Рецепт за ѓумбир ale

Во ЗНД, ѓумбир ale не е многу популарен, и ќе добиете многу потешко отколку на Запад. Сепак, во периодот 1860-1930. Ѓумбир ale беше еден од најпопуларните пијалоци во САД. Тоа беше во тоа време потекнува бар култура, но како гиганти како daiquiri

Ѓумбир ale е конвенционален сода засладен, зачинет со ѓумбир. За нас е интересно, прв од сите, фактот дека ѓумбир ale лето quenches жед подобро од квас, а во зима, во загреана состојба - загрева и помага за надминување на студ. Квас, патем, јас спомнав цел. По принципот на подготовка на ѓумбир ale е многу слична на традиционалните руски пијалок, но многу го мешаме со ѓумбир пиво, кој е многу различен од пиво (не "пиво" и ѓумбир ale, бидејќи тоа две сосема различни пијалоци).

Пивото е многу послатка и ѓумбир содржи алкохол (во класичната верзија на ѓумбир ale - меки или содржи многу мали количини на алкохол во регионот на 0,5-2%). Исто така, се претпоставува дека за подготовка на ѓумбир пиво користејќи квасец Saccharomyces florentinus специјални пивара е, а за подготовка на пиво квасец и не е потребно ако карбонизација се одвива со вештачки средства. Сепак, "златното пиво" не е за разлика од безалкохолни ѓумбир пиво.

Во денешниот рецепт предлагам две рецепти ѓумбир ale како ферментација квасец, и без неа.

Видео: Рецепт за ѓумбир ale, mbirny видео рецепти пијалак

Алкохолот го нарече произволни, бидејќи на ферментација трае само 2 дена. Сепак, зад воланот не е потребно да се седне по ова пиво. За подготовка ќе ви треба: пластично шише врз тенџере 2 литар, ѓумбир корен, лимон, шампањ, или заеднички пекарски квасец е потребно повеќе за газирани пијалоци, како и шеќер и малку сол. Овој рецепт може да се припише на класиката, тој е опишан во книгата Ема Кристенсен «Точно brews: Како да занает Ферментирано Cider, пиво, вино, волја, сода, Мид, кефир и комбуха дома»

• 5 см ѓумбир корен (тоа треба да се сврти 2 лажици рендан ..);
• 250 ml вода + дури и за пополнување шишиња;
• 9 лажици шеќер + вкус;
• 1/8 лажичка сол;
• 5 лажици сок од лимон (од лимон 2-3) + вкус;
• 1/8 лажичка сув квасец шампањ (1/3 лажици конвенционални тип пекар Saf Levyur).

Видео: Рецепт за ѓумбир ale дома

Ѓумбир кора и решетки - тоа треба да на крајот се 2 лажици со слајд (тука внимателно, како палењето на ѓумбир и не се препорачува за лица со болести на желудникот). Во мал тенджера Вари 250 ml вода, отстрани од топлина и се раствораат во неа на шеќер и сол. Додадете ѓумбир и ќе ви овозможи да се меша додека водата не се излади целосно (до 30 степени кога се користи пекарски квасец). Додадете сок од лимон и се прелива парче во пластично шише две-литарски, а потоа додадете вода скоро исто вратот, оставајќи место некаде во 2-3 см.

Обиди се како резултат на пијалок, и додадете шеќер и сок од лимон, ако е потребно. Промешајте во квасец, се тресат шише и го стави газирани подалеку од сончева светлина на собна температура. Обично карбонизација пијалок го 12-48 часа во зависност од температурата на ферментација. Во знак на крајот на карбонизација е оток на шише - кога тоа е тешко како камен, па пијалок е подготвена и треба да се пресели во фрижидер за период од 24 часа до две недели. Вие треба да го отворите шишето над мијалникот, полека јаглерод диоксид. Потоа, ѓумбир ale е потребно се филтрира низ сито или неколку слоеви на cheesecloth и се прелива во шишиња. Пијте тоа може да биде во исто време.

