Легендата на австралиските вино - Penfolds

Историјата на лозарски земјиште Penfolds сосема кратко и има само 169 години - најнов во споредба со популарниот винарии во Франција и Италија, сепак, Австралија е импресивен време. Покрај тоа, таа им овозможува да ги пратите на сите важни фази на производството, за разлика од бескрајни спорови јужноевропските винарите за тоа кој од нив му припаѓа на шампионатот.

Значи, Англиски д-р Кристофер Rawson Penfold преселила во Австралија во 1844 година, и таму продолжи да биде верен на Хипократовата заклетва. Заедно со неговата сопруга го купи 500 акри земјиште одлична лозја Мекгил имот во Barossa долина. Грозјето потекло кои не се наменети за производство на алкохолни пијалаци. Неговата цел беше благородна - да служи како тоник лекови за пациенти со анемија. Во сите веројатноста, анемични австралиски државјани брзо отиде на лечи, враќање на боја и добро расположение.

Потеклото на династијата

Тоа се покажа здравјето треба да биде ништо - шише добро црвено вино. Оваа едноставна мисла дојде на сопругата на лекарот Марија, која направи овие великодушни Австралија земја на виното. Таа беше помогната од страна на нејзиниот син Томас и "винарска визба менаџер" Јосиф Gillard.

Триесет години по откупот на земјиштето Penfold семејство го окупираа две третини од пазарот на вино во Австралија, нудејќи Claret и Ризлинг, и црвени и бели вина. Во 1896 година, Марија Penfold почина, со што производството на вино во голема начин и од неа да даде знак на квалитет.

Во почетокот на 20 век дојдоа тешки времиња: светски војни осакатена на целата економија, вклучително и во Австралија, сепак, земјата Penfold продолжи да вроди со плод, и на винарската визба за производство на вино, иако во помал обем. Но, по Втората светска продукција доживува вистинска ренесанса - не само оживеа стариот квалитет и слава, но, исто така, да се купи нова земја за лозови насади. Се појавува и нова работна сила: голем број европски војници враќајќи се од војна, во потрага по среќа во Австралија.

Видео: 14 најскапи храна во светот!

Сепак, младиот вино Макс Шуберт, една од водечките бизнис Penfolds, го прави спротивното - во почетокот на 50-тите години, тој отиде во Европа да ги научат тајните на шери производство. Љубопитност го добива во провинцијата на Бордо и на објектот на неговата потрага да станат долготрајни црвени вина, кои Шуберт подоцна наречена Grange.

произведувач на вино се сеќава на овој период како највозбудлива, и неговото откритие дека стана врвот на производство на вино реагираше на објавувањето на добро познати и највлијателните во светот на вински критичар Роберт Паркер, кој напиша дека «Grange беше главен кандидат за титулата најбогат, најмногу концентрирани сува маса вино планетата Земја. "

Тоа Шуберт успеа да создаде династија Penfolds, каде вината се различни во зависност од годината, но тоа е непогрешливо препознатливи.

Во 1976 година, на диригентската палка ја презеде Дон Ditter, кој замина за да полски веќе создаде стил на вино Penfolds куќата. По десет години, компанијата е просперитетна и освојувањето на меѓународни награди, предводена од Џон Дувал и деведесеттите години на минатиот век, со што стана втора ренесанса.

Објавен нов експериментален производ "Бела Grange" привлече на серијата на вниманието на светските медиуми, и доби позитивна критика - Австралија се приклучи на редовите на земјите признати винарите. Во 2002 година, го зема кормилото на чест господар - енолог Петар Gego, со помош на Penfolds стекнати елитизам и иновативни вино произведено во капсула, која стана најскапиот во светот и во историјата на човештвото.

Почитувањето на традицијата

Penfolds сега е дел од најголемите производители на вино во Австралија, а компанијата Southcorp не само најдобрите лозја во Австралија, но, исто така, продуктивни ресурси.

Многумина велат дека австралиската производство на вино се закануваат чести пожари и суши. Сепак, Австралија - ова е САД по површина (со исклучок на Аљаска), па затоа има многу регионите со многу различни временски услови. И на самата компанија совршено да се заштитат: неговото земјиште наоѓа практично низ целиот континент, иако дома и седиште Penfolds Јужна Австралија.

Сега ова вино е познат во целиот свет, што се продава во Европа и Америка, со основањето на компанијата, без сомнение, под влијание на историјата на светот, а сега зазема видно место на мапата на виното на човештвото.

Посебна почит уживаа во тоа што компанијата е постојано кон својата цел и го смени историјата на сите четири енолози - очигледна почит традиции како конзервативен бизнис е добредојден. Покрај тоа, сегашниот вино Петар Gego не само вино познавач, но умен и ПР менаџер, кој со агилноста на еден волшебник се обидува на различни улоги и костими, совршено се вклопува во секоја од нив.

"Неверојатни вино што една нога да се стои во лозјето, сте земјоделец, селанец. Кога ќе се преселат во винарската визба, ти - производителот. Дегустација на вино, да разговараат со луѓе, ќе се направи малку за односи со јавноста и малку маркетинг. Помагање на луѓето да се почувствува вкусот и аромата на виното, комуникација со дистрибутери, ќе се продаваат дел, и во дел - обука ", дели своето искуство на Gego Руски Форбс.

