Како да се пијат поради тоа - олицетворение на јапонската традиција со илјадагодишната историја

Јапонскиот оригиналот, многу различен од другите соседи во регионот, националната културна традиција. Таа има многу изрази, и во производството на алкохол, исто така. Секој јапонски жител знае точно како да се пие доброто од кои прибор, разладено или загреани својот пијалак. Научниците од Токио веруваат дека мали дози на пијалок стимулира менталната активност.

Третиот милениум "ерата на доброто"

Како да се подготви свој алкохол од суровини и материјали во рака Јапонски знаеше одамна. На првото спомнување на овој производ му припаѓа на 720 година пред Христа. д. Античка технологија има разлики. Ориз зрна се подјаден во устата за да се иницира процесот на ферментација. Конечно, процесот циклус и доброто "модернизација" рецепт на XII век. Плунка беше заменет од страна на "Коџи" - старомоден производ. Дека тој се смета за основач на јапонската национална кујна. Денес, пијалоци произведени повеќе од 2.000 претпријатија, расфрлани низ целата земја.

Точно технологија и наслови

Јапонски алкохолни производи се сметаат за "ориз вотка" - богохулење. Ова не е пиво, а не вино. Еден човек кој знае како да се направи себе никогаш нема да го носат на било каков вид на пијалоци кои содржат алкохол. Познатиот Далеку алкохол е оригинална, тоа не се вклопува во Европската класификација на вина, ниту во било кој друг.

Име на грешка

Во јазикот на земјата ", цреша цветови" алкохол направени од ориз, звучи како "nihonsyu". Концептот на "доброто" ( "доброто на-") значи алкохол. грешка во преводот направен последната позиција на добро познат бренд.

Особено на производството

Технолошки, производството циклус е поделена во неколку фази, со некои сличност со производителот на пиво (мувла ферментација) и дестилација (под дестилација мора да се сфати не повеќе од пастеризација!). Завршно текстура се добива на ниво на ликери.

1. 1/4 од претходно варени специјални ориз жито квас. Рајс, со додавање на "Коџи", сместени во соба (комора) со висока влажност (35 часа).
2. Остатокот од варен ориз и се меша со добиената смеса од кантарион и квасец.
3. Ферментација (ферментација) трае 90 дена.

Тој е толку различни

Ниво на јачина на алкохол добиен 18-20 °. Јапонците одлучија да се разредува неговата "повикувајќи картичка" на 14-16 °. Шема на бои варира во светло зелена и жолта боја. Вкусите различни исклучително добро. Постојат видови со навестувања на јаболка, грозје, сирење, банана, па дури и печурки. Понекогаш пијалок може да биде многу остра, како сос од чили. Од каде доаѓа оваа варијанта не е позната.

Ние може да се готви дома

На прашањето за тоа како да се готви дома волја има одредена сложеност. Сите од нив може да се надмине ако неопходни компоненти, со доволно време и трпение. Листа на состојки (квасец):

• Сл Kruglozorny (800 в);
• Рајс бари на пареа (187,5 g);
• "Коџи" ориз (75g);
• 5 g на квасец;
• Коџи роднините (семе) 1 лажиче.

На последната позиција ќе мора да се нарача преку интернет или да барате во специјализирани супермаркети.

1. Готвење ориз ферментира. 400 грама ориз варен и ладење. Додади спорови Коџи роднините. Капацитет да ги покрие со влажна крпа (за сушење не е дозволено) и да се "постигне" за 15 часа. Ако мирисот на сирење - добар знак.
   
2. "Пареа" 187,5 грама ориз жито, кул. Се меша со ориз Коџи, со додавање на вода и квасец. Стојат во фрижидер за 10 дена. Смесата беше потресена периодично. Резултат - стартер доброто дома.
   
3. Преодни циклус подготовка пијалок трае неколку дена. Првично (првиот ден) во 450 ml на ладно зовриена вода за да се пополни 375 g ориз Коџи и 150 ° C целосно квасецот.
   
   Измешајте и оставете да ферментира за 15 часа. На вториот ден тежина продолжи мешајќи.
4. Трет ден. Ферментирано Смесата се меша, да се воведе 750 грама на третираните зрна, Коџи (225 g), додадете вода (1170 мл). По 10 часа, сите продолжи да се меша и се промешува циклуси (на секои 2-3 часа).
   
5. Ден Четири: 1125 g ориз Коџи (335 в), истурете вода (2250 мл). Се меша темелно. Направете го тоа на следните 2 дена. По породилното да ферментира. По 20 дена квасец изгуби својата активност. Пијте со алкохол 18,5 ° прелива во шишиња.
   

Рецептот може да "исплаши" аматерски очигледна комплексноста и одзема време, но во реалноста, да се направи дом за силите на било познавач на домашниот алкохол.

точни традиција

Како да се пијат волја во право? Сопствена потрошувачка култура - одговорот на ова прашање. Пијалокот се доставува во тегла на керамички, пијалок направен од мали чаши за 2-3 фаринксот. Секој дел се истури само пред тост. Повеќето целосно обелоденети пијалок на температура од 15-30 ° C. Понекогаш љубовници сакаат да го топлина и напиј се ладни (коцка мраз). На потрошувачката на разликата начини влијае врз перцепцијата на вкус карактеристики и извонредни индивидуални групи.

Според традицијата, на лето се препорачува да се користи светлината пијат, и во зима е подобро да уживаат во добра волја, тоа треба да биде малку топло. Таков метод е наведен како "Kanzaki". Важно е да не претерувајте со топлина, инаку ќе ја изгуби уникатен вкус.

Снек регулирани Јапонски јадења и закуски донесена во Европа: ореви, чипс, сирење. Повеќе "силна" форма може да се комбинираат со храна фатени / прерасна во морето и месо. Слаби на тврдината пијалок (околу 14-18 °) и се пие многу лесно. Разно пиво е ниско во калории.

Основана е во готвење

Јапонците знаат не само како да се напие добро, но како да се готви со него. алкохол за готвење се користи за подготовка на многу јадења. Тоа е одлична со риба, ја елиминира непријатен вкус. Употреба на доброто за готвење пилешко помфрит - национален јапонски јадења.

јасна корист

Амино киселини содржани во пијалок "инхибираат" растот на клетките на ракот кои помагаат во заштитата на телото од разни заболувања. Намалување на нивото на холестерол и позитивен тренд во циркулаторниот систем - целокупната позитивните ефекти на алкохол се консумира во умерени количини. Облоги, зачинет доброто, се применува на повредите става модринки, исчашувања и повреди јапонските сумо борење.

Информативна за доброто