Лозјето

Сега знаеме нешто за тоа што треба да се одгледуваат вид на грозје и како времето и terroir може да влијае на вино. Но, како точно да го избира местото и начинот на одгледување? Методи на избор на сајтови за иднината на лозјето, речиси непознат во традиционалните региони на Европа, каде што се регулира со законите на наследство и на ознаки лозарски, постепено се здобива со карактеристиките на егзактна наука.

Во Шпанија или во Австралија (ако го земеме како пример на двете земји, вино картичка која очигледно ревидиран) човек кој инвестира во лозјето, да бидат сигурни дека во овој момент, секоја година, најверојатно, ќе созрее за генерирање на приходи култура. Една можна тактика е да се дејствува интуитивно, но посигурен темелна анализа на карактеристиките на топографијата, климата и почвата.

Добра поддршка може да биде примерен статистички податоци за температурата, врнежите и осветлување на делот од сонцето, иако тие не се премногу сигурен. На пример, високи летни температури просек на хартија изгледа добро, но надминува одреден лимит (помеѓу 30 и 35 ° C, во зависност од локацијата) практично престанува фотосинтеза, така што премногу голем број на многу топли денови негативно може да влијае на созревање. (Ветер, кој голем број на статистички резимеа на метеоролошки податоци се исклучени, исто така, можат да се запре на фотосинтеза, како што се затвора на стомите, ситните дупки во лисја и плодови на регулираат овој процес.)

Видео: фрагменти од пука во лозјето

Во областите со студена клима, што е најважно да се утврди дали сигурен зрее. Ако просечната летото и есента температурите се релативно ниски (како на пример во Англија и Луксембург) или да падне обично се јавува рано, со лесно да се предвиди врнежи (Орегон) или намалување на температурата (како во Британска Колумбија), тогаш, можеби, се сади релативно рано зрее грозје. На северозападниот дел на Пацификот се добри Пино Ноар и Chardonnau, но тие зреат доцна во ладилникот северна Германија. Ризлинг ќе зреат на Mosel (со соодветна terroir), но во Велика Британија и Луксембург, тоа е малку веројатно. Затоа побезбедно тука за да изберете Милер-Тургау и Auxerrois.

Во просек летните врнежи или наводни губење на време nx сосема може точно да се предвиди веројатноста за појава на габични заболувања (види. П. 19). Податоци за вкупните месечни врнежи, во комбинација со испарување на проценки вода за да им помогне на идните лозје, идеја на степенот до кој може да биде неопходно наводнување.

Ако сајт се наоѓа во област каде што природниот врнежи само делумно ги задоволуваат лозите треба вода, треба да се размислува за други извори на снабдување со вода. Нивното отсуство е најверојатно главниот фактор ограничување на ширењето на лозовите насади во Калифорнија, а особено во Австралија, каде што свежа вода е често недостапен или премногу солена вода.

На "ладна работ" лозарството критични фактори се должината на мраз слободен сезона и можноста за пролетта мраз. На пример, во Онтарио и североисточните држави во САД на траењето на сезоната на растење, а со тоа и изборот на сорти на грозје, утврдени од страна на бројот на топли денови. Во Chablis, и на ладно Казабланка долина во Чиле, водата е неопходна за прскање тоа! заштита на младите винова лоза од мраз со тоа што ги покриваат со слој од мраз, но вода Казабланка е јасно не е доволно, и замрзнување има вистинска закана.

Темелна анализа на потребите и на почвата, или подобро кажано, на почвата на местото каде што сакате да се подели на лозјето. Податоци за хемискиот состав на примероци од почвата, надморска височина и на достапноста на вода се рефлектираат на топ листите како оној прикажан на левата страна.

Квалитетот на иднината вино зависи од тоа колку плодна избраната област. Почвата не смее да биде премногу кисела или алкална премногу, содржи доволна количина на органски (остатоци од други растенија, животни и инсекти), и минерали како што се фосфор, калиум и азот. Фосфорот е од витално значење за фотосинтеза. Вишокот на калиум може да произведе вино со опасно висока киселост и ниска pH вредност, и вишокот на азот (сите дојдовни ѓубрива) - лозата премногу силен, која троши сета енергија не зрее, и расте лист. Грозје, опасни засенчени густите лисја и млади пука - типичен пример за плодните почви обично се релативно млади, на пример, во Нов Зеланд и Напа долина. Силен лозата бара посебен третман, во општа смисла е опишано подолу.

Сепак, првото нешто е да се дизајнира потенцијален производител на лозјето. Ориентација серија, оптимално растојание помеѓу лозите, најдобрите начини за нивното формирање, висината на уделите (а подоцна и таписерии), бројот на стрела, која мора да се задржи кога кастри - сето тоа мора да се смета. Ора теренот меѓу редови, оставајќи трева или земјиште било слој kultury- игнорира неправилни лето бега или да ги исечете - тоа е, исто така, важни прашања. Одговорот на нив, откриени при векови на експерименти спроведени во Европа, станаа највредните лозја во светот и почитуван во текот на вино.

Видео: Рационализирањето пука во лозјето

дизајн лозје

Дијаграми, како составен во Центарот за Австралија за прецизност земјоделството, за да се утврди кој сорти грозје и корен сечи треба да бидат засадени каде и кои области не се погодни за на лозје, а кои се во потреба од ѓубриво. (. На пример, премногу кисели почви бараат воведување варовник) За анализа на почвата во лозјето на Нов Јужен Велс примероци беа земени во редовни интервали - во единици имагинарна решетки - да се утврди и во длабочина и текстура на почвата (на пример, присуството на долниот слој на глина), како и количината на вода достапна за користење. Висински се добиени како резултат на геодетски области.