Во моментов Penfolds се одвиваше во три различни правци, од кои секоја има своја мисија. Во првиот случај, кога пред задача винарите е да се покаже на вкус и арома на одредено место, жетвата може да се отстрани само на локалните лозја. Оваа серија на вина наречен Повлекување Rawson, секој ден.

Во вториот случај покажа богатство на вкус и арома одредена географска област каде што може да расте на многу различни сорти на грозје почвата од која резултатот зависи својства и вкусот на виното. Оваа линија доби Koonunga Хил име и златното помеѓу секојдневниот и уметноста на вино.

Видео: Гроздобер визби - П&А со Петар Гаго, главен Винар на Penfolds

За трети насока поврзани со уметност Бин, кој покажува висок aerobatics - вина високата мода. Еве Penfolds куќа создава уникатен букет на вкусови и корпоративниот идентитет, препознатлив од првата голтка.

Големиот Grange

Grange зазема посебно место како Мона Лиза во Лувр - избор изолирани случаи во кои се отелотворени најдобрите приноси и австралиската традиција на производство на вино.

Видео: Whelehans за виното: Петар Гаго на Penfolds Grange

Првиот вино беше Grange Ермитаж префикс, од која потоа мораше да се напушти поради француската побарувања. Тоа беше направен во 1951 година по враќањето на Макс Шуберт на неговата голема вино турнеја низ Франција.

На неговите наредби, берат грозје внимателно подредени, за прв пат биле користени системи за контрола на температурата и вештачки квасец. Како резултат на вино се става во различни видови на буриња: 500 литри новиот американски дабови буриња и мора да се користи повеќе, кои биле користени на фармата. Неколку месеци подоцна, дегустација на вино покажа дека испадна да биде неверојатно богат потенцијал, но нови буриња вкусот е многу посветла и повеќе рафинирано, кој служи како поттик за понатамошно експеримент со австралиската грозје.

Како што често се случува со големи откритија, ова вино не е прифатено едно. Згора на тоа, тоа испадна да биде меѓу отпадници. Приемот на дегустатори во 1956 година беше кошмар ", фантазија на диви овошје и бобинки", "Кромберг и Шуберт, јас ви честитам! Многу убаво, сува порта, која никој во нивното право ум ќе купите! "И така натаму.

седиште, ја преживеа дебаклот, одлучи да се откаже од производство на Grange Ермитаж. Но неговите родители Макс Шуберт, поддржан од страна на Џефри Penfold Хајленд не се откаже од своето дете - на ризикот од главата, тој е против волјата на раководството и произведени вино до 1959 година. Сето ова време се одржа зад затворени дегустација на вино во текот на годините се само убави сега: тоа вкус прилично попушти на експозицијата, и одборот на директори во 1960 година направиле една мудра одлука да се врати на Grange.

Видео: Дегустација 2006 Penfolds Бин 28 Kalimna Шираз на

Од тој момент, брзи искачување на Олимп производство на вино. Откриените гранџ 1955 на Австралија Вино шоу, безусловно доби златен медал и го освои цела армија на фанови. Во 1971 година во Франција (!) За време на "слепа" дегустација на вино е Австралија го освои првото место, а во 1990 година беше прогласен за најдобро вино на годината.

Џин од шишето

Последните децении Penfolds го заземе своето заслужено место меѓу најдобрите претставници на уметноста на производство на вино. Пред една година компанијата објави дека произведува најскапиот вино во светот во историјата на човештвото. Во секој случај, меѓу оние кои се продаваат директно од производителот.

Пакување таква важна пијалок, исто така заслужува посебно се споменуваат - ова стакло капсула без метеж и затворање, што е тешко за името, дури и едно шише.

Сами винарите го нарекуваат ампула, секој од нив содржи ретки црвено вино Penfolds Блок 42 во 2004 година, создадени од грозје Каберне Совињон, собрани во една од најстарите лозја во Австралија. Вкупно произведени 12 ампули со стандардна 750 ml, секоја во вредност од 168 000 долари. Еден останаа во музејот на компанијата, другите ќе бидат дадени на аукција за добротворни цели, останатите десет се качил на продажба.

Проблемот е не само да се најде пари за да купат, но, исто така, да се отвори овој фенси колба. Носителот на оваа реткост е понудено во однапред да го извести друштвото за датумот на празник на кој се планира отворање на садот со скапоцената течност, а кога станува збор за еден од Penfolds професионалци и ја отвори шишенцето посебна алатка направени од сребро со врвот на волфрам.

Bprochem, оној кој сака да го избегне таквите церемонии да се купи вино во специјална дрвена кутија направена на Западна Австралија еукалиптус, секако, рачно. Тоа прилог на самиот инструмент и станот сребрена чаша за дегустација.

Меѓутоа, со цел да се обезбеди супериорноста на австралиските вино, тоа не е неопходно да се дел со 168 илјади долари, што е доволно да се купи еден од Penfolds шишиња.