Вино од јаболка дома

За жал, не секој дом вино има право износот на грозје за производство на вино, па дома, може да се направи вкусна и здрава јаболко вино. Во крајот на летото и почетокот на есента во градините зрели огромна количина на овошје се користи за да се направи избор на работното парче, има многу на јаболка, кои можат да бидат потрошени на домашно вино. Јаболката се одлична суровина за производство на уникатен мирис и природни вино без додавање на квасец и алкохол. Зачуваните вина корисни својства и вкус на јаболка, вино замокот обично во опсег од 10-12 °. Домашна јаболко вино состав и вкус многу слични на јаболковина, разликата е во тоа што виното излезе посилна со додавање на точниот износ на шеќер.

Видео: вино направени од јаболка дома Дел 3: Ставете го виното созревање

Да се ​​подготви за вино, можете да користите различни сорти на јаболка, црвена, зелена, жолта, одговараат на секој јаболко избрани. Важен критериум во изборот на суровини е зрелост и juiciness, како и највисока содржина на овошен шеќер. Кога јаболка се зголеми киселоста во рецепт може да се користи вода, сок од јаболко разредена со вода во сооднос од 100 ml вода за 1 литар сок, но во овој случај страдаат делумно ароматски вино. Како да се направи јаболко вино со што е опишано подолу рацете, секој чекор во детали насликани. Дури и без искуство, набљудување на сите препораки и пропорциите на рецепт, ќе добиете вкусен јаболко вино.

Едноставен рецепт за јаболков вино

Ова е најчестата и класичен јаболка вино рецепт, што едноставно да го направите дома со свои раце. Шест месеци подоцна, можете да уживате во вкусна пијалок.

• Зрели јаболка - 6 veder-
• Шеќер - 5 кг.
• Вода (опционално) - 2n.

1. Подгответе јаболка. Собери со јаболкници, добро зрела овошје може да се собираат овошје и земјата, главната работа е дека тие не беа расипани и не многу извалкани со кал. Ако јаболка се многу валкани, можете да ги избришете со сува крпа, но во секој случај, не ги мијат така што се јаболка се диви квасец неопходни за процесот на ферментација. Берат јаболка да се најде решение на ѓубре, скапани место да се намали, ако е можно отстранување на јадрата на јадренца и со petioles, тие можат да додадете горчина кон иднината вино.
2. Добивање сок. Со помош на едноставни домаќинство соковници пропушти јаболка сок е тогаш тоа се филтрира преку cheesecloth максимално разделени од пулпа. Од една кофа со јаболка се 3-4 литри сок, во зависност од видот и опрема! Најмногу најдобар резултат за сок дома се разбира употребата на специјална опрема. Специјални дробилката за јаболка и притиснете спаси многу од вашето време и напор. Прво, јаболка се скршени, а потоа се исцеди од торта чист сок. Ако не постојат такви уреди, можете да користите обичен ренде и стискаш на готови сос низ сито со cheesecloth.
3. Додавање на вода. Во некои рецепти советуваат јаболко сок разреден со вода, тоа се прави кога јаболката не се dospeli и ако тие имаат висока киселост. Во овој случај, да се намали киселоста на сок се додава 100 мл вода на литар сок.
4. Razbrazhivanie сок. 6 кофи кофи добие околу 20 литри сок. Притиснати сок од јаболко со пулпа, се става во чист емајл опрема. Додадете шеќер по стапка од 100-150 грама на литар. Износот на шеќер во кантарион треба да биде околу 15%. Тенџере покрива со газа, заштита на содржината од инсекти и други остатоци. Ставете го садот на топло место за 2-3 дена. За неколку часа на капа се формира на површината на торта на целулоза и, во исто време започнува работата на дивите квасци се појави на површината на пена и произведува јаглерод диоксид. Додека razbrazhivaniya процесот, секој ден неколку пати се потребни за да се загрее и да се измеша пенлив главата, кои се акумулираат на врвот на сок. На третиот ден од каша со помош на сито или сито да се отстрани од тавата и стискаш на сок од пулпа и да го додадете во тавата.
5. Ферментативни капацитет. Како тенк ферментација каде што ќе талкаат вино од сок од јаболко, кои се користат стаклени шишиња и тегли едноставна, пластични контејнери на храна, тие треба да бидат запечатени и стерилни. За време на ферментацијата на содржината треба да се избрише контакт со воздух. Во спротивно, постои ризик од закиселување и правење на вино во оцет јаболков. Што би ова не се случи, треба да се подготват однапред печат вода што го спречува навлегувањето на кислород и ги отстранува јаглерод диоксид произведен за време на ферментацијата. задржи водата може да се користат како медицински гумена ракавица, која има една од прсти пункција игла дупка. Тоа е можно да се користи силиконски цевка, едниот крај на која е вметната во отворот со капакот, а вториот паѓа во еден мал сад со вода (шише банката).
6. Ферментација. Направете добра куќа вино од јаболка е долг процес и еден од најкритичните производни постапки е ферментација. садот за ферментација се прелива ферментиран сок од 2/3 од висината, преостанатиот износ е оставено на пена и јаглерод диоксид за време на брзото ферментација. Ферментација треба да продолжи на температура од 19-26 ° C во темна соба. Главната ферментација трае 1-2 месеци во зависност од квасец и шеќер во кантарион. На повисоки температури, процесот се забрза, кога забавување на најпогодни е температурата 19-22 ° C. Крајот на ферментација утврдени од страна на отсуство на јаглерод диоксидот во печат вода. талог слој се појавува на дното на садот.
7. Додавање на шеќер. Треба да се додаде шеќер во кантарион во фази, кои ќе диви квасец може да ферментира. Секој 2% шеќер во кантарион nabrazhivayut околу 1% алкохол. Износот на шеќер во зависност од видот на виното сакате да се исуши, силна или слатки. Првата додавање на шеќер што треба да направите на четвртиот ден по почетокот на ферментација. За да го отстраните овој одвод на вода стапица во чист сад од 0,5 литри сок да се прелива 1 кг шеќер (50-100 грама на литар кантарион шеќери), шеќер во возбуда кантарион додека потполно не се раствори и се прелива сируп назад во резервоарот за ферментација. вториот прилог Тоа го направи на седмиот ден на ферментација на истата технологија и исти пропорции. Трето, воведувањето на шеќер Таа се одвива на десеттиот ден, сите исто како и првите две.
8. Созревање. На крајот на ферментација на 30-60 дена, излегува вино од јаболка, која веќе може да се пие. Но вкусот на виното не е избалансиран и остри, и дека ќе одговори на овие недостатоци вино треба да се чуваат за некое време. Зреење треба уште шише саканиот волумен, која ќе потрошувачка на вино од талог. Шише прелиминарните добро миење и суви. Вино сок од јаболко нежно се спојува со помош на сифон, тенки shlanchika, остатокот мора да остане целосно во резервоарот за ферментација. Во оваа фаза, може да се вкусат виното вкус и подсладите како што се бара.
9. Монтажа и складирање. Ако сакате да се добие утврдениот јаболко вино, потоа се става на вотка во износ од 0,5-1 литри. Засилени вино од јаболка е подобро чуваат, но вкусот е страдање, станува потешко и јаболко мирис е намалена. На кутијата се исполнети до гребенот со вино, вода печатот се носи на вратот за 1-2 недели, ако одеднаш започне уште ферментација. Бродот е внимателно се запечатени и поставени на созревање на ладно и темно место (5-15 ° C) за период од 2-4 месеци. Во текот на созревањето на талог, како што станува неопходно да се преточи вино во чист сад. Како што веќе се појавува талог, виното станува транспарентна, па затоа е подготвена, вкусот на виното се заокружува станува се изговара, избалансиран. Вино замок претвора 10-12 °. готови куќа вино од јаболка да се прелива во шишиња, плута и може да се чуваат на ладно место до три години.

