Условите и роковите за чување на пиво

Видео: Поставување на опрема за флаширање пиво во стаклени шишиња - Козлодуј Spetspromavtomat

правилно чување на пиво проблем е интересен не само за професионалци, колектори и пиварите. Вкусот на пиво, витко и други сорти може да се користи во неколку часа, па дури и ако се купи десетина шишиња за утрешната забава, се уште треба да бидете сигурни дека пивото се чуваат во соодветни услови, или гости ќе бидат разочарани. Важно е да се потсетиме на следните точки:

1. Наместете го шишето. За разлика од благородни вино чуваат во хоризонтална положба (да не се исуши плута) во специјални вино барови, пиво чуваат вертикално донесена - како пијалок се намалува контакт со затворач (капак) и воздухот под него. Исто така, понекогаш во пивски квасец седимент се случува кога на вистинската позиција на шишето што се случува на дното и не падне во чаша.

2. Место на чување. Пиво мора да бидат изолирани од штетното дејство на УВ светлина - за оваа намена во фабрика за пијалаци и шишиња зелена или темно стакло, не се транспарентни.

Очигледно е дека не можете да го поставите вашиот свежо купи пиво на сончевата прозорецот или остави на маса - складирање локација треба да биде ладно и суво.

И одговара на посебни пиво визба, но во урбаните апартмани смета на тој луксуз не е потребно. Алтернатива професионални складирање - посебен пиво фрижидер. Можете да го направите вашето домаќинство, но потоа шишиња ќе се емитува секој пат кога ќе треба да се добие храна, како и редовни температурни флуктуации влијаат не што не е во најдобар предност.

3. Температура и влажност. Пиво може да се пие ладно, но не ледените - со силна замрзнување (како и во случај на прекумерна топлина) вкус се влошува. Во однос на оптимална температура, тука работи прилично едноставна правило: колку е посилен пиво, може да биде повисока од температурата на чување.

За лесни пиво и пиво соодветен режим од 7-10 ° C, stouts и темно Алеш се најдобро да се чувствуваат 12,8-15,5 ° C, добро, повеќето видови на убаво се чуваат и во стандардна температура 10-12,8 ° C . Препорачани релативната влажност на воздухот - 85%.

Ако било грешка, како и пијалок е несовршено направени за време на подготовка - сите грубоста на вкус се појави на повисоки температури. Ова е уште една причина зошто пивото е подобро да се користи ладна - е вкусно.

Колку долго можете да ги задржи на пиво

Open - не на сите. Пенлив пијалок е целосно надвор од пареа, дури и за неколку часа, а следниот ден на пиво веќе ќе имаат искрено непријатни лепливата вкус.

Рок на траење на шишиња пијат мора да се погледне на етикетата - обично производителите скрупулозно неговата точка. Сето тоа зависи од пива и метод на производство на истите. Постојат посебни видови наменета за долга изложеност - тие зрее по фрлаат во контејнер. Други брендови само се влошува со текот на времето, и тие треба да се јаде што е можно поскоро. Постојат варијанти наменети за долгорочно складирање на до 25 години.

Непастеризирано пиво, кој нема да преживее дури и неколку часа на транспорт, никогаш не треба да се извезат - тоа едноставно не имаат време да се дејствува на странски маси, ограбени пред тоа.

Сè што е многу индивидуални. Експертите тврдат дека единствениот сигурен начин да се одреди оптималната време и сместување на пивото услови - е да се купи неколку шишиња од еден вид и лична нив вкус низ различни периоди на време, внимателно снимање на сите промени во вкусот во посебен дневник.

Ако планирате да стане пиво сомелиер и се посветат на такви експерименти, без посебна соба подрумот складирање, или барем не може да го направи - тоа е потребно да се одвои посебен пијалок ладно место со постојана температура и добра вентилација.

Видео: Колку е дом-приготвува на температура пиво. Сметаме дека трошоците

Калај, пластика или стакло контејнери?

Метал во контакт со искривува пијалок пиво вкус. Производители, се разбира, обидете се да се избегне ова, и обложени со калај слој од заштитен лак за внатре, но било деформација на садот, на пример, благ пад во транзит, што доведува до нарушување на интегритетот на филмот и, следствено, да се намали квалитетот на пивото. Во овој поглед, шише стакло е многу подобро - но само ако тоа не помине на сончева светлина.

Видео: точи пиво дома. подготовка

Но, пластични не тврди, па понизно poltorashki може да се фрли барем "Гинис", дури и елита сорти на изработката - вкусот не е расипан, и пиво ќе го задржи сите на нивните својства.

Еден протест - пластични шишиња не може да се користи, бидејќи ризикот од труење се појави. Експертите велат дека чашата е повеќе благородна, но тука е повеќе личен вкус од објективни податоци.

Видео: Старт подготовка. Испарување пиво со јаглерод диоксид

Експертите често се здобијат со посебни буриња за складирање на пиво - kegami. Оваа широка садови да се 20-50 литри, тие бараат добро опремена и изолирани соба, се стави на барут "во кујната на врата" нема да работи. Ако ви овозможи на барут чешма, можете да ги вкусите пијалок и редовно да се провери степенот на зрелост.

Карактеристики чување на свежа пиво

Во живо пиво разликува нагласена талог. Користењето на овој фрижидер пијалоци се штетни - квасец умре на ниски температури, и недостатокот на пастеризација не може да складира пијалок за долго време.

Ако планирате да го фати на дома од пабот неколку кригли пиво се допадна, бидете сигурни дека шанкер не ја откриле веднаш капаче шишиња, и по една минута или две - па јаглерод диоксид ќе менува воздухот од шишето, што повторно е позитивно влијание врз вкусот на пивото.

Фабрика сорти се чуваат за долго време, тоа се должи на пастеризација убива сите микроорганизми, но не влијае на вкусот. Покрај тоа, пиварници внимателно следење на стерилност на опрема и во согласност со строгите правила на полнење. Етерични масла од ХОПС - одличен природни антиоксиданси, така што ова пиво е без конзерванси - тие едноставно не се потребни.