Готвење пијалак дома

Ако навистина во рускиот национален алкохолен пијалок, а потоа, без сомнение, тоа е дом-пијалак. Во таков алкохол има некои очигледни предности. Прво, достапноста и ниска цена на неговите состојки. Второ, комплетна безбедност. Кога ти го прогонуваш рацете правилно пијалак, можете да бидете целосно сигурни за квалитетот на конечниот производ.

Се согласувам, доста чудно да се зборува апстрактно за правење на светлина. Овој процес може и треба да се расклопуваат само со практичната страна на пример на еден специфичен рецепт. Со ваша дозвола, оваа статија ќе ги разгледаме во детали за технологијата на домашни дестилирани вотка од шеќер и квасец. Особено што овој рецепт вотка се смета за најпопуларен, па дури и класично.

Сепак, пред да зборуваме за конкретни акции допре накратко на две главни точки, без која заварување квалитет светлина нема да успее.

1. А добар производ може да се добијат само од високо-квалитетни компоненти. Тоа не е неопходно да ги спаси.

2. Сите контејнери (садови, тегли, шишиња) треба да се користи во производството на вотка мора да биде навистина чист. Претходно тие треба да бидат темелно исчистени со топла вода и исушете со чиста парче ткаенина.

акционен план

Сите готвење добар пијалак технологија може да се подели во две главни последователни фази:

• добивање на високо квалитетна домашна пиво;
• подготовка на пијалок.

Запомнете, само со строго почитување на оваа технологија, ќе биде целосно задоволен со резултатот од нивните подвизи. Во овој случај, како резултат на пијалак ќе биде многу tastier и подобро од голем број на брендови на водка шопинг.

Прв Брага

1. Подгответе состојки.

Ние треба:

• шеќер - 4 кг;
• чиста вода - 12 литри;
• сув квасец - 80 грама;
• лимонска киселина - 15-18 грама.

Посебно внимание треба да се посвети на вода. Дека тоа е клучот за добар вкус на светлина. Ако имате можност да влезат во нашиот рецепт од бунари или изворска вода. Ако има само еден допрете, потоа внеси ја во корпа и се остава да отстои за 2 дена.

Запомнете, вода е забрането да го дестилираат или се вари, како резултат на тоа ќе биде губење на кислород, а тоа е невозможно да се заврши ферментацијата без него.

Наместо 80 грама сув квасец за правење светлина, може да се земе 400 грама притиснато. Тоа не е премногу радикално.

Вкупниот принос пијалак на таквите износи на започнување состојки достигне 4-4,5 литри. Ако сакате да се вози во поголема или помала количина на алкохол, што треба да се чување на податоците погоре пропорции, односно, да се промени износот на суровини кои се користат.

2. инвертен шеќер.

Таквите слабо, на прв поглед, насловот имплицира конвенционалните подготовка шеќерен сируп со користење само на лимонска киселина. Овој процес е под одредена задача.

Како не би внимателно избрани шеќер на површината на кристали може да биде на различни бактерии. Кога ќе се случува да се направи Брага за светлина, на микроорганизми почнат да се размножуваат во удобна, топла и влажна средина. Тоа не е опасно за здравјето, како и во процесот на дестилација (дестилација), сите тие ќе умрат. Сепак, овие бактерии ќе имаат лошо влијание врз органолептичките својства (мирис и вкус) пијалак.

Покрај тоа, инвертен шеќер може значително да се забрза процесот на ферментација каша.

Да се ​​подготви шеќерен сируп со лимонска киселина, следете ги овие чекори. Истурете во соодветен на големината на емајл тенџере 2 литри вода, ставете го во бавно оган и топлина на температура од 75-80 степени целзиусови.

Потоа внимателно се става целиот собрани шеќер. Постојано се промешува. Сите кристали се целосно растворен и формира хомогена маса со вода. Овдека течноста до вриење и да се одржи на горилникот во рамките на 9-10 минути. Не заборавајте да го отстрани од површината на бела пена.

Многу полека додадете лимонска киселина, намалување на оган на минимум, во близина капак сируп и се вари за еден час. По ова време, отстраните садот од топлина и ладно да им даде на температура од 28-30 степени целзиусови.

3. Ставање компоненти.

Во чист сад за ферментација прелива ладење шеќерен сируп. Обрни внимание на важни детали. Резервоарот не треба да се полнат повеќе од 75% или три четвртини од јачината на звукот. За правилна оценка на ферментација е потребно да се слободен простор. Инаку, кога е формирана пена, лута е каша може да се прелеваат преку вратот.

Сега е време да го додадете квасец. Не само да ги става во резервоарот за ферментација. За сува и компримирани квасец има своја постапка за додавање. Внимателно следете ги упатствата. Ова ќе ви овозможи да се стави на каша е во право дека на крајот на најдобар начин влијание врз готви светлина.

Ако користите компримиран квасец, првиот треба да биде целосно растворен 200 мл шеќерен сируп. Да го направите ова, се прелива течноста во сад емајл. Додадете го квасецот и се покрива со друг сад. Чекај, додека на почетокот на формирањето карактеристика пена. Како по правило, тоа е доволно за 10-11 минути.

Ако користите сув квасец, потребно е да се следат чекорите пропишани на пакувањето. Најчесто ги додадете во тава со мала количина на топла вода со температура од околу 35 степени Целзиусови. Тогаш тоа е потребно да се заврши на капацитетот на тиња ќебе и крпа да се стави на батеријата 25-35 минути. Сигнал на квасец ќе бидат подготвени сите исти пена.

Сега можеме да се става само активен квасец во шеќерен сируп.

4. ферментација.

