Mukuzani - црна грузиски вино

Грузијците се јавите Mukuzani вино со комплексни, инат карактер. неговата вино не толерира амбуланта. Секој SIP секвенцијално букет открива пијалок има дебела вкус, заситен даб, Бери белешки. Вкус "Mukuzani" зачинети со сите правила на класична структура има суви вина: тоа вискозност и astringency и густина кадифе, трајно обвивна рецептори даб зачини, зачини, црно-Бери палета.

Пржен Mukuzani најдобро ја одразува суштината на името на грозје, од каде што се произведува. "Saperavi" - боја, точно карактеризираат сок неговата локалното население. Густа, темно гранат, речиси и не се пренесуваат светлина, притискање на ткаенина, тоа не дава потребниот резултат на тоа, kapnuvshy на кожата не се мијат надвор на 2-3 дена. Така е и бојата на виното ја задржува својата цврста сатурација дури и кога се разредува со вода. Сила на зрели Mukuzani од 10,5% до 12.5% ​​титратациската киселост на 6,0-7,0 g / l.

Регионот. Најсветлите моменти на производство на вино на Грузија поврзани со Kakheti - планинската област, каде што се одгледуваат најдобрите грозје и е 2-третини од лозјата во земјата. Тука, во устата на реки Iori и Alazani, се протегала и села кои покриваат Mukuzani Teliani станаа дом на уникатен Saperavi. Оваа област е позната не само лозја, но исто така и бројот на стогодишници во процент надминува бројката за останатите региони на Грузија. Kakhetians се верува дека тоа е уникатните својства на Saperavi и се пие од него предизвикани добро здравје и долговечност.

Во татковината на вино Mukuzani смета за машки пијалок, бидејќи на дебели, тешки текстура. Но, селаните биле дадени на своите деца како прв центар од анемија. Дури и денес, се смета дека црното вино - најдобар лек за "бледа слабост" својствени за тинејџери. го препорачуваме во мали дози на луѓе кои имале грип, пневмонија, ослабен исцрпувачка кашлица, бери-бери.

Технологија на производство. Грозјето за Mukuzani берат со рака во септември (овој период се смета за најпродуктивните во рокот на достасување и содржина на шеќер), јасно на лисја и целата грозје се става во садот. Истиснување е подложен на сите суровини - и кора и семиња, и гранчиња формирање на лозата.

Како резултат на тестото се става во "kvevri" - традиционален земјена бокал големи, вдаден во земјата. процесот на ферментација трае 4 месеци. Како резултат на ново вино - "Majari" - филтер во дабови буриња и на возраст од најмалку три години.

Подолгото изложување е вродено вина Mukuzani само овој вид на темна боја гранат има исклучителни мешавина вкус на даб и овошје.

Видео: грузиски вино денес

Технологија на производство ја остави свој белег на аромата на виното. Во Mukuzani тоа е полно тело, ги содржи сите нијанси на композитни материјали - зрела сладост на телото, тенки Мускат арома кора, курва талент семе, зачинета вдишување на лозови гранчиња. Овој нектар мириса горчливо чоколадо, зрели цреши, слабо ванила.

Популарни производители Mukuzani

Повеќе од 100 години грузиски вино Mukuzani се смета за стандард природни алкохолни пијалаци од Saperavi. Марк има освоено 14 меѓународни награди, меѓу кои и 9 медали од највисок стандард. Во 2010 година, името на брендот се приклучува на листата apelasonov - регионите каде што потеклото на вината на контролирано географско потекло, со други зборови, е заштитен со авторски права.

Видео: Saperavi

До денес, добро познати производители Mukuzani се:

• "Wine Company Dugladze" поседува 290 хектари лозови насади во Kakheti, произведува 1500 гроздобер вино во шишиња во еден час, извозот во балтичките земји, ЗНД, Источна Европа и Азија.
• Компанијата "Besini" водечки својата дејност од 2004 година. Производство припаѓа на 125 лозја во Kakheti, кој ви овозможува да се процесира повеќе од 2 илјади тони суровини годишно. Сандро Khatiashvili, е водечки експерт на Факултетот за сомелиери, гроздобер вино компании се признати како најдобра во категоријата на премија.
• "Браќа Askaneli" - семеен винската индустрија, со потекло во 1880 година. Компанијата во чест на вековната традиција, темелно согласност со технологија, со што производите од овој бренд на побарувачката во Германија, Финска, Велика Британија и други земји од светот заедница.
• "Marniskari" произведува вино од 1875. Основачот на семејството винарија Захарија Jorjadze развиено свој методологија, која стана, а подоцна и на основа за современите технологии кои се користат од страна на компанијата. Заслуги "Marniskari" не само во однос на традиција и грижа за старите рецепти, е национално богатство, но исто така и во заживување загуби сорти грозје.
• "Badagoni" - на винарската визба, која произведува грузиските вина од 2006 година. Производство сопственост винарите Грузија и Италија, што е дозволено да се реализира на најдобрите производи Kakheti традиција и најновата генерација на технологија.

Како да се пијат Mukuzani

Грузискиот црвено вино на откриени служат 18 до 20 степени. Mukuzani а потоа "покажува донатори", претпочитајќи пониски стапки. Оптималната температура за дегустација на своите - од 12 до 16 степени, па внимателно отстранете шишето од ладилникот или подрумот час пред празникот.

Дебела текстура пијалок бара соодветна гастрономски поддршка. Ова е традиционален месо јадење на Грузија кујна, скара и само месо варено на отворен оган, свинско месо, шунка, basturma, зачинета топла закуски. Вари вашиот оброк со свежи билки, домашна Грузија сирење, месо сос Tkemali пост, топла пита леб.