Пијалак на шеќер и квасец

Контејнери за производство

Зависи од тенкови, за да ја добиете вашата "ремек-дело" или не. Значи, целата опрема треба да се измие со топла вода и избришете се исуши. За отстранување на несаканите бактерии може да се користи во комбинација со сода со врела вода. По измијат садовите и исушите го. Ако не се придржувате на ова едноставна процедура, трчате на ризикот на производот со непријатен вкус и мирис на странец.

Состојки за класичен рецепт

• 18 L на чиста вода;
• 6 кг шеќер;
• 120 g квасец (сув);
• 25 грама на лимонска киселина.

На излезот ќе добие околу 5 литри на светлина. Наместо сув квасец може да се користи и ја стегна, во овој случај, тие треба да се земе 600 гр.

Технологијата на изработка

1. Точната пресметка на пропорциите

Прво што треба да одлучи колку сакате да пијалак дома. Типично, 1 кг на листовите на шеќер 1.1 L 40-степен пијалок. Но светлина може да се добие помалку. Ова се должи на квалитетот на суровините, температурата режими и метод за дестилација. Затоа е потребно да се зголеми на пропорциите на состојки за 10 или 15%.

Кога ставање на дополнителни 1 кг шеќер, а потоа додадете 3 L на чиста вода и 20 g сув квасец (компресирани - 100 ° C). Ако планирате да се спроведе инверзија - водата што треба да се земе половина литар повеќе.

2. Процесот на превртување

Ова име се плашиш newbies. Тие се замисли некои многу сложена процедура која е тешко да се изврши. Но, инвертен шеќер во Брага - тоа е само повеќето обични готвење сируп. Меѓутоа, овој чекор е многу важно во moonshining.

Прво, тоа го поедноставува процесот на ферментација. По квасец е прв пат работат на поделба на шеќер во фруктоза и гликоза. И само после тоа моносахариди во процесот на ферментација се претвораат во алкохол. Инверзија помага квасец, таа ги ослободува од работа на разделување.

Второ, термички ефект е на штета на патогени бактерии кои "живеат" во шеќер. И тие се само чекаат до поволни услови за нивно активирање. Ако микроорганизми почнуваат да се размножуваат активно за време на готвењето мешавина од шеќер и квасец, може штетно влијание врз иднината на светлина.

Инверзија не се смета за задолжително процес. Во многу рецепти нудат само се разредува со шеќер со топла вода. Но, ако сакате да се забрза ферментација на шеќер каша, во прилог да се одбранат од патогени микроорганизми, одвојте време да се готви на сируп.

Вршиме инверзија правилно

Земете 3 литри чиста вода и се загрева со голем капацитет. Вари течноста не треба доволно од 70-80 степени. Многу полека влегува во тавата шеќер. Мешајте додека смесата додека не хомогена маса со содржината. Сега го донесе до 100 степени. Вари сируп треба 10 минути. Во тоа време, шеќер, исто така, треба да се добие на начин, дека тоа не е изгорена. Сега внесете го во сад 25 грама на лимонска киселина. По овозможи најмало топлина и врие сируп за еден час.

3. Вода за подготовка

третман на вода е многу важна. Впрочем, тоа ќе ја формираат вкус на пијалок. Да се ​​подготват за Брага пијалак на шеќер, неопходно е да се земе вода која ги исполнува санитарни услови, и не имаат нагласена мирис или вкус.

Во никој случај, течноста не може да биде дестилирана или варени. Инаку загуби многу значајна компонента во moonshining - кислород. А квасец без неа не може да почне да ферментира.

Значи, тоа е подобро за неколку дена да се брани обична вода од чешма. Така, неговата цврстина станува многу помалку, и сите штетни примеси и адитиви во талог ќе падне. Во својство на ферментација на вода е потребно да се прелива преку гумена цевка. Се разбира, на талог не може да се допре.

4. меша компоненти

садот за ферментација се прелива сируп и 18 литри вода. Ако изберете да не инвертен шеќер, тогаш тоа треба да се растворени во топла вода, мешајќи брзо. Оптимална температура од миење на шеќер - 28-30 степени.

Контејнери за да се пополни само 75%. Помалку - што може, но не повеќе. Во спротивно, вашиот дом-приготвува на температура пиво "бега", и ќе го фатат со крпа.

5. Вовед во кантарион квасец

Ако вашиот избор падна на набиениот квасец, тие едноставно може да се водат вашите раце и да додадете на ферментација резервоарот. Но, ферментација ќе оди подобро, ако ги подготви. Значи, во мала количина на кантарион за распуштање на квасец, покривање и да чекаат за пена. Овој процес трае само 7-15 минути.

Но, сув квасец за да го активирате тоа е потребно. Ништо комплицирано, обично процесот што е наведено во торбата.

Кога дестилирани врз основа на пекарски квасец, многу пена формирана во резервоарот. За да го отплати, може да се земе 15 мл растително масло и парче распарчи колачиња. Имајте на ум дека овие производи нема да влијае на квалитетот на пијалак.

6. Активни ферментација

Сад со Брага ограничени и тогаш инсталира печат вода и запечатување. Садови треба да се остави во темно место. Оптималната температура од квасец - 25-30 степени. Имајте на ум дека кантарион е додадена на инвертен шеќер, има пријатен вкус на карамела. Затоа, воздухот во просторијата не ќе бидат ограбени.

За одржување на температурата, сите iskhitryayutsya поинаку. Може да се сокрие Брага топли ќебиња и слични работи. Некој поставува греалки, кои се користат за аквариуми. Други изолиран сад со користење на материјали. Кантарион ферментира кратко - околу 5 дена. Времето може да се намали до 3 дена и се зголеми на 10 дена. Овој период се смета за норма. За да се ослободи од вишокот на CO2, ние сме сигурни дека 2 пати на ден да се тресат на сад. Во исто време, отстранете ја задржи водата на банките не можат.

