Zhzhonka, господа! Сите за вашите омилени удар Hussar

Зима дојде неочекувано и слој на gishpanskoy мода веќе не се загрева Манор Teles? Засладени уморен mulled вино и грог веќе не е забавно? Па дури и со Krambambulya dusheparkoyu во можност да се загрее на благородни господари? Многу добро zhzhonki со вкус!

Zhzhonka - најпопуларниот во XIX век и неправедно речиси заборавен во нашето време, топла пијалок на сличноста на удар, само силна и прилично зачинет со карамел гори шеќер дно на рибарска мрежа. Иако составот - рум, француски вино, шампањ, ананас - zhzhonka смета за мајчин јазик Руски пијалок. За специфичен вкус, акцијата "snogsshibayuschee" и многу забавен начин на готвење како руски благородништвото - коњанички, студенти и други "златна младина".

Денес zhzhonku можат да се подготват сите - тоа ќе стане вистински украс на свечена маса, и најверојатно ќе поднесе жалба на сите љубители на слатка, топла коктели.

Сергеј Сергеевич, ние вечерва progulochku компонира Волга. На еден брод на Ромите, од друга we- пристигнат, usyadus на МАТ, zhzhenku готви.

Островски. "Невестата"

Се верува дека на коњанички донесе zhzhonki рецепт во Русија. Во годините 1812-1814, се извршуваат на повлекува низ цела Европа "musyu", уживаат во коњицата бивак запленети од непријателот "elitki", која беше готви на огнот за ефект. Враќа во својата родна и копнеж за романса камп, лица продолжи да се готви омилен пијалок - но во повеќе културни средини. Во текот отиде огромен сребро Sauternes, вешто инкрустирани кофи, и тоа е составен од само најдобрите сорти на темна соба, француски вина, вистински шампањ.

Подготовка zhzhonki не беше само обичен настан. Тоа беше светата тајна, поглед кој секогаш го привлече вниманието на сите собраа заедницата и служи како кулминација на празничната вечер на Нобл Собранието. Во "zhzhonkovary" обично избра најстарите и најреномираните службеници, кои знаат многу за овој бизнис.

Zhzhonku првиот вкуси млади корнет, а потоа и пиеше со нив "за да ви" возрасни Hussars. По ова поведување се сметаат за валидни, и "глупак" почна да се третираат како еднакви.

Различни полици ритуал имале свои варијации. Често за време на готвењето пееше специјални песни - на пример, на полкот химна, но почесто - традиционалните долготраен "Каде Hussars претходните години", популарен уште од времето на Денис Davydov. Полицајците од Живот гарда Hussar полк zhzhonku варен во право во средината на парадата земјата, во сите временски услови. Во Sumy полкот дека се случил инцидент во виното сензационен потковица.

Брн, Гогољ, изгори!

Подоцна, традицијата се шири во другите сегменти од населението - се разбира, само оние кои можат да си дозволат рум, шампањ и шеќер. Ритуал, сличен на Hussars, е честа појава кај студентите, како zhzhonku готви на нормални пријателски средби, семејни собири, па дури и официјални настани. Но, неговата подготовка секогаш предизвика значителна вознемиреност, тоа беше еден незаборавен дел од празникот.

Следниот ден, главоболка, повраќање. Ова, очигледно, од zhzhenki - мешаат! И тогаш искрена одлука да продолжи zhzhenki или кога не се пие, тоа е отров.

Herzen. "Моето минато и мисли"

Почитувани главен и одговорен уредник на "The Rum Diary", специјалист за алкохолни пијалоци В.В. Pokhlebkin напиша:

"Ова очигледно е ефикасен, некомплицирано со методот на подготовка, прекумерно скапа и нездраво пијалаци [...] преку фикција XIX. Бев премногу ентузијастички и не одговара на вистинската содржина на рекламирање."

Всушност, zhzhenku сакаше и пееше (или, обратно, злоупотребувани, ако тоа беше во утринските часови), многу руски писатели - Толстој, Herzen, Островски, Лермонтов, Гогољ, Пушкин.

И Гогољ сакаше да се готви zhzhonku сам: според сеќавањата на пријатели, тоа го прави "со големо внимание", а во процесот ", велеше многу многу смешно шеги". Николај Vassilich очигледно секогаш сакаше да горат секоја ... 

Само на самиот крај на XIX век zhzhenka отстапи место на други пијалаци, и само во почетокот на XX век и на сите е заборавен - не пред тоа стана благородни господа. Само сега на стари рецепти почна да се сеќавам - а не само реставратори на маски, но, исто така, обичните луѓе, инспирирани од тајната на готвење овој прекрасен пијалок. Па, обидете се со нас!

Модернизираниот рецепт zhzhenki

Се разбира, многу од состојките за класичен рецепт што е опишано во книгата 1914 "Бетмен на готвачот" Марија Pleshkova веќе не се најде. Главниот проблем произлегува од firebrands шеќер - поради некоја причина сите се убедени дека во наше време не е да го добие. Но сезнајната Google за едноставни прашања ми понуди неколку опции за купување на производот, и за доста толерантна цена. Пати врски не ќе се, за да не се сметаат за рекламирање, но да азил ќе најдете.

Ако автентичноста на подготовка и не е толку важно за вас - наместо шеќер леб може да се земе обична маса шеќер - најдобро е да не компримиран песок, и рафиниран. И уште една интересна, според мое мислење, замена - памук бонбони. го изгори, се разбира, многу брзо, но тоа изгледа импресивно - fotochek во Instagram глупости во времето.

Значи, ние ќе ви треба:

• 2 шишиња шампањ;
• 1, слатка бело шише вино (оригинал - Sauternes француски);
• 900 грама бел шеќер;
• Шеќер дно на рибарска мрежа (или парчиња на грутка шеќер, натопен во алкохол - како што е потребно);
• 1 средно ананас;
• Yo Ho Ho - и едно шише со рум.

Подготовка:

1. Земете широк голем сад во кој vlezut сите наши состојки.
2. Ставете го во виното, едно шише шампањско, шеќер, ананас сече во мали парчиња и исто така да испрати во суд.
3. Греј смесата да врие без врие - како mulled вино, околу 15 минути.
4. Пан Постави над 2 преминал skewers - е честа и комплетна замена Hussar сабји. Стави во резултат на крст или шеќер леб ширењето рафинирано пирамида.
5. Истури шеќер рум (таа нужно мора да биде силна, собна температура) и да се запалат.
6. Кога процесот помина - да го исклучите светлото и да почне да пее песни на Белата гарда: најмалку "Пред многу време", иако "потполковник Golitsyn". Без тоа не zhzhonka работа!
7. Постепено се прелива рум лажица шеќер да гори престана. Идеално, за некое време, додека oplavitsya шеќер, целото шише да се оди.
8. Кога шеќерот се изгорени надвор - се става во тава на ладење вториот шише шампањ.

Voila! Подготвени zhzhonku треба да се пие веднаш, најдобар - стои, знаејќи времето се идентични, ментално славејќи го Господа, на свештеникот-полковник и царицата, царицата. И што е најважно - не заборавајте да се отстрани skewers - одеднаш еден од гостите по дегустација повлече во двобој!

Бон стан девојче!