Како да се пие вино, уживајќи

Видео: Како да се избере вино. Како да го пијат ..

Дури и најскапи дегустација на вино може да се претвори во банални алкохол, ако не знаат основните нијанси на употребата на оваа благородна пијалок, која во античките времиња беше наречен дар на боговите. Ние гледаме на четири важни аспекти кои влијаат на перцепцијата на боја, мирис и вкус.

1. очила. Важен фактор, чија вредност е често се потценува. Во секој вид на вино развиено свој вид на стакло, откривајќи добра органолептички својства. соодветни очила со широк горната површина за оптимална форма црвено лале за бели вина, шампањско (пенливо вино) за пиење од тесни високи чаши, дозволувајќи им на меурчиња да расте. Идеално би требало да ги имаат сите колекции, но дома, ние самите да се ограничи на две групи на црвено и бело вино.

Чаши за вино треба да биде апсолутно транспарентен и ги избриша сува, инаку бојата на виното ќе биде искривена. Потенки стакло, полесно и повеќе пријатни да се пие вино. Во текот на дегустација стакло е исполнет до 2/3 од јачината на звукот и да ја задржите само на стеблото, така што нема да влијае на температурата на пијалок. Шампањ се истури до врвот.

2. температурата. Одговорен за целосно обелоденување на ароматични букет и вкус во прв план. Често, производителите покажуваат препорачаната температура. Ако на етикетата нема такви податоци, оптималната температура за напојување:

• млади (1-2 години) црвено вино - 13-15 ° C;
• црвени вина со комплицирана структура - 15-17 ° C;
• сува бела, розова, пенливи вина - 7-10 ° C;
• квалитативен и бела алкохол (слатка) вина - 9-12 ° C.

Видео: Како да се прелива на вино

3. Постапка дегустација. Таа започнува со проценка на боја на вино. Подигне стакло до нивото на очите и држете неколку секунди прав, а потоа направи патека за него. Добро вино блеска, треперлива во светлината, на површината на честичките и меурчиња на јаглерод диоксид (освен шампањ) што укажува на корупција.

По визуелна проценка продолжува да се провери мирис. Прво, една чаша вино носи на носот, зема длабок здив и мирис на пијалок. Квалитетно вино не треба да мириса на сулфур или квасец. Потоа, неколку пати на стакло се ротира околу својата оска во ногата, да се оксигенати во виното. Потоа повторно го цениме мирис, го откри вистински вкус по заситеноста со кислород.

Најмногу пријатно чувство е запознаен со вкус. Да се ​​пие вино, со една чаша на устата за да го накваси во горната усна, и само тогаш се некои вино во устата, така што тоа падна на горната површина на јазикот, каде што се наоѓаат вкус пупки. Потоа устата подотворена, да им се овозможи на некои воздух. Во овој момент, го почувствував сладост, сила, конзистентност и киселоста на вино.

Експлицитно доделување на една од компонентите покажува лошо балансиран вино. Метален вкус укажува на ниска киселост и силна вискозитет - карактеристика недостаток танини. Неколку минути по пиење вкус се чини дека заврши еден познаник со пијалок. Тоа треба да биде осветлен и долго.

4. закуска. Тоа зависи од традициите кои преовладуваат во одредена национална кујна. Не постои консензус за ова прашање. Најчесто поттикната следново правило: поскапи и подобар квалитет на виното, толку е полесно за него се служи ужина. Спротивното е исто така точно. Речиси и да нема влијание врз перцепцијата на вкусот на виното бел леб, биено сирење, без зачини и грозје.

Сите други јадења се избрани во зависност од видот на пијалок, неговата сладост и сила. На пример, белите сорти одат добро со ладни предјадења и морска храна. Црвеното вино е најдобро да се служи со месо, колбаси, риба на скара и меки сирења. За десерт, да пијат сладок ликер зајакнати вина и вина.