти на Каберне Совињон, Syrah и Mourvedre.

Либан - сосема различен случај. Ако бидете прашани за името на вино, на источниот Медитеран, многу потрошувачи споменати Шато Musar, која Серж Hochar, луѓето навистина извонредни, некако успеа да направи 20 години граѓанска војна во земјата. Musar винарската визба се наоѓа во северните предградија на Бејрут, но грозје расте во опустошена од војната Бека долина. На надморска височина од 900 метри од Каберне Совињон и Cinsault произведуваат вина како богата боја, способни за зреење дури и со децении. Меѓутоа, други винарии Musar соочат со предизвикот. Шато Kefraya произведува карактеристична свежи, розова, и црвено вино е многу сериозна, предизвикувајќи assotsiiatsii со производи како вино и долината на Рона. Помеѓу овие две фарми е главниот и најголемиот вински компанија во земјата, Ksara. На крајот на векот нови големи учесниците на пазарот се Massaya, Domaine Wardy и Свети Клос Томас.

Видео: ВТА Вината на Австрија и Германија

Израел - вториот упориште на "вино револуција" во овој дел на светот. Во споредба со Либан, областа се задржани тука за лозови насади, 4 пати помалку, но извозот на земјата повеќе вино, главно за да ги задоволи глобалната побарувачка за кошер вино. Слатки вина за Shabad (kiddusb) за многу години е стандард производство соработка винарии Кармил Мизрахи во Ришон Ле Зион и Zichron Yaacov, Израел донирани од страна на Барон Едмонд де Ротшилд (Едмонд де Ротшилд). Под контрола на овие винарски визби се уште е повеќе од половина од просторот во традиционалните области на одгледување на грозје, а сега тие додадете значителен број на нови, модерни лозја во Рамат Арад.

Пред почетокот на 1980-тите. Израелскиот вино е од интерес само на Евреите. Но, садење грозје во доцните 1970-ти. на вулкански почви на Голанската Висорамнина, кои почнуваат од Галилејското Море, и се протега на надморска височина од 1200 метри во правец на планината Хермон, укажуваат на појавата на нова насока во индустријата за вино во Израел. Калифорнија беа донесени нови технологии, така што на најдобар црвени и бели вина сортен под етикетите на Галилејското Yarden, Gamla и Голан и се секогаш добри, а понекогаш и одличен. Сега на винската култура беше цврсто етаблиран во Израел, поддржан од вино списанија, вклучување на израелската вина во винските листи на странски ресторани, признавајќи винарски региони и појавата на десетици мали, но ефективни нови винарски визби, како што Кастел и Маргалит.

Лозарски регион со најмногу очигледен потенцијал - тоа е Галилео, вклучително и во подрегиони како Голанската Висорамнина и планински Горна Галилеја, чии производи веќе се многу популарни. Сите три големи винарии инвестираат своите пари тука, Голан изградба на нова винарија на границата со Либан, Кармил создадени опремени со држава на винарската визба на уметноста во Рамат Арад. А Barkan, втор по големина производител по Кармил, се развива производството на грозје од околу Rehevot, во густо засадени со грозје Самсон крајбрежен регион, и активно да се дели на лозовите насади во длабочините на пустината Негев.

Лозја Gianaclis се уште постојат во Египет, на северо-западниот дел на делтата на Нил, во Абу hummus, но денес раководи со најголемиот во Египет, пиварница, која ги советува експертите Бордо. Повеќето египетски лозови насади за производство на трпезно грозје, но државата, која контролира винската индустрија до 1998 година, е дозволено да се направи малку вино (со сомнителен квалитет) за туристи. Приватизација може да влезе во следниот период на заживување.