Цреша пиво kriek: уникатен производ од Белгија срцето

Само пред неколку години терминот "Бери пиво" ќе предизвика пиво љубовници збунетост. Иако денес овој пијалок може да се купи во било супермаркет на земјата. Силен слад белешки со слатка и вишна тонови труба, тивко се претвора во возбудливо овошен вкус - тоа е толку неочекуван вкус запаметен белгискиот цреша пиво Kriek.

зошто цреша? Ова е рационално објаснување. Излегува дека овие плодови продолжување на процесот на ферментација, при што на пиво станува екстра степени и пријатен кисел вкус на непцето. Исто така, еден убав бонус стои убава рубин боја на пијалок.

од историјата

Цреша пиво Kriek - популарен вид на пиво lambic (lambic), функција - во спонтана ферментација на кантарион врз основа на 86 видови на "диви" квасец. Зборот "kriek" со фламански значи "цреша". Овој вид на темно црвена цреши (Schaarbeek или Gorsem), мали густа бобинки кои се идеални за подготовка на пиво.

Според легендата за потеклото на овој пијалок, белгиски крстоносец враќање од кампањата, одлучи да подготви пиво што ќе личи на бојата на крвта на Христос. Да го направите ова, додаде тој, во вообичаениот Брага цреша сок. Скромен технологија одеднаш стана популарен, и необични пијат речиси веднаш стана познат во цела Европа.

технологијата на производство

Цреша Kriek, како и други видови на lambic произведува исклучиво во Белгија, во долината на реката Сена. lambic технологијата на производство е единствен: овој метод на спонтана ферментација, во која кантарион беше ладен на отворено, па тоа може да се реши микроорганизми (див квасец), кои живеат во воздухот. Сена долина - единственото место во светот каде што живее вид на квасец потребни за создавање на lambic. Севкупно, на белгискиот цреша пијалок содржи повеќе од 80 микроорганизми. Lambic, направени во друга земја, само ќе биде пародија на ова ексклузивно пиво.

Вриење Creek трае од октомври до мај, како и во топлите летни воздухот содржи премногу организми кои може да го расипе вкусот на пивото. Собира цреши во врска со ова се врши подоцна, плод не е притиснат, само на кожата е засечена и се додава на пиво во чекор чување на тоа во подрумот на стапка од 1 кг по 5 литри. По цреша пијалаци се меша со мала количина на зелена пиво.

најде природни шеќери во цреши, и млади lambic обнови процесот на ферментација, па пијалок ја зголемува содржината на алкохол. Овошје лушпи, исто така, носи во вкусот на пивото пријатен сувост. Ферментација влијае дури и цреша јами, а со тоа Creek наоѓа вкусот бадем.

интересни факти

• Рок на производство на белгискиот цреша пиво трае околу две години. Во lambic може да се додаде сок или целото овошје, кој на крајот ќе се раствори целосно во пијалок.
• Creek карактеризира со пријатен сладост, белешки од бадем на непцето и суптилно овошен мирис. Во исто време, и покрај пристоен процент на алкохол, тоа целосно нема никакви знаци на горчина. Причината е тоа што на хмел се користи за lambic претходно подложен на долгорочна изложеност, што резултира во горки прочистен од алфа-киселина. содржината Kriek алкохол не може да надмине 5,5 отсто.
• Цреша пијалок се полни во минијатурни стаклени шишиња со капацитет од 0,33 литарски шишиња и слични контејнери на шампањ. Kriek е богата со јаглерод диоксид и густа пена, така што тие лесно може да се замени со шампањ.

Меѓутоа, ако белгискиот цреша пиво евтини. Шише волумен од 0,33 литри е од редот на 150-250 рубли. Сепак, вкусот Kriek плаќа толку висока цена, со камата - мека, слатка, совршено избалансиран, со умерена звучи вишна белешки, совети на цитрус и бадеми и долго, мек финиш.

Пијте како аперитив, може да (пред јадење), пијалок оди добро со салати, десерти, чоколадо.