Apple вино дома од џем

Рецепт светлина, мирисна вина од јаболко џем може да се направи дома било почетниците произведувач на вино. За ова одговара на било џем сварено според било рецепт.

• Јаболко џем - 2 n-
• Слика - ST-2
• Сув квасец - 11 гр.

1. Измијте ги темелно три-литарски тегла, ја стави во џем, покривање ориз (ориз не се мијат!) Наполнете го со топла вода се додека сите закачалки се промешува и се прелива квасец.
2. На банката да се воспостави печат вода или било каков вид на облека медицински гумена ракавица. Стави во топло место за ферментација. По 10-15 дена од ферментацијата е завршена, исцедена вино од седиментот без допирање, и се става во чист сад. Ако е потребно, додадете шеќер по вкус.
3. Гроздобер вино месец на ладно место, па дури и се декантира повторно. Истурете готовиот пијалок шишиња и по дегустација на вино од јаболка.

Рецепт на вино од сушени јаболка

Ако правилно се сушени јаболка, тогаш тие не само сочувани вкус и вкус на суровина, но, исто така, станува се повеќе заситени, па јаболка се во побарувачка дома винарите. Вино направени од сушени јаболка има интересна вкус и изгледа како обичен јаболко вино.

• Сушени јаболка - 2 kg-
• Шеќер - 5 kg-
• Вода - 15 n-
• Сув квасец - 30 гр.

1. Сушен со студена вода за плакнење, пополнете во тавата и да се пополни во топла вода на 3 часа.
2. Исцеди останатите вода, суво овошје критикувам или сека во мешалка.
3. Рафинирано маса додадете шеќер, истурете топла вода.
4. Кога смесата се лади до 22-27 ° додадете разредена квасец.
5. Инсталирајте печат вода и место на контејнерот за да се ферментира во топлина.
6. Две недели подоцна, на ферментација запира вино исцедена од талог, тоа се прелива во шишиња и плута цврсто. По 2-3 дена, виното е подготвена да се напие.