Како да се подготви домашна вино

• Подготовка на контејнерот и овошје
• Производство на кантарион ферментација пијалаци
• Подготовка на финален производ
• Чистење, созревање и складирање

Познато е дека во моментов се наоѓаат во високо квалитетно вино во продавниците е многу тешко, и ако тие не успеаја да го стори тоа, цената на пијалок не може да си дозволи. постои начин за љубителите на природен алкохол - производство својата дома.

Овој пијалок зема корени во антички Рим и се преведува како "Дарителот на сила." Изобилува со витамини Б, Ц и Р. Покрај тоа, фолна киселина, заедно со пантотенска, ја збогати својата енергија и бактерицидни својства.

Колку пијалакот содржи алкохол и шеќер, и она што на рецепт се издвојува Следната класификација на пијалок:

• Сладок десерт (15-16 °, 30% содржина на шеќер)
• Десерт силна (18-20 °, 15% содржина на шеќер)
• Сладок десерт (9-16 °, 5-10% содржина на шеќер)
• Апарати за домаќинство (10-15 °, без шеќер)

Во зависност од опциите вкусот на потрошувачите, тоа е можно со изборот на рецепт да се готви од различни видови на овошје, со различна сила, киселост и содржина на шеќер. На виното беше на - навистина вкусни, богат спектар на имот, што треба да се следат неколку едноставни правила, кои бараат производство на вино.

Постепено производство на квалитетно вино

Подготовка на контејнерот и овошје

Во куќата на вино не е расипан од off-вкус, вреди да ја преземе одговорноста за контејнери за селекција и подготовка. Во секој случај тоа е невозможно да се земе емајл и алуминиумски садови. За вино стареење препорачува да се користи стакло или дрвена амбалажа дома (големи шишиња или буриња), тоа е потребно прво да се подготват добро се мијат со топла вода, за лекување на сува крпа. Идеално, контејнери може да се fumigated со сулфур, тоа ќе се елиминира влијанието на вино остатоци на производи за кои претходно биле во садот. Ако изберете дрвена барел, што пред третманот треба да се потопат во вода за 2-3 дена.

Подгответе овошје вино - тоа е макотрпна, и тука треба да се следат одредени правила. Ако основа на избраниот грозје, јагоди, не се препорачува да се мие. Ова се должи на фактот дека кожи грозјето содржат природен квасец. Овошјето треба внимателно да се оди преку, елиминирање на навлегувањето на расипани бобинки и ваше вегетација (стебла, листови, "опашка"). Оваа обработка рецепт важи и за било кој друг бобинки. Безвреден плод целосно ја расипам процесот на ферментација, а конечниот резултат. Гнили Бери издвојува посебна габа која за време на инфузија ќе се покаже да биде старомоден вкус. Тоа не треба да се заборават вакви суптилностите како третман на собраните плодови да се пие во текот на денот, како што подоцна во нивниот процес на започнува киселина ферментација, се што е можно да се земе само на зрелите плодови, како underripe и презрее не се погодни за производство на вино во домашни услови.

Производство на кантарион ферментација пијалаци

Откако плодовите се подготвени да продолжат со процесот на производство на вино, продолжи со подготовка на кантарион (сок притиснат од бобинки). Рецептот е многу конзервативни. дрвен сад грозје или други шумски плодови внимателно избрани притиснато. Ова треба да се направи за раце, и ако износот е голем, дрвен толчник. Не се препорачува да го скрши лажица или други метални tolkushi. Како резултат на сок не треба да дојде во контакт со метални површини, како што ќе оксидираат кантарион, а со тоа да се расипе. По приемот на сок за домашна вино, важно е да не се оштети плодот камења, или тие се даде на пијалоци непожелна горчина. По стегајќи плодови, контејнери треба да биде исполнет со сок и семиња и кожи на нивниот обем.

Како резултат на маса е покриена со газа или крпа и лево, како што во просек од 5 дена. На вино во оваа фаза не е расипан несакани prokisaniya плодови, маса треба да се меша секој ден, како ден веќе го започна процесот на ферментација на сокот. Капацитет во овој случај мора да биде во топло место каде што температурата е 18-24 ° C. За чување на под директна сончева светлина со непожелни. Активна ферментација значително 4-5 дена. Оваа ослободува кисело мирис, слушам Подсвиркват и пулпа добива посветла боја.

Подготовка на финален производ

Понатаму технологија, која обезбедува дом на вино, е многу комплицирано. Во согласност со сите правила, без оглед на рецепт, тоа е многу важно. Единствениот начин да се добие добро вино. По кантарион започнува да се шета, плодови, треба да се притисне рацете или со користење на печатот. Исцеден сок се меша со останатите во сад и најмалку два пати, филтрира преку cheesecloth. Како резултат на сок се става во чист стаклен сад во кој треба да се подготви за иднината на вино. Тоа може да биде шишиња, конзерви и голем обем. Мора да се запамети дека садот е исполнет со сок од не повеќе од 80% од јачината на звукот.

Следниот чекор е да се инсталира печат вода на садот. Таа служи за да се обезбеди дека иднината на вино не се на кислород и за ослободување на јаглерод диоксид. Недостатокот на вода печат ќе предизвика производот едноставно да се претвори кисело. Постојат неколку видови на портата целосно се користат:

• Портата на цевка и цевка излегување во тегла на вода
• печат фабрика за вода (посебен капак)
• Гумена ракавица со дупка во една од прсти

Можете да го користите било кој од видовите, како и сите од нив добро се снаоѓаат со

неговото именување. Но, најдобро од сите, се разбира купи посебен печат вода во продавница. Потоа садот треба да се стави во една соба во услови на температура од 25 до 27 ° C. Ако температурата е под 12 ° C, потоа понатаму процесот на ферментација престанува. Ако ова сепак се случува, тогаш постои обновување на рецепт - да квас 200 грама суво грозје, и 100 грама шеќер. Овие производи се додаваат во топла вода и внесе пред 3 дена на ферментација. По овој квас што се става во сад на иднината вино.

Важен елемент со кој се предвидува секој рецепт домашно вино, е да се додаде шеќер. 10% шеќер дава пијалок околу 5% алкохол. За да се утврди содржина на шеќер е потребно да се користи hydrometer, бидејќи без него, во овој случај, не може да се направи. На процесот на ферментација не се заврши порано, не можете да додадете повеќе од 15% шеќер. Во рок од 2 недели, 3 дена се утврдува од страна на нивото на шеќер во пијат, ако има е кисело, како резултат на преработка на шеќер, се додава 50 гр. шеќер на литар. Овој рецепт може да се повторува периодично ако е потребно.

Чистење, созревање и складирање

На последниот чекор е отстранување на наносите и созревање. Откако ферментацијата завршува, и се утврди дека во рок од 2 дена се појавуваат меурчиња, потребно е да се продолжи со отстранување на наносите, ова бара секој рецепт пијалок. Најдобрите домашна начини - со помош на црево. Тоа треба да биде до 1 м. И 1 cm во дијаметар, пакување вино се зголемува на две нозе над подот, тоа е испуштена црево, така што кон крајот застана на 3-4 см над талог. Виното се исцеди во друг сад, што е речиси завршена вино ќе зреат во ладни услови 60-120 дена. На температурата во собата треба да биде максимум 12 ° C. Во оваа фаза, кога нема доволно сладост на виното, можете да додадете шеќер во литар фузија. Тоа се додава 150 грама шеќер и повторно се меша со вкупно. Домашните производство на вино се состои од чување на готовиот производ на температура не поголема од 8 ° C во хоризонтална положба контејнери.