Технологија инфузија на светлина на кората и дрво од даб

Не сите авто-тркачи имаат можност да купат или продавница дабови буриња за стареењето на алкохолни пијалоци. Овој проблем е решен со инфузија на дабови кората аптека дестилат или дрвен чипс специјално направени симулирање отпуштање и впива тапани. Ние ќе го разгледаме во двете опции.

Инфузија одговара на секој пијалак житарици, овошје или шеќер. Танини содржани во кората и дрво, во контакт со етил алкохол се конвертира во еколошки супстанции кои се менуваат на подобро боја, мирис и вкус дури и обичните вотка. Во зависност од карактеристиките на дрво и времето во белешките за пијалок појави овошје, ванила, чоколадо боја.

Светлина на дабови кората

А едноставен и брз начин да се насочите на дестилат, кој не бара многу време и скапи. Мека тинктура добиени со карактеристичен мирис на коњак.

состојки:

• пијалак (45-50%) - 3 литри;
• даб кората - 3 лажици;
• мед - 1 лажица;
• каранфил - 5 пупки;
• allspice - 10 грашок;
• Кантарион - 1 лажица;
• оригано - 1 лажица;
• ванила и коријандер - краен случај.

Можете да инсистираат пијалак само даб (кора), без додавање на други состојки. Но, тогаш на вкус ќе биде блеф, но мирисот е премногу силна. Кората и други билки советуваат да се купи во аптека, каде што квалитетот на некој начин се контролира.

рецепт:

1. Зачини и дабови кората се стави во стаклена тегла, истурете светлина, се меша добро и цврсто затворете го капакот.

2. Инсистираат 14-16 дена во темно место на собна температура, тресење на секои 3-4 дена.

3. Филтер инфузија преку cheesecloth и памук филтер. За целосна транспарентност може да се стави 3-4 филтрација. Потоа се става во шише за складирање, запечатени со приклучоци.

4. држач за 10-12 дена, а потоа вкусот ќе се подобри значително пред употреба даб заврши пијалак.

Запарвам на дабово дрво (чипс)

Поуспешен имитација екстракти дестилат во буриња од првиот метод, но бара внимателно пред-третман и продолжено инфузија. Прво, дрво треба да се ослободи од вишокот на танини, расипе вкусот. Ова е направено со натопување проследено со термичка обработка.

Технологија парче чипови:

1. Сува најавите без кора сецкани штипки на 2 февруари см и должина од 10 см (приближни димензии).

2. добиени дрво чипови натопени во ладна вода за еден ден, на секои 8 часа менување вода.

3. натопен даб клинови се става воден раствор сода (1 лажица сода во 5 литри вода) и лево за 6 часа.

4. Истурете раствор чипови исплакнат и во вода.

5. Свитка парчиња во тава, додадете вода, донесе до вриење и се варат на тивок оган 45-50 минути.

6. Исцедете супа и повторно да се исплакнат со ладна вода дрва.

7. Исушете чипови во воздухот (по можност во таванот) да се исуши (најмалку два дена).

8. стави на парчиња на послужавник и го стави во загреана рерна (140-160 ° C) за 2 часа пред појавата на светло руменило.

9. На готовиот чипови се чуваат во сува топло место (не треба да се потиснат).

Дабово дрво може да се замени со јаболко или цреша. Методот за добивање дрво чипови не се менува.

инсистирајќи:

1. Фрај претходно собрани дрво чипови на скара или микробранова печка. Степенот на печење зависи од ноти на мирисот и вкусот. Светлина отпуштање (во времето на појавата на првите магла) дава пијалок тенки сенка ванила, овошје и цвеќиња. Просечна отпуштање (има чад и мирис) го прави мирис на кокос, карамел, бадеми и зачини. Силен печење (дрво почна да се менува боја) пијалак исполнува чадот вкус со навестувања на чоколадо (како што скоч виски).

Во процесот на печење, главната работа е да не изгори дрво чипови. Првиот пат кога ќе ве советуваме да се практикуваат на мала количина за да не се расипе целиот дрва.

2. Додадете дабови иверки во светлина (45-50%), по стапка од 20-30 грама на литар, и цврсто затворете го капакот. Кисна во темна ладно место 3-6 месеци (во просек). Постепено, бојата ќе се промени. Секоја недела се отстрани примерок преку следење на органолептички својства на пијалок. Времетраењето на изложеност зависи од својствата на избраната граѓа и вашите желби во вкус и арома, понекогаш доволно дури и за 15 дена.

3. инсистираше на даб светлина се прелива во друг сад. Доколку е потребно, се филтрира преку cheesecloth. Пред употреба, стои 3-5 дена во темна ладно место за стабилизирање на вкус.

P.S. Многу онлајн продавници продаваат готови дабови иверки на различни степени на печење, да се избегне потребата да се направи дрво и дрво чипови дома.