Сок од грозје

Видео: сок во зима! Внимание Ние пијат сок од мртвите Тие не можат да се варат! Судијата Татјана Shadrin Здрава куќа

Видео: Сок од грозје за зима / Сок од грозје за зима

Сок од грозје може да се направи од сите познати сорти на грозје. За да се подготви висок квалитет сок, избрани здрави, чисти гроздовете, плодови, пожелно мијат во топла (45-55 ° C) вода.

Да се ​​издвои од сокот од бобинки во следниве начини:

Видео: Како да се направи домашна сок од грозје, конзервирана за зимата!

- плодови биле сместени во една кеса направени од дебела ткаенина или две-три слоеви на cheesecloth и гмечи со рака или со помош на завртка печатот;

- на пареа со помош на индустриското производство sokovarok.

Во sokovarki отсуство дома може да се соберат на следниот сет. Изработени од нерѓосувачки челик мрежа во форма на сито и го стави на врвот на голем сад, на дното на кој е ставен на поддршка на добивањето емајлиран сад, чиј дијаметар е 5-7 см треба да биде поширока решетка. Изми бобинки се поставени на хелиум и ако е потребно (ако неподготвен грозје) се става шеќер. Веднаш или во рок од 2 часа од долниот дел на садот се става во доволно количество на вода и донесе до вриење себе. Се појави пареа минува низ слој на плодови, ги загрева на тој начин се ослободува сок тече во емајл сад. Од 5 кг грозје може да се добие 2,5-3,5 литар сок. Додадете шеќер по вкус. Нормално, се додава кога се користи rannezrelyh плодови грозје по 1 кг од 40-80 g шеќер.

Сок од грозје по разделувањето од пулпа е ставен на глупости да го олеснат (појасни сок) или веднаш се става во шишиња и тегли (дебели сок). Осветлување на кожата, помага да се отстранат честички во талог, целулоза, други механички подмножества. Покрај тоа, на постојани подобрен вкус и арома на сок.

За употреба обоени сок од црвено грозје, што е неопходно да се уништи интегритетот на преносот на бои во лушпи на овошје, сок од изгореници гроздовете на вода што врие. За таа цел, водата се загрева до вриење и се спушти во создаден 5 минути грозје сместени во мали кошници. Потоа гроздовете се става во чаша оган емајлирани садови и се покрива со капак или церада. По ладење на сок се одделени со познати методи и шишиња. Да сок не се ферментираат, тоа е пастеризирано на температура од 75-80 ° C за 5-10 минути. За пастеризација со користење на големи садови за да се загрее рамномерно се шири на дното и страничните ѕидови на шишиња, направи дрвена стојат, се стави на дното и го стави на шишето. Тоа може да се користи наместо на стенд слој чипови, платно, хартија и така натаму. Н.

По 2-4 дена по пастеризација сок станува транспарентна и талог формиран на дното на шишиња. Овој сок е погодна за чување и употреба. За да се добие целосно се ослободи од талог, сок со гумена цевка - сифон поделен на други шишиња, доколку е потребно, се филтрира низ хартија, памук или фланелен. Филтер крпа направени во форма на конус во облик на јамка за носење и обесени на дрвени шини. Истури reextracted сок пастеризација во претходно утврдени режими.

Видео: Како да го добиете сок од грозје

Подготовка грозје сируп

Да се ​​подготви сируп соодветни сорти на грозје кои имаат висок процент на шеќер. Чиста грозје стискаш, резултат на сок се филтрира. Исто така, се готви на шеќерен сируп со растворање на шеќер во мал обем на вода. Концентрирани сируп се истури сок од грозје, овде, ако сакате, додаде 1/2 излупени лимон и се вари неколку минути. По што течноста се филтрира и се става во чист шише. До 1 литар сок од грозје преземање 1 кг шеќер.