Во нозете нема вистина! Рецепти старата ракија "Spotykach"

Spotykach - украински слатка алкохолен пијалак направен врз основа на плодови, сушено овошје, зачини, билки, шеќер и вотка, но подобро - добар пијалак. Ова се разликува од оригиналната продукција ракија технологија со задолжителна термичка обработка на состојки, како и - интересен ефект на организмот во кој пијалаци, всушност, го должи своето име прекрасно.

Тоа е обично како што е - да пијат нешто во мозокот станува облачно, јазик врзани, и да одат дури и на полноќ може да се, особено во продавница за Dogon. Готви на класичен рецепт Spotykach делува токму спротивното - на чело на тоа е јасно, и нозете почнуваат да клатушкане во сложена јазли и категорично одбиваат да носат домаќин каде што она. На кратко, за пријателски собири, или празникот на ист - нема ништо залудно да се висат наоколу, седат, јадат, пијат, па зборува за филозофскиот дилеми. Денес ние ќе зборуваме за тоа што старите Украина пијалок - нејзината историја, сорти, за разлика од други слатки алкохол и, се разбира, да научат како да се готви Spotykach дома во четири различни начини.

Spotykach споменува во литературата, почнувајќи од XVIII век, но всушност тоа се чини дека е подготвена и во постарите времиња. Направете го тоа обично жените, и се консумира главно се исти - пијалок е уште слатка, доволно светлина, иако многу ефикасни. Podpoit panyanochku вкусна - и влечете каде што сакате. Тие велат дека во колиби одговорен "силна hozyaystvennits" отсекогаш бил присутен за најмалку 10 видови на Spotykach - и Бери, и зачини и билки.

Сепак, главната карактеристика на пијалок - необичен процесот на производство, секако, се состои од термичка обработка на суровини. Во плодот во врела вода се Spotykach преработени овошје, што им овозможува да омекне, се прекине пектин, за поделба на сок во зачинета - сируп е варено со зачини и билки. После тоа алкохолни база се влева директно во топла супа на шеќер, кој го олеснува и забрзува мацерација. И само после тоа доаѓа на сцената на инфузија, обично трае една недела или две - многу помалку од вообичаените тинктура.

Значи, ако сте се среќаваме со рецепт за "ладно" Spotykach - безбедно го нарекуваат ракија, пијалок за титулата на "класичен" не може да се тврди. Патем, принципот на загревање nyashek алкохол во готвење процес е доста честа појава во кујната Украина - на пример, Слично на подготовка на светлина, Само таа не се брани, и служи на маса директно топла како удар. квалитативни (или подобро - spotykachestvenny) Национален пијалок се произведува само "жешки"!

Видео: Направете евтини и ефикасни перење

Како да се готви Spotykach дома? 4 различни рецепт

Најчестите Spotykach - црна рибизла, малина, јагода, цреша, слива, грозје, брусница - подготвени тие се речиси исти. Исто така постои и Роуан Spotykach (Varangian рецепт се зборува). Од украински народни популарни опции пијалок на зелени ореви (аналоген nochino), Багремот цвеќиња, роза, нане, сливи, и модерни - за лимони.

инфузија период - околу 10 дена, тоа е подобро - 2 недели. По што ќе треба да се обидуваат на ликер, овошје остатоци што присилува добро - тие веќе не се потребни. Пијте правилно филтрира преку cheesecloth, а потоа - преку филтер памук, одат на одмор за неколку недели, по што треба да се служи!

Видео: Во нозете нема вистина

Spotykach Роуан на Varangian рецепт

Јас не знам дали на Викинзите (Викинзите) нешто да се направи со овој пијалок, и воопшто - го видел некогаш Рагнар кожени панталони е дрво како планина пепел. Сепак, тоа не е важно - или Varangian Varangian и Spotykach испоставува вкусни и оригинални, потсетува rowanberry ликер. Патем, обично црвено Роуан во овој рецепт е сосема можно да го замени chernoplodki. Исто така постои и планински пепел, можете да додадете малку слива, цимет и шеќер замена мед.

• Роуан црвено - 0,5 кг;
• Водка - 1 литар;
• шеќер - 0,5 кг;
• вода - 300 ml.

