Жива вода на Данска - скандинавските aquavit (аква биографија)

Кој го гледал ТВ серијата "Апсолутна власт", секако, ќе се сеќавам на срамежлив агент на ФБИ од Норвешка Нелсон Ван Алден. Во животот, тој е несреќен и во одреден момент, но историјата ја раскажува приказната за грандиозна 20-тите, кога "Забрана"

"Жива вода" на латински се нарекува Скандинавците силен алкохолен пијалок aquavit (аква биографија). мешавина на алкохол добиен од компири и житарици, а потоа и туркање на зачини, билки и корени: копар, семиња, цимет, мајчина душица, кантарион, ѓумбир, портокали, анасон и анасон. Секој бренд има свои тајни состојки. Врз основа на aquavit е подготвена шампион, bitters, но повеќе за тоа друг пат.

Обичен aquavit замокот 40%, но има браќа и посилни (до 50%). Варијациите на компоненти, изложеност услови и третман, да пијат се стекнува со боја од јасно до жолто-кафена боја. Водечки глобален провајдер на aquavit - Данска, но овој пијалок е произведен низ Скандинавија. И покрај разликите во резултат на пијалок, сите производители имаат заедничка историја - или подобро, придонесот на три "татковците" на данскиот aquavit, кои го направија свои карактеристики во неговото производство.

Видео: Бренди

Пол Исидор Henius тринаесет тинејџер стекнато искуство на една мала дестилерија. Тоа беше толку најдобра работа во последните пет години во 1838 година, отиде во Данска, како квалификуван работник. Ниту повеќе ниту помалку, Исидор надградена дестилерии низ целата земја, а наскоро се населиле во Алборг. Henius добро обучен во сите фази на производство, но се обрне посебно внимание на процесот на чистење и отстранување на фузелово масла.

На возраст од 26 години, тој ја основал "Алборг склоност Фабрика сирупи и алкохол", а во јануари 1846 година почна да се произведува познатиот Aalberg Taffel Akvavit - транспарентен, силна tminovogo aquavit, која веднаш стана популарна во Данска. Тоа траеше повеќе од еден век, а во 2002 година aquavit е назад во бизнисот: на IWSC конкуренција (Меѓународниот натпревар за вино и алкохолни пијалоци) Aalberg Taffel Akvavit се сметаше за најдобар меѓу своите конкуренти.

Уште еден пионер во развојот на "култура" на данскиот aquavit стана Brendum семејство. Антон Brendumu предодреден да продолжи со работата на неговиот татко Кристен, кој објави детален водич aquavit дестилација. Кристен научи вештината на дестилирани заинтересирани лица во експериментална лабораторија на Копенхаген. И во фабриката, тој се подготвувал помалку силни и "мирисна" aquavit, се обидува да воведе нови вкусови. Животно дело тој го даде својот син. Во 1830 година, Антон Brendum стана член на "еснафот на Копенхаген дестилатор Aquavita". Тој успешно управува со фабриката на неговиот татко, а десет години подоцна отвори неговиот бизнис и да Br ndum Kummen aquavit, која до ден денес се смета за најстара Дански aquavit.

Видео: Бренди

Третиот ветеран aquavit на - Харалд Јенсен (1837-1914) обучени како сликар, но подлегнал на семејни врски, како и Антон Brendum усвоени во управувањето дестилерија на неговиот татко. Од 1863 година тој почна производството aquavit Харалд Akvavit Јенсен, кој сега може да се најде во продажба. Харалд беше уметник. Можеби тоа е причината зошто тој одлучи да се новина во вкусот на aquavit: рецепт почна со користење на анасон, ѓумбир, каранфилче и горчлив портокал.

И таму беше една компанија Дански дестилаторите, кој требаше да се купи и зголемување на мали централи во август 1881 година во Данска. Тогаш имаше околу 2500. Особено, истиот Исидор Henius во 1883 година купи фабриката Харалд Јенсен, а десет години подоцна - фабриката Антон Brenduma. До 1923 година сите фабрики на алкохол во Данска во сопственост на компанијата Дански дестилаторите. Така, на проширување на фабриката ќе излезе со извоз aquavit Данска да, а од друга - да се строго контрола на циркулацијата и квалитетот на пијалок. Покрај тоа, Данците не им беше дозволено да се прикаже "akvavitnoy треска", како што беше во Англија со своите dzhinovym бум.

помина децении. Кој во светот на пазарот се широко застапени бренд Алборг Akvavit. И меѓу десетици видови на овој пијалок особено сакан од Данците "копра" и "јубилеј" aquavit. Темелно студ, Данците особено се препорачува да се пие aquavit со морска храна.

"Дедо ми продава жив ..."

Во средината на минатиот век, сите пензионери Данска се потпира на две чаши aquavit апсолутно слободен - да се подобри ефикасноста на срцето, така да се каже. Но, баби и дедовци имаат брзо се види што се случува и го виде тоа комерцијален потенцијал. Нивните оброци што започна со продажба на младите луѓе, чие здравје мораше да бидат точни почесто. Се разбира, старешините донесе чиста вода и "жива вода", тие веќе не се гледа. Сепак, во главите на данскиот aquavit вградени како лековит пијалок - според нивното мислење, го подобрува варењето и помага да се вари масна храна. Во Шведска, пијалок се служи на масни пушена риба, и во Данска се подготвуваат canapes на црно hreba со путер, парче на масни харинга и пердув лак.

Скандинавците исто така, произведуваат Lignier-aquavit, вид aquavit патник. Во 1907 година Broeders семејството испрати ја пијат во дабови буриња Avstrliyu, а по пристигнувањето, се покажа дека тој се стекнал со ист квалитет како и дека на благородни коњак. Од Lignier-aquavit пред да се флашира испратени на садови преку екваторот, а потоа вратен. Во пливање, пијалокот добива арома на дабови буриња, станува помека и побогат вкус. Дома, бидете aquavit не е проблем.

Видео: Бренди производство. Лапонија. BarBook

За да го направите ова, ние треба да:

• 750 ml вотка или алкохол разредена до 40%;
• 2 лажички ким семиња .;
• 2 лажички анасон семиња .;
• 2 кутии прашкасти кардамон;
• 2 парчиња. каранфилче;
• 2 лажички анасон .;
• 1 стапче цимет или еквивалент во рендан кората;
• Сушен кората од лимон 1;
• Сушен 1 кора од портокал;
• Член 1-1,5. лажици шеќер.

Готвење скандинавските вотка потребно е како што следува:

• Прво, сите СРЈ зачин сува сјај тава за 3 минути (само да се види, за да не изгорена).
• Истурете наздравија зачини во стаклена тегла 1 литар и да се пополни сите вотка.
• Тресењето на содржината на садот и оставете го на темно место за 2 недели, редовно се тресат содржината неколку пати на ден.
• По 2 недели, обидете се напијам нешто, и ако тоа ќе изгледа доволно заситена или силна, оставете го за неколку дена.
• Подготвени aquavit Вирус и пие разладено пред јадење, особено масна храна.

Рецептот е сличен на нешто дома Becherovka. Тоа е најдобро да се пие се чува во дабови буриња, но ако тоа не беше во рака, тоа е погоден и конвенционалните стаклени шишиња. Колку подолго инсистираат aquavit, tastier станува - Данците да го издржат за една година. Значи тоа е тоа, "жива вода" од Скандинавија. Пијте за здравјето и се сеќавам дека прекумерната потрошувачка се заканува ... Во принцип, Minzrav предупреди.