Apple вино рецепт дома

Јаболкото - совршен суровина за подготовка на вкусна себе вино. Резултатот е прекрасна пијат без додавање на алкохол и квасец, само од природни производи - јаболка и шеќер. Виното, тврдина од 10-12%, го задржува корисни својства на јаболка.

За производство на вино погоден јаболка на различни сорти. Главниот услов за тоа - тоа е зрелост и juiciness. Оценки може да биде зелена, жолта, црвена, рано или доцна, па тие може да се мешаат во едно парче.

Некои рецепти препорачуваме да се разредува сок од јаболко со вода, а виното на чист сок, многу подобар и побогат вкус. Според наше мислење, толку вкусен и лесен. Разредување со вода е можно со користење на незрели плодови или премногу кисел. Прекумерна киселост се намали со мал волумен на вода - 100 ml до 1 литар сок.

Вино од јаболка дома е едноставен рецепт

состојки:

• Јаболка - 20 kg
• Шеќер - 150-400 g на 1 литар сок

Технологијата на изработка

1. Подгответе јаболка

Вино погоден овошје собрани од гранките, крена од земјата, оштетени. Собраните плодови не е погодна за миење вода, бидејќи специјални квасци кои живеат на кожата на јаболка се потребни за ферментација. Премногу загадена јаболка треба да се чистат со четка или избришете со сува крпа.

Се спречи појавата на горчина во готовиот вино што е можно, ако претходно чиста јаболка од коски и опкружен делови.

2. Стискаш на сок

Метода за производство на сок произволни. Ако има електричен соковник - работите се многу поедноставни. Механички соковник е исто така добар. Ако не потсетува дека овие механизми, тоа е потребно да се користи ренде за мелење јаболка или месо мелница. А потоа стискаш на сок преку cheesecloth или притиснете. Како резултат на тоа, ќе треба да се добие барем полу-течна каша.

3. Во одбрана сок

Свежо исцедено сок или полу-течна каша треба да се прелива во голем сад (пан, барел, кофа). Корица нема да се затвори, и се покрива со газа да се заштитиме од муви и midges. Сок со пулпа е 2-3 дена да ферментира. Во тоа време, течноста ќе падне див квасец, и таа природно започнува да се подели во чист сок и пулпа, кој ќе замине на површината. Во прво време, неколку дена, треба да се меша со пулпа со сок од дрвена шпатула или стап - што промовира пенетрација на квасец во сок.

На третиот ден дебел капа на целулоза отстранат од површината со помош на сито. Како резултат на тоа, садовите остане чист сок со тенок филм. Во кантарион (ферментиран сок) треба да се појави во пена, и мало шуштење чуден мирис на оцет безалкохолен - е доказ на фактот дека процесот на ферментација е започната.

4. доза на шеќер

Зафатнина на шеќер се движи од 150 до 400 g на литар на подготвениот сок. Тоа зависи од сласта на јаболка. За да се избегне прекин на ферментација се должи на вишокот шеќер треба да се додаде дека во мали делови.

се става шеќер тука за прв пат по отстранувањето на пулпа - 100-150 грама на литар. Се меша со сок од кој потоа се става во шише и печат на водата е поставена (види подолу).

Втор дел podbavit на истекување на 4-5 дена - 50-100 g на литар. За да го направите ова, отстранете ја задржи водата и се исцеди сокот во посебен сад волумен треба да се додаде половина од шеќер. Потоа се меша со сок од шеќер и кисна растворот назад во шише, да се воспостави печат на вода.

Додавање на шеќер може да се повтори неколку пати на секои 4 дена за 30-80 грама на литар сок.

Норми на шеќер: суво вино - 150-220 g на литар сок за слатка и десертни вина - 300-400, на

5. ферментација

Откако пулпа е отстранета и сок се додава шеќер, тоа треба да се истури во шишиња (стакло, најлон, пластика надвор од водата). На шишето веднаш инсталиран печат вода. Оваа корисна алатка може да се купат на хардвер продавница, или изгради го сам.

Мирис стапица треба да јаглерод диоксидот објавен за време на ферментацијата, изведени од резервоарот со кантарион, или гранив вино. Во исто време, тоа се поклопува со пристап на кислород, со што ќе се претвори во вино во оцет.

Домашна печат вода или вода стапица е направен од флексибилна цевка, чашата и капакот запечатени со вода. На капакот да се направи дупка со дијаметар како што цевката се вклопува добро во него. Шише капак со цевка вметната во него, така што ќе биде крај на цевката се наоѓа значително над површината на кантарион, која ќе го спречи затнувањето пена. Слободниот крај на цевката натопена во една чаша вода. Така, на јаглерод диоксид ќе можат слободно да излезе од шишето, и кислород за да не падне.

Вие само може да се стави на вратот на садот со каша медицински ракавици, пред-пункција во прстот на иглата.

Јадења со ферментација на сок не мора да биде исполнет до гребенот до 1/5. Најдобар ферментација се случува во темнината на 20-22 ° C. Оставете го тоа задолжително за неколку месеци. На крајот од овој процес може да се следи на седиментот на дното на транспарентен прибор и да се запре меур во портата на водата за долго време. Ако ферментација продолжува и по 50 дена, треба да се исцеди на вино од талог во чист сад и инсталирате печат вода.

6. Созревање

По завршувањето на ферментацијата на виното е доста погоден за употреба. Но, тоа има недостатоци - остар вкус и пријатен мирис. Тие може да се избегне со стареењето на вино.

За таа цел, потребно е да се подготви чиста, сува сад со херметички капак (шишиња, конзерви). Со флексибилна цевка нежно исцеди вино, почнувајќи од горните слоеви и постепено продлабочување цевка без нарушување на талог. Чисти садови да се пополни речиси до врвот и плута. Како таква, пијалоци чуваат во темнината на 6-16 ° C за 3-4 месеци. Таквата изложеност во голема мера ќе се подобри вкусот на виното.

Но, не треба да се остави без надзор вино, на секои две недели, виното мора да бидат одделени од талог, фрлаат во чист сад. Виното ќе биде целосно зрели, кога престанува да талог. Сега конечно може да плута во шишето и го испрати на долгорочното чување.

Резултатот е пијалок темно портокалова боја зрели јаболка со вкус и силата 10-12%. Одличен квалитет на виното се чуваат за 3 години, доколку се чува во темно и ладно во затворени.

Пред приклучување на Виното, можете да додадете шеќер, или засилат, додавајќи вотка 2-15% од обемот на вино. Засилени вино ќе вкус груби, но ќе остане подолго.

Apple вино рецепт дома, како што можете да видите е прилично едноставна, ако некој од вас се подготвува за уште, ни кажете за тоа во коментари.