"Ванила вкус." Ванила ликери дома и рецептот на легендарниот Галијано

Ванила е како речиси сите (освен, можеби, главниот и одговорен уредник на "The Rum Diary"), а со тоа и врз основа на него ликери се многу популарни. Денес ние ќе научат да се готви на повеќето легендарниот од нив - италијански ликер "Галијано, и - да научат најлесен рецепт на ванила ликер дома.

Ванила - уникатен зачин, еден од најпопуларните во светот. Тоа е совршено се вклопуваат со алкохол, па не излезе со ликер врз основа на ванила би било глупаво и кривична! Тие се, па дури и повеќе. Денес ние ќе научат да се готви на повеќето легендарниот од нив - италијански ликер "Галијано, и - да научат најлесен рецепт на ванила ликер дома.

Пред преземањето на Галијано, ајде да погледнеме неколку рецепти обичен ванила ликер. Ванила е како речиси сите (освен, можеби, главниот и одговорен уредник на "The Rum Diary"), овој пијалок е идеален за додавање на кафе, многу коктели на сладолед и десерти.

За подготовка ние треба целата ванила парчиња - тоа е подобро да се избере свеж, доволно големи за да лесно се витка. Се разбира, можете да го замените ванила парчиња или ванилин шеќер. Но, тоа ќе биде, како што велат, "не е на палтото." Тоа е подобро да се обиде и да добијат "природи-производ", во спротивно може да и торба на ванила вотка прелива и да пијат.

Значи, ние треба да ванила ликер:

• Водка - 1 литар. Можете да ги преземат алкохол, ако сакате да се направи производ посилни, но експериментално докажано дека најдобар вкус и арома на ванила повлекува алкохолен раствор на 35-40 степени.
• Ванила парчиња - 3 главни работи.
• Кафеав шеќер - 400 грама. За овој рецепт е потребно шеќерна трска - тоа ќе им даде на пијалак бледо беж боја и светлина на допир на рум во вкус. Експертите советуваат да се користи ознаката "Demerara", но ќе им пријде на било кој друг. Во екстремен случај тоа е можно да се подготви инвертен шеќер сируп од обично - но потоа се напијам нешто премногу едноставно.
• На вода (на сируп) - 50 ml.

Подготовката на овој пијалок е релативно лесно:

1. парчиња се сече со нож или ножици косо парчиња со дебелина 4-5 мм.

2. Суровините се истури вотка и кисна во темно место за најмалку 3-4 недели, е можно повеќе. Откако еден ден или два, што треба да се ослободи од тинктура.

3. По инфузија на течности мора да значи треба внимателно да се филтрира низ густа памук филтер.

4. Подготовка на сируп од вода и шеќер, отстранување на пена периодично. На шеќер е кристализиран во финалето ванила ликер, сируп треба да биде превртена. За таа цел, се подготвува сируп е потребно за да додадете 1/5 лажичка сода бикарбона. Зошто тоа - прочитате детали во статијата на шеќерен сируп.

5. директно во топла шеќерен сируп се истура ванилин тинктура, со постојано мешање. Ако сакате да се прилагоди на сладост, тоа може да биде обратно - полека се прелива сируп во вотка и постојано да се обиде. Овој пијалок треба да биде слатка.

6. По мешањето на алкохол, пожелно е да се бранат од 2-3 месеци во темно место - тогаш вкусот ќе биде повеќе цврсти и заоблени, вкусови "дружат" со едни со други. Но, ако неподнослива - може да се користи без изложеност.

Тоа е сите ние сме подготвени ванила ликер дома. Тоа е добро прилагодени за кафе, тоа може да се користи за импрегнација на торти, колачи. Но, може да се пие и само толку мали купови, а не за ладење.

Домашна ликер Галијано

Морам да кажам - да се направи вистински дом Галијано не функционира, ние може да произведе само добра копија, потсетува на оригиналниот пијалок. Сепак, алкохол треба да успее, се разбира, вкусни. го подготвува е тешко, во неколку чекори, а некои од состојките не се толку лесно да се добие. Но каде што ние не исчезне!

Јас даде рецепт 2, тие се разликуваат во начинот на подготовка и одржување период. Во двата користи анасон и овошни екстракти. Ако не можете да добиете екстракти - може да бидат подготвени самостојно, парчиња овошје вотка Bay (и подобро - 70% алкохол) и инсистираше на тоа дека за еден месец во темно место. Течноста мора внимателно да се филтрира и се остава да отстои уште една недела. Во принцип, екстракти можат да бидат заменети со овошни сокови, зголемување на содржината на 4-5 пати, но сок е украден степен пијалак - што треба да се земат предвид при разредување алкохол. За подготовка на анасон екстракт е потребно да се земе 2-3 лажици анасон 0,5-литарски тегла вотка, инсистираат на тоа колку на овошје и аналози.

