Составот на absinthe и контроверзии околу thujone

1 Што е абсинт?

Absinthe - тоа алкохолат, кој е направен од збирка на различни билки. дефиниција "различни" избран, бидејќи речиси секој рецепт дека алкохолот нуди нов сет на компоненти, различна количина, и се користи со различни методи на лекување. Згора на тоа, рецепти не секогаш вклучуваат исто обработка на алкохол. Како резултат на тоа, тоа не е само мешани пијалоци во светот, но исто така и еден од оние пијалоци кои се подготвени во секоја земја на свој начин.

Во фер, треба да се каже дека absinthe не е произведена во сите земји на светот. Но, ако ние произведуваме, тоа е нивната класичен рецепти во секој регион. Во еден момент, овој пијалок беше огромна популарност во Европа. Својата силна опојни ефект (повеќе како тврдина достигна 78 степени!) Во комбинација со thujone, содржани во пелин, даде посебно чувство. Многу луѓе кои не знаат мерки се изведува "зелена самовила" се додека не ја изгуби здравјето.

2 содржина прашање thujone

извор thujone во тинктура - на пелин. Пред да се анализира овој проблем, треба да се разбере, од она што го пијат. Фактот дека постојат рецепти кои вклучуваат употреба на семето на Artemisia, има рецепти кои вклучуваат употреба на листовите и стеблата на Artemisia и се додаваат некои извадоци од корените на ова растение.

Цвеќиња и корените на thujone повеќе, малку помалку во стебла тоа е речиси таму во листовите. Затоа, рецепти кои вклучуваат употреба на пелин лисја, речиси сигурно од аспект на содржината на thujone, но црно absinthe, која е направена на корените на пелин и семиња, само што содржи многу на супстанцијата. Иако денес концентрацијата на thujone часовник, и црна absinthe е обично само допре до.

посебна класификација е развиен за пијалок:

• А високо-thujone - од 25 до 100 mg / L;
• Со ниска содржина на thujone - 1,5 до 10 mg / L;
• Без thujone - се означени "thujone-слободен".

Втората категорија вклучува пијалоци кои всушност не се absinthe, но многу добро го имитираат неговиот вкус. Од кој се направени - вистинска мистерија. Сепак, љубопитни да се обидете овие "стерилни" опции. Додека од друга страна, ако сте навистина заинтересирани за absinthe, тоа е подобро да се обидете на оригиналниот алкохол.

4 Како да се готви на "Зелена самовила"?

И покрај огромниот спектар на опции, тоа се смета за класичен рецепт на Пјер Ordiner. Овој човек бил лекар и да се третираат absinthe сите, додека, додека не сфатив дека тоа е можно да се продаваат алкохол. Тоа беше во 1793 година, и лекар-емигрант се многу потребни пари. Иако постои верзија дека рецептот не припаѓаат на него, и францускиот монахињите од манастирот.

Овој рецепт предвидува дека составот на absinthe вклучува околу десет билки. Сите од нив се натопени во алкохол за неколку недели. После тоа, алкохолот се дестилира и се филтрира. Идеална опција ќе биде користење на свежи растенија богати со етерични масла. Денес, absinthe најчесто се направени од сушени билки. Се верува дека тие додадете посебен вкус и се пие во исто време се направи побезбеден.

По дестилација на пијалокот се филтрира, шишиња со темно стакло и чуваат. Експозиција зависи од крајните цели. Понекогаш 6 месеци е доволно. Дома, absinthe не сосема Ordiner. Трева смачкана во аван или мелница. Потоа се врти инсистираат на алкохол. Ако тоа не е доволно и конечниот пијалок, па ова прочистување на вкус. Бидејќи куќата да се соберат на дестилатор едноставно, но за да се прилагоди на вкусот на излез перформанси на материјалот е многу тешко.

Додека оние кои се свесни за она што е теоретски absinthe често се преземат за да се експериментира. Тие ризикуваат, но како по правило, само нивното здравје, што секој од нас има право да. Регулирање на содржината thujone во домот е речиси невозможно. Во индустриски размери е направено со помош на специјални лабораториски испитувања. Ако содржината на супстанцијата е премногу висока, тогаш на тинктура се разредува со алкохол или вода.

5 Дали да се направи absinthe дома?

Сега кога знаеш што е во мистериозни тинктура, и е начинот на неговата подготовка. Сепак, ова не значи дека ќе се вози до посакуваната алкохол кујна. Да се ​​доближи до оваа цел, ние прво треба да се разбере како на absinthe треба да вкус. Во овој случај, боја и вкус - многу сомнителни карактеристики. Модерни absinthe често се наслика и да додадете вкус на него.

Оваа силна absinthe со висока содржина на thujone направени во Швајцарија и Чешка. Други европски земји произведуваат пијалаци со ниска содржина на супстанцијата. И, се разбира, да се обиде пијалоци со белешка "thujone-слободен" оние кои сакаат да се доживее вистински ефект не е потребно.

Најважното нешто во вино и производство на absinthe - е да се запамети во најмала рака. Овој пијалок е многу "карактеристика" дури и без пелин и етерични масла, па тоа е во времето и беше забранет. Затоа, пред почетокот на експериментот, поставете го како многу референци што е можно повеќе и да добијат сите достапни информации во врска со тоа.