Винарство во Швајцарија

И покрај близината на главните увозници на вино, Швајцарија, до неодамна, беше не се брза да се дел со своите вина. Дури и сега, кога се реформира, помалку протекционистички внатрешниот пазар има активно да барате клиенти во странство, само околу 2% од виното произведено во земјата се троши во странство.

Ова не се случува затоа што швајцарската вино не е вреди да се размислува, иако на винската индустрија во Швајцарија - по дефиниција е тешка задача. Главниот проблем лежи во изборот на области во кои грозје ќе добијат максимум светлина и топлина, или од сончевата светлина се рефлектира од површината на езерата и реките, или од карпести почвата. Во секој случај, производството на вино во овој "земја на млеко и пари" - неизбежно скапа работа. Швајцарската винарите, не сакајќи да се направи производ за широка потрошувачка, се повеќе и повеќе се фокусира на создавањето вина со вистинска личност. Оваа задача е прилично остварливи: 15.000 хектари земјиште поделени меѓу илјадници лозарите кои се грижат за своите лозја со беспрекорна градинари внимание отколку трговска земјоделците.

Не можеме да кажеме дека Швајцарија остана имун на глобалните трендови. Својата винска индустрија беше принуден да ги почитуваат законите за забрана на практика на мешање на своите вина со увезени во рефус количества увезени во земјата.

црвена производство на вино се во пораст, хибридни сорти станаа далечно сеќавање, и системот на Апелациониот Controlee (имињата на контролирано потекло) постепено се менува изгледот на етикети и рабници хиперпродукција.

Прецизен заштита на лозите, со користење на системите за наводнување, особено во сушните предели на кантонот Вале, Швајцарија редовно доби најмалку повисоки приноси од нивните германски соседи. Неуспехот да се постигне висок обем на производството, додавајќи, каде што е потребно, шеќер, тие го направија профитабилен одгледување на грозје и широката употреба на малолактичната ферментација (за разлика од Германија и Австрија) ја олеснува вишокот природна киселост на виното.

Швајцарија - родното место на првиот лозовите насади на бреговите на големите реки во светот вино - Рајна и Рона, со потекло од Алпите, во близина на Лозинка Готард.

Швајцарската лозја - најмногу во планинските Европа. Винова лоза се одгледуваат низ целата земја. Во изминатите години, повеќе од 4/5 од вкупното производство на вино беше дадена западните кантони кои зборуваат француски Швајцарија (Suisse romande). Поранешниот лидер на Вауд дадоа дланката Вале, кои произведуваат вина на двете бои (црвена малку повеќе).

Женева - трет по големина кантонот винарство. Проследено со италијанската Тичино (Тичино) на југ, каде што го околу 5% од сите швајцарски вина и од германско говорно подрачје во Цирих.

Видео: Подароци од Швајцарија за Музејот на виното

И покрај зголемувањето на производството на црвени вина, од најчестите бела сорта на грозје е Chasselas, кој успева да го открие својот идентитет на најдобрите лозја на Вауд, Вале, Женева и Нојшател. Одделни делови со сорти Malvoisie (Пино Gris), Пино Блан, Johannisberg (Sylvaner), Ermitage (Marsanne) и Шардоне може да се најде и во други делови на Вале и Свис romande. Главната бела сорта на грозје во источниот, германско говорно подрачје дел од Швајцарија - Милер-Тургау, одгледани и дистрибуирани еднаш д-р Милер (Д-р Милер) на Тургау.

За производство на популарните црвени вина Gamay различни, кој се нарекува поинаку -Blauburgunder, Clevener или Пино Ноар - се одгледува низ Швајцарија, со исклучок на Тичино, каде што предност за Мерло. Тој беше донесен тука во 1907 година од Бордо по филоксера речиси целосно уништени на винската индустрија во регионот. Во последниве години, Вале засадени повеќе Syrah Viognier и фер кожа, а во Женева - Мерло и Каберне Sauvi-gnon.

Но, најдобрите вина на Швајцарија, како по правило, добиени од ретки сорти како Petite Arvine, Amigne, Humagne Блан, Heida, Reze, Cornalin и Humagne Руж во completer и стари германски сорти франкофонските rayonah- Rauschling и Elbling во nemetskogovoryaschih- црвено Vop- Dola во Тичино. Бели сорти Petite Arvine, completer и црвена Cornalin, Humagne Руж може да произведе навистина голема вина.

Меѓу исклучиво швајцарски стил вина треба да бидат распределени Дол - многу испарливи мешавина на Пино Ноар и Gamay- розова oeil-de-Perdrix од Пино Ноар, прерасна во Neuchatel- и германски региони - розова Sussdruck и Schillerwein од мешавина од бело и црно грозје.

На исток се одгледуваат околу 17% од Швајцарската грозје, обично во изолирани области каде што целосно созреана Blauburgunder, која е донесена тука од Франција за време на војните во XVu.

Локалните црвени вина постојат сосема без вкус, додека Bundner Herrschaft лозја, благодарение на корисните ефекти на топлите есенски ветер, може да се произведуваат прекрасни, а понекогаш едноставно одлични вина. Омилен бренд во регионот - строга, античката историја, бела completer.

Видео: Пештери Ouvertes 2015: вкус на вино во Мартини (дегустација на вино во Martigny)

Aigle замокот во едно од селата на кантонот Вауд лозарски изгледа во текот Женевското Езеро. Поради карактеристиките на почвата минерални тонови се присутни во локални вина.

Исклучително различни швајцарски вина може да се мери со овие етикети на три јазици. Еве ги најдобрите производители црвено вино од италијанската Тичино и од германско говорно подрачје источна Швајцарија, каде што се completer - опојни бело вино од грозје.

Висок квалитет спектар на вина Други производство на црвено вино швајцарски регион, Тичино, уште поширок: Мерло може да биде исклучително лошо, а доколку се одгледува на најсончевите падини, можност да се застане споредба со најдобрите тоскански вина.

Видео: Музејот Chabot растение. Објекти основање доселеници од Швајцарија

Јужните падини над езерото Нојшател донесе на Пино Ноар и Chasselas, кој дава нежен вина на сите три бои. Анимирање на вино светлина меурчиња - резултат на подолг контакт со талог.

село винарите Auvernier на Chasselas произведе многу нефилтриран вино. Многу сличен на карактеристики на грозје одгледувано во северо-источниот дел на регионот лозарски Bielersee, што е особено добра Пино Ноар, расте во мали области во близина на градовите Schafis, Ligertz и Twann.