Производството на вино во ЗНД

Видео: Во Русија се продаваат најевтините во ЗНД пенливо вино

А изненадувачки сопственост на вино - е неговата способност да ги одразуваат историјата на општеството. Ниту една од земјите не се покажа оваа појасно од поранешниот Советски Сојуз. Во 1950-тите години. тој официјално направи избор во полза на вино (во теорија - на сметка на вотка). Во 1950 година, Советскиот Сојуз имаше речиси 400.000 хектари лозови насади. До 1985 година се искачи на речиси 1,4 милиони хектари, која ја стави државата на второто место во светот (по Шпанија) за лозјето област и третиот (по Италија и Франција), - бројот на вино произведено. Се разбира, тоа е најбрзо растечки капацитет лозарски, сум го видел некогаш светот. Па дури и тоа не е доволно СССР активно увезени вино - околу 7 милиони хектолитри (речиси годишен Португалски производство), главно од земјите од Источниот блок и Кипар.

Сепак, во средината на 1980-тите. Михаил Горбачов одлучи дека виното поткопа Советскиот моралот и го започна спроведувањето на трезвеност меѓу своите сограѓани. Стотици винарии беа затворени, а речиси една третина од раселени лозја, така што до крајот на 1990-тите. вкупното производство на вино во поранешниот Советски Сојуз беше само 3% од светот.

Настаните од 1991 година не може истовремено да се направи разлика, но тие ги отвори вратите на претпријатијата во Унијата на независни држави (ЗНД), која го произведе добро вино заобиколувајќи Москва. И денес постојат многу хронични проблеми: недостаток на опрема во многу растенија за полнење шишиња со вино, па дури и на шишиња, несигурни транспорт и одредени арбитрарност во одлучувањето колку и што сорти на грозје кои се користат во производството на вино. Сериозни производители инсистира на воведување на барем некои прописи кои забрането со широки фалсификување на вина. Денес, вниманието повторно е фокусирана на областите кои во минатото произведени од најдобрите вина во Русија. Сите од нив се наоѓа по должината на северниот брег на Црното Море и на исток до Каспиското Море.

Во Молдавија, повеќето западни на поранешните советски републики, повеќето лозја и нејзиниот потенцијал лозарски е најочигледно: благодарение на напорите на француски колонисти крајот на XIX век. е доминирана од најпопуларните во светот, Каберне Совињон и Мерло.

Повеќето трпезни вина за кралското визби во Кремљ обезбедени поранешниот Бесарабија. Историја на Молдавија беше како решителна војна меѓу Русија и Романија. За среќа за неа луѓе (претежно Романци), победниците во оваа борба не беше, и во 1991 година, Молдавија стана независна.

Во советско време, Молдавија доби сомнителна "подарок" во форма на огромни недискриминирачко садење грозје што го достигна речиси 240.000 хектари и да се обезбеди на почетокот на 1980-тите. петтина од Советскиот Сојуз, потребата за вина. До денес, на крајно остри зими, во комбинација со последиците од анти-алкохол кампања Горбачов доведе до исчезнување на 57.000 хектари. Но, за земја со 4,3 милиони луѓе, а останатите 183.000 хектари (1/10 дел од земјата) - се уште е многу.

Комбинација на фактори кои ќе ви овозможи да расте висок квалитет на грозјето во Молдавија, - Ширина на Бургундија, релативно сиромашна почва, бројните речни долини, како и безалкохолни (како резултат на влијанието на Црното Море) клима. Понекогаш зимска толку ладно што може да убие незаштитен вино, но во старите лозови насади се наоѓа во најдобрите области, климата е идеален.

Огромното мнозинство на лозјата поделени во јужна и централна Молдавија. Сепак, најдобрите делови од Молдавија се на југо-исток, во Purcari. Таму од Каберне и Saperavi, величествен Грузија грозје, давајќи сочни, со добра киселост вина можност за долготрајно изложување, се прекрасни, како Бордо монтажа. Само отсуство на економска стабилност на земјата држи странските инвеститори од капитализација на највредните на Молдавија.

Вториот најважен меѓу земјите винарски на поранешниот Советски Сојуз - Украина, источниот сосед на Молдавија. Иако некои црноморски пристаништа на Одеса и Керсон постојат лозја, најинтересно е на вински регион на Крим.

Крим стана дел од руската империја под Катерина Велика, на крајот на XVIu во. Медитеранската клима е брзо го омилен центар на јужниот брег на руската аристократија направени. развој на Крим во 20-тите години. XIX век. Тој придонесе за добро познат за неговото богатство и образование англофил Грофот Михаил Воронцов. Vorontsov (виното беше неговата страст), изграден на југо-западниот дел на Јалта во Alupka, визба (а подоцна палата) и во близина во Magarach, основан Институтот за вино, кој се уште е водечки во ЗНД.

На ист начин, а во исто време како и во Австралија (и една генерација подоцна - во Калифорнија), Vorontsov почна со внимателна имитација на големиот француски вина. Резултатите беа просечни како и дека на оние кои се обиделе да се направи Бургундија во Barossa (Австралија). Јужниот брег се покажа премногу жешка. Од друга страна, како почетокот на 10 км од морето, тоа беше премногу ладно. Зимски температури се намали до - 20 ° C, а лозите треба да ги закопа целосно да преживее. Сепак, постојат огромни лозови насади, поделени во советско време и засадени претежно Ркацители, иако постојат посебни ладно отпорни хибридни сорти развиени во Magarach.

Видео: Џастин Bieber - Имела

Една генерација подоцна, принцот Golitsyn Лев се користат во производство на вино научен пристап. По Кримската војна од 1853-1856. Golitsyn е на чекање за извонреден успех. Производство на вториот најпопуларен пијалок во Русија - "шампањско" - се потрошени на неговиот имот "Новиот свет" во 50 км на исток по должината на јужниот брег.

