Пушеле пиво - пушеле пиво мајчин јазик на Франконија

Пушеле пиво (тоа Rauchbier.) - силни (4,8 до 6,5%) на пиво пушеле на отворен оган слад. Денес, оваа дејствија пијат се смета да биде белег на германската Франконија и ексцентричноста на локалните пиварите, сепак, пред неколку стотици години, речиси секоја европска пиво има "изгорени вкус", но модерна lagers да се покаже на граѓаните на тие времиња безвкусен и без вкус. Следна гледаме како што имаше пушеле пиво, кој исчезна и зошто сега повторно е на полиците.

Историја. Легендата вели, ако во една од пивари оган и подготвени за преработка на жито тешко prokoptilos. Тесна во средствата за производство на сопственикот бил принуден за производство на пиво од фактот дека постои, и резултатот беше изненадувачки добро.

Всушност, пред да постои едноставно нема друг начин да се исуши на јачмен да се зголеми рокот на траење, но да отворат оган. Значи пушеле пиво не е нечиј каприц, туку традиционален пијалок направен од страна на античките технологија. Меѓутоа, во средниот век, сите пива добиени од страна на врвот на ферментација и во моментов пушеле пиво - пиво, што е долу-ферментиран (друг вид на квасец).

На првото спомнување на пушеле пиво се однесува на 1516 година, и се наоѓа во контекст на Пивара Shlenkerla. Според легендата, пабот е именуван по сопственикот, кој за возврат доби прекарот Schlenker (германски Schlenkern -. Тетерават) за смешно одење и навика активно gesticulate кога зборува.

Добро познати производители. Додека во XVIII век, целиот свет има положено за сушење жито во рерна (се разбира, не е карактеристичен мирис лево), мала пиварница Schlenkerla споменати погоре во Бамберг ја одржува традицијата и тешки "пушел" пиво, иако, дека навивачите на пијалок секој ден станува се помалку и помалку. Денес тоа е водечки производител Rauchbier.

Во истиот град има уште еден мал паб специално, исто така, специјализирана за пиво "зачаден". Тоа е преку овие две компании пушеле пиво е силно поврзана со Бамберг и се смета за една локална знаменитост.

Карактеристики. пушеле вкус на пиво зависи за каков вид на трупци изгорени. дрво јаболко дава нежен крем вкус, HICKORY - зачинета допир на пиперка, јавор - вкусот на пушеле колбас, и евла - пушеле вкус на риба. Класичен гориво смета што се најавува на бука, но да се користи зимзелени дрва не се препорачува - поради нејзината пиво добива вкус на кашлица сируп.

Покрај тоа, постојат многу сезонски сорти со разни додатоци, на пример, на смрека март пушеле пиво или пиво.

Земја. Покрај Германија, варијации пушеле пиво се најде во следниве земји: Австрија, Белгија, Бразил, Велика Британија, Канада, Холандија, Норвешка, Италија, САД, Аргентина, Уругвај, Русија, Белорусија, Литванија и Украина. Интересно, некои од пиварницата купи слад од Бамберг.

Традиционалните кампот има да се хранат љубителите на пиво, многу од нив се обидуваат да најдат нови, оригинални вкусови. Ова може да се објасни на обновениот интерес во пушеле пиво.

Како да се напие пиво пушеле

Пушеле пиво да пијат, како и секој друг пиво во високи чаши, и снек месо - сигурно пушеле или пржени! Германски производители даде следниве совети:

• Пијте само свежо сварено пиво, за време на складирањето на пијалок губи својот вкус.
• Идеална температура за испорака - 7-8 ° C.
• А карактеристична црта на пушеле пиво - густа пена висина од околу една четвртина од стакло, така што не е tsedite пиво "по должината на ѕидот", и се прелива лесно.