Исто така, екстракти можат да бидат подготвени од страна на спојување на соодветните овошен вкус масло со алкохол на (четвртина лажичка aromomasla, 2 лажици од чист алкохол, да се одбрани неколку дена).

Рецепт за домашна Галијано №1

Во овој рецепт, ванила ликер "Галијано 'се користи Ангелика корен (повеќе за тоа да се запознаат со алкохол "Ангелика"), Цимет, каранфилче, морско оревче, екстракти. Пијте обоени со жолта боја за храна - тоа не може да се направи, но тогаш не се добие жолта боја од оригиналот алкохол.

On-литарски тегла, ние ќе ви треба:

• Сушен сецкани Ангелика корен - 1 лажиче.
• Цимет стап - со должина од 7-8 см.
• 1 чешне.
• Нотка на земјата морско оревче.
• Затвори ванила.
• Шеќер - 500 милилитри, 2 чаши.
• Сок од лимон - лажица.
• Половина лажичка екстракт од анасон, ананас и банани.
• Боја на жолта - 2-3 капки.
• Во оригиналниот рецепт за да се згусне на храна пијалок користи глицерин - 1 лажичка, но тоа може да се направи без него.
• Водка - околу 0,5 литри.
• Вода - половина чаша.

Подготовка:

1. Прво што треба да се направи екстракти и да одлучи она што ние ќе се обидеме да ги заменат. Во принцип, ништо страшно ќе се случи ако се стави сите на овошје во еднакви количини во тегла со вотка и инфузии во исто време како што е наведено погоре.
2. Ангелика, цимет, каранфилче, морско оревче и ванила се става во тава со дебел дното, исполнет со вода и донесе на вриење. Сето ова стои во врела вода за 15 секунди (важно е да не претерувајте, на инфузија не стане премногу зачинета), по што - филтрираат преку еден чај цедилка или сито, а потоа, кога течноста е малку podostynet - преку памук или кафе филтер. Сите зачини, со исклучок на ванила, може да биде отфрлена.
3. Тенџере да го мијат и се прелива во миризлива течност. Донесе до вриење, додадете шеќер и ванила, се вари за една минута, отстранување на пена. Се излади до собна температура.
4. Сирупот е воведен сок од лимон, екстракт и вотка. сите добри
   се меша и се става во тегла под повеќето капа. Банката мора да се кандидира за најмалку една недела во темно место, за кое време вкус на ванила ќе им даде на вашиот пијалок.
5. По инфузијата течност се филтрира низ памучна волна неколку пати, се додека не стане целосно транспарентен.
6. На алкохол е потребно за да додадете боја и глицерол (ако ги користите), се прелива во шишиња и плута. Пред употреба на почеток Галијано мора да отстои најмалку 2-3 месеци.

Рецепт Галијано №2

Овој рецепт е малку полесно да се на претходната, но исто така се користи овошни екстракти, како и - кардамон и босилек.

Ние ќе ви треба:

• Ангелика корен - 2 лажиче.
• Нотка на морско оревче.
• Кардамон семиња - една четвртина лажичка. Ние треба само семето, тие мора да бидат отстранети од кутијата.
• Исушени исоп - лажичка.
• Водка - 400 грама.
• Вода - стакло.
• Шеќер - 350 грама.
• Извадоци од банана и ананас - лажичка.
• Мандарина екстракт - 13 капки (може да се замени портокал екстракт, или без него целосно).
• Анасон екстракт - една лажица.
• Екстракт од ванила - лажица (како да се направи екстракт од ванила, види член на ликер Kahlua).
• Аскорбинска киселина - + 1 таблета краен случај лимонска киселина. Оваа состојка се спротивставува на оксидација овошни екстракти и продавници јасно алкохол боја, како и - во согласност со пијалок пријатна малку кисело вкус. Во принцип, не можете да го користите.

Сите состојки освен шеќер и вода, да се стави во тегла, истурете вотка и инсистираат 2 недели на ладно и темно место. Повремено се тресат. По инфузија - внимателно филтрира.

Исто така, бидете шеќерен сируп од шеќер и вода во сите. Се вари додека смесата ќе почне да се претвори жолта, периодично отстранување на пена. Кул и ги комбинира со инфузија, тогаш - нека пијалак за еден месец во темно место.

Како што можеме да видиме, тоа не е премногу тешко. Почетна Галијано - алкохол е многу побогат и поинтересен од вообичаените ванила ликер - напорите кои се вклучени во неговото изготвување ќе се исплати удобно!