Белешки кон рецепт:

• Вие исто така може да се користат стаклени шишиња, но постои ризик од прекин. За да се избегне ова, секогаш се направи партија во пластика, која е еден вид на показател за подготвеноста на пиво.
• Ако не имате слатко и сакаат да направат сува пиво, употреба сода вода, во која раствор од 1 лажица шеќер - тоа ќе продолжи да се хранат квасец култури.
• Пиење ѓумбир во овој елемент не е повеќе од 1%.

Патем, други состојки може да се користи во овој рецепт. Некои од "добри" ѓумбир Алеш користи до 400 компоненти. Добро се вклопуваат: ванила, цимет, морско оревче, кора од портокал, па дури и пиперки. Наместо шеќер, можете да го користите мед. Како алтернатива за да ви понуди многу добар рецепт со нане и ферментација ќе се одржи под вода печат, што значи дека пијат алкохол ќе биде поголема.

• 150-200 грама ѓумбир;
• 1-2 лимон;
• 300 гр шеќер;
• 4 L на вода;
• нане вкус (почнете со 5-6 листови);
• 1 лажица квасец пекар.

За да започнете со подготовка на основање: зоврие водата во која се разредува со шеќер. Постојат, исто така, да додадете нане. Нека се излади смесата до 30 степени, и додавање на квасец, кој може да се пре-разредена со топла вода во сооднос 1:10 и се остава за 10-15 минути за да го активирате ферментација. Следно, чиста ѓумбир, неговите три на парична казна ренде и да додадете на нашите шеќер нане мешавина со квасец. Лимон (а) намали на половина, стегајќи сок од нив, додавање на работното парче и се меша добро. Смесата се остава за 2 часа на топло место додека не почне ферментација.

Хидраулични заклучување на dropper како најевтин уред за ферментација (освен ракавици, се разбира)

Ел празнат ферментирано во 5-литарски пластични шишиња и го стави под замката на вода (тоа може да биде произведен од dropper, опишани во статијата на домашните јаболковина) Или стави на гумена ракавица со дупка во прст. оптимална температура на ферментација - 27-28 степени. Давање ферментирано пиво за 2 дена и тоа се филтрираат преку 2 слоеви на cheesecloth, засладувачи, ако е потребно. Влегоа во пластични шишиња од газирани и испрати во фрижидер за 2-3 дена.

Безалкохолни ѓумбир ale

Ѓумбир вода:

• 240 ml на прочистен, сецкани ѓумбир парчиња (по волумен);
• 480 ml вода.

Едноставен сируп:

• 240 гр шеќер;
• 240 ml вода.

Сервирање:

• газирана вода (сода);
• сок од лимон / лимон;
• парчиња на вар.

1. Истурете во тава 480 ml вода, да ја доведе до вриење и додадете сецкани ѓумбир. Уталожвам ѓумбир се вари 5 минути. Отстранете ја ѓумбир вода од топлина и нека пијалак за 20 минути, а потоа вирус во посебен сад.
2. Во посебен сад се готви едноставен сируп: загрева 240 ml вода и да додадете на тоа 240 гр шеќер сируп, а потоа затоплување, тоа мешајте додека шеќерот се раствора. Сирупот е кул, и ставете ја на страна.
3. За да се подготви ѓумбир ale се става во 120 мл високи ѓумбир чаша ладна вода, 80 мл сируп и 120 мл газирана вода. Додади во истата неколку капки сок од лимон / лимон и ставете ги во секоја чаша на цитрус резени. Тоа е оваа верзија на ѓумбир ale е најпопуларниот во САД. Обичен вкус, сладок газиран сок.

Видео: Сварете ѓумбир пиво

Пијалок ѓумбир ale треба да биде силно ладење или греење на форма, но тој е најдобро откриена во коктели. Најпопуларните коктел со ѓумбир ale (пиво) се смета за класичен Москва мазга (Москва мазга), но сум се предвидени уште една статија за него. Во овој, јас Ви препорачуваме да подготви друг мешан пијалок наречен Темно и бурна:

Видео: Вино ѓумбир ale

• 60 ml рум темно (во оригиналниот рецепт Гослинг Црното печат);
• 90 ml од ѓумбир пиво ( "златното пиво").

Highball исполнети со мраз, истурете рум и ѓумбир ale. Гарнирајте со парче лимон или лимонов (пред дегустација препорачуваме да се притисне на сок од нив).