Коњак и неговото производство

Видео: Изработка на коњак дома

Коњак - најпознатиот пијалок кој се произведува само во близина на истоимениот француски град.

Коњак е силен алкохолен пијалок жолто-златна боја со комплексна арома со навестувања на ванила и мека, хармоничен вкус. Пијалокот добиен исклучиво со дестилација на бели вина направени од избрани и добро дефинирани сорти.

Младите суво вино доволно кисела и сиромашните танини, сила од 7 до 9% се испарува во две фази под посебни бакар апарат. Во втората фаза дестилација првото издание ( "глава") и на крајот ( "опашки") дестилирана, да се задржи само на еден "срце". Само оваа безбоен раствор во алкохол со содржина на алкохол од 69 години за да се 72 степени ќе се одржува и понатаму во дабови буриња.

Се верува дека изложеноста е клучен фактор за постигнување на највисок степен на квалитет пијалок. Во издржливост коњак алкохол апсорбира составните елементи на дрво и подложен на бавно оксидација. Oak дава пијалок златна боја на килибар, арома на ванила и ореви. Во овој случај, за производство на коњак францускиот закон пропишува употребата на дабови буриња, прерасна во строго дефинирани шуми.

Подготвен ракија - состав (мешавина) на различни алкохоли изложеност. мешање процес е висока уметност. Секоја од компанијата семејство има технолошки своите тајни, се пренесува од татко на син и се чуваат во најстрога доверба.

Коњак достигнува на потрошувачот под различни имиња во зависност од возраста алкохолни решенија, од кои е составен. VS / специјалист, Многу, De Luxe, избор, или три ѕвезди - на коњак, кој е најмладиот алкохоличар решение, дел од мешавина има минимална возраст од 30 месеци. Во VO ракија и VOSP минималната возраст за алкохол - 4,5 години. Гранд резерви - 5,5 години. Возраст на коњак не е помалку од 6,5 години, ако на етикетата има натпис Наполеон, XO / Екстра Стари, Vieille резерви, како и името на една историска личност или голем број лични шише. Во последната категорија на елитата пијалаци понекогаш се користи алкохол, чија старост би можела да достигне 50 или повеќе години.

Обично коњак пијан на собна температура. Наполнете го стакло на една четвртина од јачината на звукот. Визуелен квалитет на пијалаци може да се мери со вискозитет. За таа цел, свиткана стакло непречено ротира околу својата оска. Стариот и хомогена во составот на коњак на страната на капки стакло се формираат и полека тече надолу, формирајќи убава "круна" на густата песни.