Можните дефект на лозјето

се анализираат сите овие фактори, за да се идентификуваат специфични области со слични карактеристики, прикажан на картата на десната страна. Таквите области одговараат приближно до препорачаната грозје, најсоодветен за овие "дигитализирани терен" - иако во пракса обично е предизвикана оценки тример единици.

Тоа треба да бидат засадени редови на виновата лоза од север кон југ, па листовите ќе се добие максимална пристап до сончева светлина?

На ридот, каде дизајнот и одржување чинат повеќе винова лоза се сади по хоризонталната тераси кој го олеснува движењето на трактори на нив и на луѓе. Тогаш доаѓа крајот на решавање на најважното прашање: Што далечина да се одржи меѓу лозите - го утврдува износот на идните култури (види приносот во повеќе детали на страница 84 ..).

Во медитеранската клима, тоа е често премногу топло и суво, одговорот е едноставен и дефинирани вода: во лозјата ниски ширини растојание меѓу редовите е голем и на густина на помалку од 1.000 лозите по хектар. Секако, продуктивноста, ограничените водни ресурси е ниска.

До неодамна, на лозовите насади на Новиот свет, како по правило, се пробие во топла, или дури и топла региони, често на плодна почва, создавајќи ризик од overfeeding винова лоза. Растојанието меѓу редовите за да се овозможи премин на возила, е 3,7 метри, а меѓу лозите - често 2,4 m, така што густина на садење малку надмина 1.000 растенија по хектар. Ова заштедува зелје, столбови и жица - како и за бројот на работници кои ги инсталира - како и полесно одржување на лозата и механички бербата.

Видео: нови сорти и хибридни форми во 2015 година во лозјата Karpova IA и Rubel НГ t.050 682 60 88

Сепак, премногу често цената што мораше да плати за тоа, станува моќен круна. Како резултат на тоа, во длабока сенка на грозјето не зреат правилно, давајќи вина кои ненормално висока нивната киселост и танини незрели конфликт со клима, и дрво лоза, која требаше да го носат на следната година на култура, исто така, не се постигне зрелост.

Бубрезите да стане плодна, бараат сонцето. Изобилството на листовите активира еден маѓепсан спирала: од година во година, сите пониски приноси и повеќе густа зеленило. Зачувај принос може дарежлив наводнување, но каде што секој лозата грозје треба да се прекинат.

Овој стереотип не е погодна за традиционалните Бордо и Бургундија лозја, каде приносите по хектар се генерално пониски, а врз основа на лозата дури и помал. Постојат садење густина од 10.000 растенија на хектар, растојанието помеѓу лозите што меѓу редови на 1 m (во овие лозја користат специјални жетварите "Крејн нозе", види Сл. На стр. 30). Lohse намерно не даваат да расте, таа се формираат во согласност со единечен или двоен систем Guyot (Guyot). Ова бара висока цена, но грозје добива најголема шанса да созрее, кој има благотворно влијание врз квалитетот на вината (види. Слика).

Можеби најголема во последната деценија или две револуција во лозарството е употребата на т.н. техники за управување со крошна. се развиени многу генијален техники. Значи, Скот Хенри систем (Скот Хенри) и lirnaya систем намерно се подели на круната во два дела. Меѓутоа, изборот на конкретен метод се определува од страна на локалните услови, особено на плодноста на почвата и култивирани видови на карактеристики раст.

Грозје ризлинг, на пример, обично виси на земјата, па поддршка лоза жица рамка Мосел, затворени јамки кои, наликува облик на срце, не дозволувајте да допре земјата. Во овој случај, секоја фабрика (жица тие не се поврзани) добива максимален пристап на сончева светлина. И, можеби уште поважно, работниците можат да се движат слободно на стрмната падина.

Друг важен начин да влијае на квалитетот на виното и, каде што е можно, приносот е наводнување. Контрола на износот добиен од лозата на водата и времето во кое се служи, понекогаш, особено на крајот на сезоната, намерно изложување на 'вода стрес "лозите одгледувачот може позитивно да влијае на квалитетот и квантитетот на вино произведено (под претпоставка дека сите негови напори не беа претвори во пепел поради поројниот дожд или град).

Сепак, лозарството, како и сите земјоделство, во голема мера зависи од природата и карактеристиките на теренот. Тоа одамна е познато дека, од сите аспекти на виното одреди вкусот на иднината вино.

лозите формирање системи

Два различни вида се прикажани овде формирање винова лоза. На левата страна лозови листови и грозје се отстранети, да се покаже како лоза пука се во прилог на жица.

Двоен систем Гијо

Vine Изчистени, така што на овошје-лого ракав две останува прошири по должината на долниот ред на жица. На горниот ред на поддржува младите пука и лисја, пониски - на грозјето. Сите други пука се сечат, овозможувајќи пристап до сонцето и воздухот куп на, спречувајќи ги да скапуваат по дожд. Освен тоа, таквите отворен круна овозможува на сонцето да се постигне на почвата не е особено плодна и се загрее.

Скот Хенри систем

Скот Хенри систем дизајниран да плодни почви и силна вино, им овозможува, колку што е можно, да се изложуваат на грозје и остава витално значење сончева светлина. За да го направите ова, дополнителни листови се отстранети, и пука се намали или врзан за пергола. Долниот пука, исто така, се Изчистени. Ова го намалува ризикот од болести и ја зголемува веројатноста за целосна созревање на грозјето.