Технологија на производство на доброто

За да го доброто датум - како јапонски национален пијалок, тој се стекна својата популарност поради неговата одлична личност, која има одличен вкус и е придружен само задоволство на своите клиенти. Производство се јавува преку доброто ферментација на висок квалитет ориз во дестилирана вода. Во суштина, производството на доброто бара прехранбени состојки, посебни сорти на ориз, кои се доста големи, вклучувајќи го и тешка форма со висока содржина на скроб. Исто така, постојат некои специфични барања за водата што се користи во производството на доброто, односно таа нужно мора да содржи соодветни природни минерали, како што се фосфор, калиум, калциум и магнезиум. Оваа богата со минерали, вода е присутна само во неколку јапонски извори.

Видео: Жеден Скитник Јапонија волја

Технологија на производство на доброто

1. Брусење на ориз. Оваа постапка е за бројни број на видови на доброто, не само што е задолжително, но, исто така, многу сериозни. Рајс имаше посебен третман, кој има свое име: seymaybuay. На оваа сесија трае од еден до три дена, бидејќи ориз мелење на семе од страна на околу 50%. 2. Темелно исплакнете.3. Впива и прелиминарните готвење. Веќе полиран ориз е потоната во вода, по што е подложна на третман на пареа, која се протега од неколку часа на целиот ден. Во зависност од степенот и видот на иднината себе. 4. Фаза "Коџи". Таа обезбедува за наметнување на веќе варен ориз, мувла култура. Оваа мешавина треба да се одржува во влажна и топла средина за до 48 часа. Во сето ова влажност и температура што редовно се следи, во спротивно, за доброто на готвење достигне посакуваното ниво.5. Чекор "Мото" (Варење). Како резултат на каша конзистентност се меша со вода и квасец. Потоа, 2 до 4 недели Сара претворена во процент на содржина на алкохол. 6. Чекор "moromi" (Ферментација). Кој ќе се одржи во текот на 19 за да се 33 дена.7. притискање. Тоа е, по долго ферментација, доброто и појдовни "moromi" поделен на бел талог и доброто на чисто. Дури откако тоа се случи spresovyvanie. 8. филтрирање. За оваа постапка, се користи доволно одговорни прав јаглен, тој ги отстранува како специфични мириси и природна боја на килибар. Сепак, речиси сите познати светски производители изглед поради отсуство без преработка, прочистување и филтрирање.9.Vyderzhka. Во завршна фаза во подготовката на доброто е извадок. За таа цел, посебен херметички затворена колба, кои се чуваат заради пастеризирано од 6 месеци до една година.

Видео: Како да се направи директна јајца

Видови и волја

Futsusyu, Tokutey meysosyu, Hondzodzo, Dzyummay, Gindzo, Daygindzo. Сите овие видови на доброто се со различна преработка на ориз, износот и видот на квасец се користи, како и калапи. Исто така, не заборавајте за одредена содржина на алкохол, бидејќи во речиси сите видови на доброто произведува% алкохол е поинаква.

Видео: Јапонија. Како да се направи доброто во сибирската дивина