Мускат пенливо вино - лето во вашата чаша

1 Раѓањето на легендата

Мускат пенливо вино одамна окупираа почесно место на празничната маса. За руско-говорно подрачје Мускат Шампањ (технички пенливо вино) и се смета за знак на добар вкус, и доказ за просперитет во куќата. Глава боли од нив само во повеќето "ревносен"И остатокот од алкохол само што им носи радост. Меѓутоа, овие пијалоци со која се запознаени, со широк спектар на Мускат пенливо вино не е ограничен.

А малку на историјата. Првиот пенливо вино од грозје Мускат се добиени преку обиди и грешки. Не разбирање на хемијата на ферментација, средновековни винарите не може да се постигне саканиот резултат. Суштината беше да се запре ферментација на кантарион додека се додека квасецот ќе ги обработува сите шеќер во него. прием "nedobrodov" Тоа беше повод за различни експерименти. Повеќето од нив беа спроведени во Италија, во Пиемонт. Тоа беше таму кон крајот на XIX век, ја доби првата релативно стабилна nedobrody - пенливи вина.

Од Мускат грозје и одлуки шампањ и пенливо вино. Италијанците се идентификуваат неколку видови на пена или пенливо вино што се произведува не е метод за шампањ. Тоа е тивок алкохол или Tranquille, maloigristoe вино, или frizzante и пенливо вино - Spumante. Денес, можете лесно може да се прилагоди на концентрацијата на јаглерод диоксид и шеќер во готовиот производ, бидејќи на целиот процес е под контрола. Затоа, добивање на одредено ниво "вриење" престана да биде проблем. Мускат пијалоци од Италија изгледа најдобро што Spumante. Тие повеќе наликуваат на шампањ, а тоа го привлече вниманието на потрошувачите.

2 Основа за успех - добро грозје

Мускат е првата домашни сорта на грозје и речиси сите предок на одгледуваат сорти на грозје на планетата. Оваа содржина грозје шеќер е зголемен, што е потребно за производство на пенливи со природен алкохол - без додавање на шеќер и конзерванси. Ако не е доволно шеќер во грозјето, виното ќе излезе сува, што не е во согласност со барањето да се Мускат.

Мускат вино е направен од голем број на сорти. Листата е доста голем, така вреди да се спомене некои од најчестите. Ова Александрија Muskau, бела, Отонел, бисер и килибар. Исто така, да се подобри вкусот и нивото на шеќер усогласување пенливи muscatel да додадете до 40% од материјалот од другите сорти. Таква чест доделена грозје Ризлинг, Aleatico, Количество и сорти Пино семејство.

Русија. Особено забележлива производи Севастопол винарија, растенија "Коктебел". "златен зрак" и шампањ фабрика во Ростов-на-Дон. Изберете Мускат од овие производители нема да биде тешко, бидејќи на етикетата на шишето може да го прочитате секој еден од нас.

Идеално, muscatel вино треба да биде пријатно, јасни и пенест. За ова вино е карактеристичен мирис на мед, вар, багрем и рози. На непцето јасно треба да се чуе праска, круша и кајсија. Ако вашата чаша е вино, тогаш сте го направиле вистинскиот избор.

Чејс увезени Мускат резиденти на држави кои зборуваат руски, нема посебно значење. Производи од Русија, Молдавија и Крим не е инфериорен во однос на предлозите од Европа. Иако конечниот избор е твое.