Вино, храна и патување

Видео: Вечер Urgant. Во посета на Иван - Владимир Познер. (2017/01/30)

Во овие три збора еден вид магија таму, не е тоа? По подигање на една чаша вино, вие сте сигурни да се најде на број, и чинија со храна. И ја да се запознаат со вино, подготвени да го споделам со вас скапоцен пијалок, се најде себе си, ако не и на неговата маса, тогаш сигурно во близина на ресторан, на улица, каде што е на вас и да ви објаснам, бидејќи поголемиот дел од него и тој припаѓа. Значи, да се разбере дека тоа ќе биде за дојдовни модерен винскиот туризам.

Вино и направи да се мијат нивната храна. Речиси секој сад станува вино вкус само подобро, и речиси секој вино чини повеќе вкусна храна. И медицина препорачува да се користи ова нешто дејствија солидна течност - не е важно она што штетните ефекти на алкохолот имал не, тоа слабее добра закуска. Тешко и брзо правила за каков вид на храна со вино да пијат, не постојат. Ако пиете она што ви се допаѓа да пијат и да јадат она што го имате убаво, вкус на вино и храна, најверојатно, ќе биде фантастично, или барем пријатно.

Има, меѓутоа, некои исклучоци, на кои се применуваат т.н. "правила". Црвени вина обично содржат повеќе "разџвакани" танини отколку белците. Потребна џвакање на храната, месо, на пример, е повеќе погодна за таква грешка - или, во најмала рака, најдобар прикрива својата chewiness. Оттука правило - да се мијат Надолу со месо со црвено вино. Риба обично бара нешто кисело (лимон парчиња, каперси, мајонез). А бело вино кисела црвена боја. Што подразбира другите правило: за риба - бело вино.

Но, како и други правила, оние кои се дизајнирани за да бидат скршени. Нема ништо лошо, срамно да се мијат Надолу со месо со бело вино - всушност полно тело Шардоне, Пино Gris и Семијон може да биде вкусна прилог на тоа. Слично на тоа, светло црвени вина, како што божоле или Пино Ноар, може да се комбинираат со божествена риба - особено, но во секој случај не исклучиво, како мирисна и богат, како лосос или туна. (Бордо винарите да се полее со црвено вино речиси сè, вклучувајќи го и бела риба деликатес.)

Видео: Храна во кампањата I Што јадевме на патување да Крим јас градите Патување

Дека секој вино може да се пие со секој оброк - факт, како и фактот докажливи. Но, ако сакате да се игра според правилата, оди на овие реномирани ресторани каде што на менито е речиси непроменета од една недела до друг. Во такви места мора да има сомелиер кој ја знае својата бизнис, чија работа лежи во фактот дека понудата за секоја антена две или три совршено соодветно да го различни (и за цената, исто така) вино.

Некој може да мислам дека животот е премногу краток за да го поминат во потрага на вина, совршено се во согласност со она што го јадеме. Сепак, корисна владеењето на палецот е дека тежок оброк (со силен вкус и комплексен состав) треба да се преземат со тешки - тоа е силна - вино. Така, чорба да се жалите до Chateauneuf-ду-Папе, младиот пикантен козјо сирење - да Sancerre, како и рак од Алјаска - богат Калифорнија Шардоне.

Видео: Невообичаени храна. Гастрономски патување. Токио. дел 2

Обрне внимание на географска логика на секоја од првите да се дојде до комбинации умот. Можеме да очекуваме дека во кујната одамна е признат вински региони се развиени за да се дојде во линија со вината на нивниот регион - се чини дека тоа обично се изведува во регионите понова.

Силен отворено вкус калифорниски вина бара силна отворена кујна (кујна, кулинарски уметности -. Fr). Употребата на францускиот збор може да изгледа навредливо за народ кој зборува англиски, но "кујна", "храна", не е добро прилагодени за да се опише букет од светли и жив високо-квалитетни состојки, типичен за модерни Калифорнија мени.

Релативно неодамна дозна Австралија, Азија вкусови применува на одлична локална морска храна доведе до преиспитување на најдобрите локални бели вина, особено Ризлинг.

Австриски вина станаа посуптилна и најпознатите домот на сите современи вина - како и најдобрите австриската кујна готвачи - не помалку национална боја.

Вински региони обично се наоѓа во најубавите места (во оваа книга нема да видите картичка индустриски или финансиски области). Скептиците mogug не тера да се отстрани розов очила, но винарите се навистина многу повеќе интересни и оригинални производители на било кој друг јазик производи. Парите не се важни за нив, и ако постои меѓу нив нешто заедничко, па тоа е великодушност, желбата да го споделам со вас своите знаења и, се разбира, вино.

Smart туристички не посетите винарската визба за време на ручек pereryva- се сеќава дека, прво, тој е веројатно да им понуди на вино полесно да не биде премногу брзо за да ја донесе во разбранувани Condition- плука вино само оди таму каде што велат тие (во spittoon) - знае каде да ја најдат навистина добро вино, и се обидува на сите средства за да купи нешто да се запамети, дури и ако тоа е Т-маица со логото на винарската визба.

Една од главните задоволства на вино секој турист - пикник. Тие се обично организирани продавници, како атрактивна како овој, во Дордоња (округ Бержерак). Паштети, јадења со месо, лова, гуска и свинско месо се одлични за локалните каберне.