За да дознаете, подготвени да Брага дестилација, потребно е да се оцени на следните параметри:

• Вкус. Тоа треба да се чувствуваат карактеристика горчина (затоа што шеќер се преработува во алкохол).
• Деактивирање на хидраулични заклучување. Исчезнат меурчиња во една чаша вода.
• На дното на садот има депозит, и мора да стане многу полесни.
• Ако капацитет да мириса, може да се почувствува мирисот на алкохол.
• Од каша нечујни Подсвиркват.
• Донесе за да одговара на капацитетот. Тоа не треба да се излезе.

За да се утврди општата состојба треба да биде на сите овие основи. По грешка е лесно, и да го коригира комплицирано прашање. На пример, ако има премногу шеќер, квасец ќе се справат со неговата обработка, што значи дека ферментацијата е завршена порано. Но, потребните суровини за дестилација на сеуште не сте добиле, како дома-приготвува на температура пиво има сладок вкус. Затоа, за да се утврди подготвеноста на каша со користење на минимум 2-3 атрибут. Патем, може да се готви без шеќер светлина. Потоа да се промени во шеќер никнува жито. Но, тоа е друга приказна.

7. Постапката од појаснување и degassing

Овие постапки се потребни да се добие квалитетен пијалак. За да почнете Брага мора да се отстранат од талог. За да го направите ова, користете гумена цевка. Откако ќе го истури Брага, се загрева до 50 степени. Ваквите температурни услови ќе имаат корист навики: тој ќе ги уништи останатите квасец и ќе го оставам мора на јаглерод диоксид.

Сега е време да го олеснат пијалок. Да го направите ова, ние ги користиме бела глина (бентонит). Одбери кеси без ароматични адитиви. Патем, може да се користи за полнење на мачка, која е само направи на бентонит. Овие алатки се тестирани во moonshining: «WC Closet Мачка», «Пи-Пи-Бент», «Kotyara".

Значи за да се олеснат 20 литри миење, треба да се земе 3 лажици мелени бентонит и се раствораат во чаша со топла вода. Промешајте тежина до додека не стигне на конзистентноста на масти павлака. Тоа трае околу 10 минути.

Внесете бела глина во каша, во близина на сад и измешајте неколку минути. Сега ја остави сам за еден ден. Отстрани торта. Патем, тоа не може да се истури одредување на мозоци, во спротивно тоа може сериозно да го затнат.

Бентонити уништи било кој странски супстанции и нечистотии кои не останал во топчиња во текот на ферментација. Како резултат на тоа, добивме расчисти Брага без квасец непријатен мирис и вкус.

8. дестилација №1

Тоа е време да ја испратите вашата Брага во alembic. Целта на првиот дестилација - да се подели на алкохол од страна материја.

Спроведување на постапката на бавен оган. Сите излезот треба да се подели на фракции. Овој "глава", "телото" и "опашката". Ние треба да се потпира на еден килограм шеќер. Што е, на првите 50 ml од 1 кг треба да се собира одделно. Во нашиот рецепт треба да се сврти главата од 300 ml фракции. Запомнете, ова течноста не може да се пие! Тоа може да предизвика голема штета за вашето здравје. Обично се користи за индустриски цели.

Сега треба да се извлече средна дел ( "тело"). Во moonshining постои концепт - сурова алкохол. Всушност, тоа е тоа. За него и почнавме нашата процес. Откако тврдина, distillable течност станува помалку од 40 степени, изборот е прекинат. Која може да се утврди преку alcoholmeters течност на собна температура. Но, овој уред не е за секого. Рускиот народ се лукав и претприемнички. Затоа, тоа е измислен уште еден начин за да се провери на замокот. Така, на дестилатот се собира до тогаш, додека течноста кога отстранување на изгореници на примерокот во лажица.

"Опашки" Сега се соберат. Овој дел е богата со фузелово масло. Пијте тоа е невозможно, но можете да додадете следниов Брага, со што се зголемува силата. Третиот фракција не се случува да мора да се. Многу од неа само истури.

9. Очистување на светлина (прочитај овде)

Пред да го дестилираат алкохол по втор пат, ќе треба да ја исчистите. Постојат многу начини за прочистување на пијалак на фузелово масла и други штетни загадувачи. Можете да изберете за себе било.

Тоа се смета за повеќето еколошки чистење на јаглен. Но, ако сте го прави тоа право, тоа ќе биде ефикасна било каков третман. Не заборавајте дека пред овој процес вотка се разредува со вода на половина. Вие ќе добиете пијалок со тврдина од 15-20 степени.

10. Дестилација №2

Излупени суровини алкохол пополни alembic. Simmered почетокот повторно дестилација. Како и во првиот време, се подели фракции. По првиот, главата, тоа би било добро да се промени тапан пареа, ако вашата светлина дизајн овозможува тоа. Ние одберете да го користите "тело" - главниот дел. Да го стори тоа се додека силата на пијалок нема да биде помала од 40 степени.

11. разблажување алкохол и

Тоа е време да се разредува со пијалак во саканата јачина. Направете го тоа со обична вода. Алкохолот е веднаш подготвен за употреба. Но, ако сакате да добиете урамнотежен и прилично ироничен вкус, ќе мора да почека малку подолго. Сега, се посипува со пијалак во шишиња и затворете го. Ставете ги во подрум или други темно и ладно место. По 4 дена, можете да почнете дегустација!