Видео: 7 Јули 2015 КОНКУРС BREWERS

Стари и нови: шише предреволуционерниот "Бела Мускат" (1905) е уште лежи во подрумите на Massandra. Грузискиот Saperavi вино е направен благодарение на искуството на Австралија и францускиот главен град.

Негувани лозја во Грузија, една од неколку поранешни советски републики со долга историја proizvodava Aols вина. Овие денови, "Грузија" вино се продава во ЗНД е многу пати повеќе отколку во општата во Грузија soaoyanii производи.

Но коњот на Крим - десерт вино. Во 1894 година, кралот изградена во Јалта, во близина на Ливадија, "најдобар винарија во светот" и го стави Golitsyn чело - да се реализира потенцијалот на јужниот брег, тесен појас на земјиште меѓу планините и морето, долг 130 километри, во производството на силни слатки вина. Овие вина станаа легендарни во предреволуционерниот Русија. Тие ценат Сталин, кој за време на Втората светска војна, нареди да го носат сите вина од подрумите на акции Massandra винарија во Грузија со прекрасен име - "Винарија број 1", каде што остана до крајот на војната.

Имиња Massandra, Ливадија, Alupka и Новиот свет, како и Alushta, Ayu-Даг повторно се појави на Запад во 1990 година. Кога вина беа изложени во Сотби во Лондон, од самото официјално собирање Massandra, која почна од принцот Golitsyn во 1880 година . Вината наречена "порта", "Madera", "Шери", "Tokai", "Кагор" (вино има историско значење за Руската православна), па дури и "Ikem" и "Мускат". Повеќето од вина беа многу добар квалитет, многу - одлична, а бела и розова Мускат од Ливадија, можеби, најдобар.

На винаријата Massandra уште се чуваат речиси еден милион шишиња на овие вина - 1200 различни дамка од крајот на XIX век. Тоа мора да биде најголем и извонредна колекција на старите вина во светот.

Во Грузија, ситуацијата е поинаква, иако на површина од своите лозја беше, исто така, безмилосно се сече Горбачов. Можно е дека тоа е најстариот вински регион во светот. Помеѓу се пронајдени Црното и Каспиското Море археолози семки од грозје, одгледуваат овде за илјадници години пред Христа. Тие велат дека нивните сорти се повеќе од 500, од ​​кои неколку десетици официјално одобрен за употреба во vinodelii- меѓу нив Mtsvane, Matrassa, силна Saperavi црвени сок и невообичаено, свежи Ркацители. Разновидна клима 5 винарии Џорџија региони лоцирани во плодните долини јужно од густо облечени кавкаските планини, создавање на услови за секоја од овие варијанти. Познати способност да уживаат грузиски вино и се пие во големи количини: Според локалните верување, виното Грузија едноставно не е во позиција да предизвика мамурлак.

Kakheti, каде што тие се зголеми повеќе од 67% од Грузија грозје, опфаќа најисточниот дел на подножјето на Кавказ. Нејзиниот симбол стогодишници видите природни причина за нивното здравје е во сила и хранливата вредност на Saperavi. Се уште има neklassichesskimi методи за производство на вино: во 3-4 месеци, и суровина се ферментира во мацерација закопани во земјата огромен бокалите наречен kvevri, што резултира со мирисна роден, неверојатно разновиден, иако прилично едноставна вино.

Картли регион, кој се наоѓа во близина на главниот град Тбилиси на рамна основа терен, произведува вина се повеќе запознаени со европските вкус. Во Imereti, западна Грузија, вина, исто така, се направени во согласност со стариот метод, а потоа се додава на сурова алкохол. На север, во Рача-Lechkumi, климата е многу повлажна, како и локални сорти и Alexandreuili Mudzuretuli одгледува главно за производство на слатки вина. Локалните сорти и слатки вина, исто така доминираат во влажна суптропска област во близина на брегот на Црното Море.

Модерни винарија во Kakheti Telavi - заедничко вложување со Pernod Ricard-, со користење на австралиските вино технологија - најенергичните извозник на грузиските вина.

Денес, црвена сорта Saperavi дава на најдобрите достапни вина (некои од нив се слатки, а сите имаат светла боја), иако Ркацители покажа речиси целиот регион како добро прилагодлив тип на грозје. Грузискиот неверојатно евтини и популарна "шампањско" е главно направени од страна на специјален начин на "континуирано шампањ." Ова е една од најплодните технолошки достигнувања на СССР.

Лозја во близина на Краснодар и Дагестан се соочуваат со благи влијание на Црното и Каспиското Море, како и оние кои се наоѓаат во близина на Ростов-на-Дон, Севастопол и во Чеченија, зима чувство на целосна сериозност на екстремни континентална клима. Винова лоза посебно заштитен, така што тие не се уништени од мраз.

Грозјето се важен култура во поранешните советски републики во Централна Азија. Според официјалната статистика, Узбекистан произведува повеќе вино од Украина и Грузија. Како и Дагестан, Ерменија и Азербејџан, републиките на Централна Азија се уште преферираат слатки вина, алкохолни пијалаци и тоа не е премногу добро.

Украина: Симферопол

Ширина / висина MS: 45.0G / 689 стапки (210 m)

Во просек температура јули до MS 70 ° F (21,1 ° C)

Просечните годишни врнежи на МСП 20 инчи (520 мм)

Врнежите во месец жетвата на MS септември. 1.4 инчи (35 mm)

Главните фактори на ризик за зимата

Главните видови на грозје: Мускат, Rkatsttell, Magaratch Ру