Тајните на готвењето домашна ликери

Бернардо Vintselli - бенедиктински ликер творецот

Cодржина

• Како да се готви домашна ликер
• рецепти
• цреша ракија
• Ликер од црна рибизла

Алкохол исчезна од современиот живот, со што стана единствениот пијалок познавачите и гурмани. рецепти првиот пијалаци Тие биле откриени во средниот век. Но, до XIX век, нивните рецепти чуваат добро чувана тајна. Сега постојат стотици брендови. Но, сега тие се повеќе се користи само како коктел состојка.

И покрај сладок вкус, таа е една од најпознатите алкохолни пијалоци. Друга карактеристика на алкохол е светла овошен Бери вкус.

Како да се готви домашна ликер

Оние кои сакаат да се подготват своите домашна ликери, нема да се вклучат во тајната на рецепти на француски монаси, но за да се просветли за основните правила на готвење.

Прво, овошје и бобинки мора да бидат зрели, но не над-зрели или podkisshimi. Сок добиен од нив на два начина:

• Со притискање и стегајќи
• Со инсистирањето на алкохол или вотка.

Добиените прва од страна на првиот сок се ферментира, појасни и само потоа додадете шеќер сируп и вотка. За вториот метод претходно иситнети овошје, се става во шише и се прелива вотка или алкохол, додавајќи соодветен износ на шеќер или сируп. Така, смесата се внесе 4-6 недели.

Шеќер за домашни алкохол подобро да се користи рафиниран шеќер. Во просек, за подготовка на сирупи, потрошувачката на шеќер се состои од 1 кг на 1 литар зовриена вода.

Квалитет главно се користи во вотка или алкохол зависи од саканата јачина сварено алкохол. Сепак, најдобро се вклопуваат силна сорти, без фузелово масла. Идеален кои се сметаат за составен дел на алкохол за алкохол коригира дух.

рецепти

Еве неколку рецепти едноставна, но многу вкусен ликери.

цреша ракија

• kg на цреши
• кг шеќер
• l алкохол
• литри вода

Зрели цреши со јами се прелива алкохол во чаша сад, цврсто затворени и е дозволено да кисна недела. Секој ден на инфузија е потребно да се тресе.

Една недела подоцна, на инфузија мешавини со талог и се филтрира преку инка со памук. Остатокот се полни со цреши и шеќер темелно потресен. Садови со цреши запечатени и го стави на топло место за 2-3 недели, се додека шеќерот се целосно растворен.

Следно, како резултат на сируп се истури во алкохолен раствор отстранети. Смесата се остава за неколку недели да се осветли, а потоа дома цреша ракија шишиња.

Ликер од црна рибизла

• kg касис
• кг шеќер
• литри вода
• 0.75л на алкохол

Технологијата на изработка, како и во цреша, со единствената разлика е во тоа што по инфузијата е исцедена, црна рибизла, пред да додадете малку шеќер земјата, без кршење на семиња.