Роуан е најдобро собрани по првата мраз - тогаш ја омекнува и да стане послатка. Како последна опција пред готвењето, се препорачува да се испрати во фрижидер преку ноќ. Понатаму, сите како и во претходниот рецепт - плодови да се стави во сад, покријте ја со вода, се полни со шеќер и варете на тивок оган додека не е добро, не да се распрснувале. Тоа може да потрае повеќе време - околу еден час, во зависност од зрелоста на планината пепел. Сега, во топла маса се истура вотка, садот се затвора и се лади, по што супа со бобинки се движи во тегла.

Infuses пијалок за околу две недели - тоа мора да се појави светлина бадем боја, како amaretto. Потоа, течноста мозоци, стискаш од сите филтрирани бобинки. Таквите Spotykach не боли за да додадете малку - само една лажичка - карамел сируп, Тоа е напишано тука, како да се готви. Сите наши Роуан Spotykach подготвени! Вкусот тоа може да биде една недела на одмор, но сум забележал дека сите пијалоци на база на планината пепел стануваат многу подобро во долг - до шест месеци - инсистирајќи.

Рецептот на класичниот нане на Spotykach

Нане Spotykach - најпопуларниот по бобинки, се готви побрзо и полесно отколку нане ликер, но пијалок врти многу интересно, освежување, "ладење" на вкус, и покрај тоа - многу убаво! На ист начин може да се подготви Spotykach млади багрем цвеќиња или ливчиња од роза, само примерок на суровини треба да бидат двојно зголемени во споредба со нане.

• 100 грама свежо нане;
• 2 чаши шеќер;
• 1 литар вотка;
• 2 чаши вода.

Врие вода и додадете шеќер во него и се готви за 10 минути, мешајќи постојано и отстранување на пена. сируп брод нане - само остава природно се измијат. Можете исто така да додадете зачини - цимет, анасон семиња, ким, анасон, каранфилче, мелен ѓумбир, вар или портокалова кора од лимон - но сосема малку, само 1-2 грама. Вари целата работа во сируп за околу 15 минути, додадете водка и оставете да се излади под капак.

Ладење супа се става во тегла со нане, инсистираат во темна топло место за не повеќе од пет дена, а потоа со двоен филтер и сите - нане ликер Spotykach подготвен да се јаде! Послужете овој пијалок се препорачува силно ладење.

лимон Spotykach

Нешто помеѓу limoncello и лимонада, сладок пијалок со кисело, која е во процес на термичка обработка на лимони забележително омекнат. Да се ​​прошири опсегот на вкус во подготовката Spotykach стави зачини - коријандер, анасон, каранфилче, ѕвезда анасон, но прв пат јас ќе им препорачаат да се исчисти од лимон пијалок - и така тој ќе биде многу светла.

• 5 средни лимони;
• Водка - 0.75 литри;
• шеќер - 400 грама;
• вода - 250 ml;
• Зачин - на барање, не повеќе од една четвртина од една лажичка секоја од нив.

Лимони добро ми под топла вода. Специјален нож за чистење на зеленчук (или обична акутна) се намали далеку тенка жолта кора, бидете внимателни да не го допира горчливо бели "субкортикални". Одложи кора од лимон намали месо, бела фрли кожата. Врие вода во тенџере, се стави шеќер, се вари додека целосно распуштање на истите. Додадете парчиња овошје, половина од кора од лимон и зачини. Се вари уште 5-10 минути, по што - додава водка пијалак. Ние им даде кул под хауба.

Како резултат на течност со лимон кора од лимон и се прелива во тегла и се даде штанд за 5-7 дена - веќе не е потребно. Отфрлите инфузија, притиснете торта, филтерот низ газа и памук. Опуштете се пијат буквално треба 3-4 дена, по што е употреблив. Лимон Spotykach како и нане треба да се служи добро изладено.

Како што можеме да видиме, во класичен рецепти Spotykach и нејзината надградени подоцна ништо особено комплицирано. Подготовка пијалаци во смисла на овој принцип доста брзо, па ако доаѓаат одмор, а вие би сакале да се сервираат нешто на нивните сопствени, домашна и вкусни, Spotykach ќе биде одлична алтернатива класичен ликер овошје или алкохол!