Брага за производство - важен фаза на целиот процес

Светлина може да имаат различни цели, како во зависност од промените на рецепт и технологија и назначувањето на пијалок. Дали тоа ќе биде различен оригиналниот вкус или едноставно замени силен алкохол, треба да донесе одлука за фаза на избор на состојки и основа за подготовка технологија, која е дом-приготвува на температура пиво да вотка. Овој уникатен решение може да се добијат од неколку состојки - квасец, шеќер, вода. Вие исто така може да се прошири своите овошје, житарици, или други компоненти. Според некои проценки, постојат повеќе од 200 начини производство на домашно пиво

содржина

• 1 Она што се добива како дома-приготвува на температура пиво и алкохол
• 1.1 Како созрева Брага
• 2 Подготовка на каша и некои карактеристики на процесот
• 3 Чекори на производство каша

Она што се добива како дома-приготвува на температура пиво и алкохол

A раствор на етанол за да се добијат соединенија мора да содржи квасец, кои значајна активност и алкохол и сродни јаглерод диоксид.

Во исто време, постои ограничување во однос на концентрацијата на алкохол, бидејќи ако тоа надминува 15%, квасец ќе престане нивната егзистенција. Покрај тоа, постојат и други правила, а некои од нив се како што следува:

• Пред вас ќе биде стави Брага во светлина, Тоа треба да ги испита процес, вклучувајќи го спречи познавања за состојбите на температурата. На пример, ако подигање на температура над 45 степени, квасци умре, алкохол престане генерирање процес;
• За ниска температура карактеристика "пополнување," габи, кои исто така го спречува ферментација и квалитетот е доволно за да се намали индикатори за 18 °. Брага зреење услови се целосно обликувањето на иднината на вкус, силата на пијалоци и неговата принос;
• За габична карактеристика не само на формирање на соединенија на алкохол, туку, исто така, ослободувањето на јаглерод диоксид. Од своето прекумерна акумулација може значително да ја влоши вкусот и квалитетот на процесот. За да се намали концентрацијата на јаглерод соединенија понекогаш се применуваат дополнителни degassing. За да се обезбеди излез на гас со помош на специјални уреди, особено вода печат. Често во домашна употреба ракавици изработени од гума, облечени во шише, во која претходна направени мал отвор;
• Премногу слатка Брага не значи дека ќе се произведуваат голем број на квасец и зголемување на просечниот принос на алкохол. Ова може да доведе до одреден мирис и прекумерна водород сулфид;
• Ако не е дестилирана Брага, максималната сила на пијалок, под услов соодветно избрани режими и решение на пропорции, нема да надмине 15 степени. На пример, старо познато и корисно медовина се подготвува на овој начин, тоа не е дестилирана, и веднаш е подготвен за употреба.

Направено со рака доволно квалитет алкохол, и покрај постојните барања, што е уште поважно, да се утврди од каде што ќе се готви. Брага дома може да се направи тим, тоа е, да се комбинираат стариот џем, јаболка, јагоди или се обидуваат да се постигне Исклучителна вкус со помош на планината пепел или дуња.

Како созрева Брага

За некои винарите брзината е важно созревање каша тоа не е секогаш можно да се постигне, освен ако знаете некои од карактеристиките. Покрај тоа, за да се добие на квалитет и пријатен алкохолен пијалок не е погодна за вештачки забрзување на процесот со механички средства. Има случаи кога дури и решение беше ставен во машина за перење и ротирачки барабан постојано мешање на каша.

Ако брзината е важно, треба веднаш да се утврди како да се користи на рецепт. На пример, постои опција каде Брага се подготвува за 3 дена. За таа цел, грашок, павлака, притисната квасец и шеќер. Ако сакате, може да се види и на други начини, во зависност од состојките ќе бидат различни тврдина, просечниот принос и времето на изложеност на пијалок. Ретко, но се уште се користи за активирање или ензими, но тоа е подобро да се даде предност на скроб суровини.

Ако кантарион е изготвен врз основа на скроб, периодот на бременоста може да биде и до една недела и рецепт со шеќер - време може да трае и до 14-15 дена. Одредување на подготвеност можете да не само "signaler" ракавица, но, исто така, по вкус. За зрели каша се карактеризира со недостаток на сладост и појавата на одредени astringency и горчина.

Подготовка на каша и некои карактеристики на процесот

Квалитет на алкохол, излезот на саканата тврдина бара пијалоци се добива само во случај дека се предвидени сè, од суровини и завршувајќи со јадења и самата технологија. За оние кои се уште не доживеале винарите препорачува да се започне со класични методи на подготовка на каша и дестилација. Да им помогне, може да се купи готови опрема, контејнери и други слични додатоци. Им овозможат на сите ќе може да поседуваат, купи се што ви треба одеднаш во собата, или да експериментирате и да се обиде да се дизајнира системот со свои раце импровизирани. Втората опција не секогаш може да доведе до посакуваниот резултат, како компетентно да се соберат, на пример, колона дестилација, да инсталирате дополнителни уреди за да се организира снабдување на приносот течност производ и да се разгледа голем број на специфични функции нема за секого.