За соодветна организација ние мора да го искористи процесот печат вода. Тоа може да се купи во било специјалитет продавница или да се направи дома од себе. Ако подготовка на вотка пред да се стави слична каша без употреба на шеќерен сируп, во овој случај, ќе бидат импресионирани со пријатен мирис на карамела белешки.

садот за ферментација мора да се стави во една соба со постојана температура од 25-32 степени целзиусови. Покрај тоа, таа треба да заврши ќебиња.

Времетраењето на оваа фаза може да биде многу различни и се 3 до 9 дена. Два пати на ден треба да енергично се промешува за една минута на нашите капацитети. На тој начин, ќе се олесни отстранувањето на вишокот на јаглерод диоксид, забавување на ферментација.

Постојат некои очигледни знаци кои ќе ви овозможи да се разбере токму она што можеме да започнеме да пијалак светлина. Тие вклучуваат:

• горчлив вкус покажува дека квасец е целосно преработени шеќер алкохол;
• јаглерод диоксид престана да биде изолирана и исчезна клокотот вода печат вода;
• на дното на резервоарот за ферментација се случува да се наталожи, и Брага поблиску до површината има осветли значително;
• имаше изразена арома на алкохол.

Запомнете, пред да почне да се вози светлина на располагање да биде 2, и по можност 3 од следниве симптоми.

5. degassing.

Со помош на тенка пластична цевка, се исцеди Брага со талогот во тава на соодветна големина. Стави ја на чинија и донесе на температурата на 48-52 степени целзиусови. Така, ние се уништува последните живи квасец и да ги елиминираат вишокот на јаглерод диоксид.

6. Допрецизирање.

За појаснување на постапката, треба висок квалитет на бентонит. Ова е научно име на природните бела глина. Грижете се дека составот на бентонит нема нечистотии. Инаку, вкусот и аромата на вотка ќе бидат целосно уништени.

Да го олеснат резултира каша е доволно за да се 1,5-2 лажици мелени во прав на бела глина. Наполнете го со полна чаша загреана вода, се промешува темелно. 12-15 минути бентонит станува како дебели крем.

После тоа, додадете бела глина во Брага и во рок од 2-3 минути на енергични тресат сад. Потоа оставете го за еден ден и да одат на дестилација или дестилација на светлина.

Овој чекор не само што Ви овозможува да го олеснат каша, но, исто така, е важен прв чекор во иднината на чиста вотка. На овој начин се елиминира повеќето од штетни материи произведени за време на процесот на ферментација.

Ве молиме имајте предвид дека останатите остатоци Забрането е да се испушта во канализацијата. Ова може да резултира во fouling, што е тогаш тешко да се елиминира.

Процесот на дестилација (дестилација)

7. потекло дестилирана пијалак.

Спојување прочистен од нечистотии во светлина каша (alembic). Целта на овој чекор е изолиран од каша во етил алкохол. Некои фанови се навикнати дома samogonokureniya Оваа заврши со производство на светлина. Треба да се напомене дека како резултат од првиот дестилација на сурова алкохол навистина може да се пие. Сепак, вкус и арома на пијалак остава многу да се извојува.

Си поигруваше со вотка мора да биде на тивок оган. Се користи за производство на фракциона дестилација, односно веднаш поделени производ добиен во три фракции: глава (Pervak), телото (суровини алкохол), и опашки.

Глави во овој случај ќе биде првиот излез 200 ml, односно 50 ml за секоја се користи за производство на каша килограм шеќер. Pervak ​​- е исклучително штетно течност, која содржи во својот состав огромна количина на штетни примеси. Пијте е строго забрането. Најдобро е да се едноставно се става на главата.

Нашата цел е токму вториот дел, кој се нарекува телото. Процесот на дестилација е потребно внимателно да ги следи силата на добиената алкохол. Ова е исклучително важно. Изборот на овој дел треба да се прекине кога тврдината на алкохол во тек ќе биде помала од 40-41 степени. За прецизни мерења точно да се користат alcoholmeters.

Последниот дел е опашки. Исто така, не може да се пие. Опашки во голем број содржат фузелово масло. Сепак, тие не мора да се фрли. Прифатливи опашки го користите за зголемување на тврдината на следниот дел од миење.

8. чистење.

Постојат многу ефективни начини за прочистување како резултат на пијалак во процесот на дестилација. Сите детали можат да се најдат во публикацијата "Како да се исчисти пијалак."

Вие сте слободни да изберат за оваа намена било кој од нив. Според мое мислење, најквалитетното резултат е постигнат за време на чистењето на суровини и јаглен.

Без разлика на методот вас пред процесот на чистењето е неопходно да се разредува со сурова алкохол добиен со чиста вода до силата на 16-20 степени. Ова е предуслов за совршени резултати.

9. Вториот дестилација.

Излупени суровини потреба повторно да се инјектираат во светлина. Веднаш го стави на најниска можна оган. Повторно, фракциите фракции. Примерок 200 ml Pervaki.

Тогаш започнува да го изберете вистинскиот домашна пијалак двојна дестилација. Завршување на собирањето треба да биде по падот на тврдината на алкохол е помалку од 40-41 степени.

Оди на линкот и да се купи со висок квалитет на светлина со тапан пареа

10. разредување.

Овој чекор е задолжително само за оние кои сакаат да се добие пијалак со вообичаените за повеќето алкохолни пијалаци кои содржат етил алкохол од 40-42%. Разредува алкохолот треба да биде чиста вода.

11. решавање.

Пред долгоочекуваниот конечниот е последниот чекор. Тоа не треба да се игнорира. Бранејќи ја максимизира балансира вкусот на светлина. Само се прелива алкохол на чиста, претходно подготвени стаклени тегли и шишиња. Херметички ги zakuporte и да ја брани во темна соба за 3-5 дена.

Сега знаеш точно како да се стигне пијалак дома.