Виенски пиво: рецепти

Рецепт за виенски пиво дома

Процесот на подготовка Виена пиво е како што следува:

Произведени примарен mashing, т.е. подготовка мора. Состојка се меша со вода (по можност прочистен) и варен на 65 ° C за 75 мин ..

Додавање на хмељ "Istrinskiy" 20 минути "Рано Москва, течни приготвува на температура во вкупно часа, потоа се лади до 18-22 ° C.

Воведе квасец и внимателно мешајте додека не се изедначи. Следна, течноста простор да ферментира на 7-10 дена на константна температура помеѓу 18-25 ° C.

Потоа, течноста треба да се исцеди, додадете портокалова кора од лимон и оставете за две недели за зреење.

После тоа, на виенскиот пиво во смисла на овој рецепт треба да се врати вирус.

Пијалокот е подготвена за потрошувачка во една форма во фрижидер. Сепак, држејќи го на ладно темно место за еден месец, голема мера може да го подобри својот вкус. Тоа може да се чуваат за 6 месеци.

Домашна рецепт Виена пива

Можете да готви виенски пиво дома за уште еден рецепт.

Состојки за готвење:

• Виена слад од 100% (14-18 EBC);
• хмељ предизвикувач (7-12% алфа-киселина) - 1 и CH Hallertaueur (10% алфа-киселини) - Глава 1;
• Safel квасец (S-04) - Глава 50;
• портокалова кора од лимон 0,5-1 секунди.

Подготовка:

Изведување на mashing кантарион на 65 ° C за 60 минути;

Потоа, температурата мора да се зголеми на 72-75 ° C и се вари уште половина час;

Внесете во течна 90% вкупниот волумен на хоп и додадете кора од портокал процес почетокот на вриење;

5 минути пред крајот на готвењето, додадете останатите 10% од хмељ, се меша;

Се излади на пијалок на 22-25 ° C;

Додадете го квасецот и оставете да созрее за две недели на температура од 18-25 ° C.

На крајот на овој период, двојно-филтрирани пиво и го стави на ноќта во темна ладно место. По што може да се јаде, јаде ракчиња, сирење suluguni или исушени риби на Вашите потреби.

Постојат многу варијанти на овој вкусен пиво, меѓу кои секој ќе се најде "нивните" оптимална подготовка варијанта.