Чекори на производство каша

пред направи Брага, треба да се утврди она што ќе биде рецепт, и купи сите потребни суровини. Ако ги земеме предвид класичен и еден од најпознатите цена опции кои треба шеќер, вода и квасец. Ако очекувате дека ќе добиете околу 30 литри на каша, треба да се движите такви пропорции: 20 литри вода, 8 кг шеќер, 0,5 кг влажни квасец.

За секој од посебните барања наметнати состојки, бидејќи тоа ќе зависи од приносот на производот тврдина пијалак. Водата е подобро да се земе првично прочистен, подобро ако тоа е пролет, и што е најважно не, варени. Ниту еден странски мириси, нечистотии не треба да биде. Како и за квасец, тогаш не постои одредено ограничување, како може да биде соодветен суровини, сува или печење мешавини, главните - да се придржува на подготовка на условите за нивно успешно одгледување.

Фазен-приготвува на температура пиво е подготвена како што следува:

1. Подгответе ферментација шишиња. Таа треба да биде оптимална количина, односно 30% повеќе од планираното на поместување. Дозвола потребни за време на решение созревање, која е придружена со пена. Важно е да се избере вистинскиот материјал и дека тоа не го деградира квалитетот на кантарион. Продажбата специјални контејнери за ферментација опремени со помошни уреди, како што се хидраулични заклучување. Давајќи им предност треба да биде стакло сад, пластична, но само на посебна храна или поскапа опција - нерѓосувачки челик;
2. Измешајте шеќер со вода, може да биде малку топло. Се препорачува да се добие течност со шеќер да се раствори;
3. Додадете го квасецот, се промешува. Температурата на водата треба да биде околу 25 степени, што ќе биде од витално значење стимулација на габи, а со тоа и формирање на алкохол;
4. Доколку е потребно, додавање на други компоненти. Тоа може да биде малку прочистена компири или суво грозје, јаболка, џем, мармалад расипан (но без мувла, лепливата мирис, гниење) и така натаму. Од експерименти во однос на адитивите треба да бидат внимателни, бидејќи ако џем, мармалад, толку помалку треба да се додаде шеќер, а вкусот на други состојки, исто така, има влијание;
5. Покријте со капак, но не и тесни, се наоѓа во релативно топло место;
6. Ферментација. Процесот е придружен со формирање на пена, но тоа не треба да се чисти. Како опција - додадете распарчи бисквити (1-2 парчиња) или чаша млеко;
7. Следење и контрола на процесот. За да го направите ова, користете ракавици или печат на вода. Неопходно е да се следат хемиските реакции и од витално значење на квасец. Ако Брага суспендира својата рана созревање, можно е да има недостаток на квасец или не е доволно топлина за репродукција. Вие исто така може да се обидат раствор на шеќер и, во принцип, неговата подготвеност;
8. Додавање на вода пред планираниот обем. Оваа акција се врши по 3-4 дена на успешното решение на ферментација. Пакувања блиску, така што на кислород не навлезат во сад, не се повредени хемиски процеси. Некои дополнителни капацитет е затворена со ќебе, да се зачува правото температура, но важно е да не го претерала. Над 36 степени квасец престана нивната егзистенција;
9. Чекајќи 1,5-2 недели, тоа е рецепт за обезбедување на вода, квасец и шеќер.

Откако подготвени, можете да почнете решение за дестилација за светлина. Принос на производот варира од видот на решение користи тврдина. Пиење чиста пијалак, направен само со шеќер и квасец ретки. Ако ги земеме предвид рецепт со мед, овошје, џем, а потоа со соодветна изложеност и пропорции на пијалок може да се пие без светлина.

Оваа потреба произлегува од фактот дека високата активност на квасец предизвикува висока концентрација на јаглерод диоксид и киселини, и тоа му дава специфичен вкус. Обратна ситуација, кога ниска активност доведува до намалување на концентрацијата на алкохол во производот. Тоа е причината зошто на процесот на ферментација треба да се следи и доколку талог падна на ракавица, потребно е да се провери подготвеноста на смеса или да се оживее работењето на квасец, на пример, со користење на соодветна исхрана додавање на квасец или нормализирање на температурата.

Принос каша ќе биде повеќе шеќер во течност, но особено погодени и суровина, за што се користат повисоки различни компоненти. Тоа може да биде на различни житарки, ориз, пченица микроб, слад, сите видови на плодови, вклучувајќи дрво, компири, цвекло и друг зеленчук. Средна - 1 литар дестилирана алкохол (50%) по 1 кг шеќер и 5 литри вода, но тоа може да се разликуваат состојбите, квалитетот квасец на сурова вода.

Производство на алкохол дома може да стане не само ефективни решение, но, исто така, интересно хоби. Можете да експериментирате со веќе постоечките рецепти и да се создаде свој идеи, главната работа - не заборавајте на основните правила и да не брза со процесот, а не да ги зачувате на суровини. За почетници алкохол производители веќе претходно измешан кат адаптиран квасец и други атрибути кои може да се купат во специјализирани продавници.