Ако пчелите знаат ... мед пијалак во согласност со законите на светлина

Ако пчелите знаат што прават со својот меч ни е брат-bootlegger, тие не би сериозно лути. Но принципите направи кога рацете се постигне на експерименти со домашен алкохол, покрај успешна. Ние ви нудиме на резултатите од успешни експерименти со пијалак на мед дома.

Самата идеја е луд - да се впуштат во такви вредни производ на дестилација изгледа лудо. Но, ситуацијата може да биде различна. На пример, сега во некои региони опадна драстично побарувачката за мед, кој е зошто многу пчелари мора да ги прикријат продавница. Во овие региони, медот е дадена за ништо. Исто така постои и една стара мед, што не е добро да се јаде, или ферментиран мед, кои, сепак, сведочи за својата ниска квалитет. И кога е во ваши раце доби производ избори што треба само две: да се подготви медовина, мед или да се направи домашно пиво, кои потоа може да се дестилираат на badsome пијалак.

За да дознаете како да се готви кул медовина напишав овде и овде. Ако не се постигне медовина, можно е да се стигне одеднаш, но на излез ќе биде смешно, бидејќи степен не е таму, тоа е минимално (но што е разликата, нема да добиете пијалок). Со цел да не биде разочаран дестилат принос, како и нејзиниот вкус дома-приготвува на температура пиво да вотка мед подготвува малку поинаку, со квасец и чиста култура од квасец (ХББ). Пропорциите на мед / вода е различна, но подобро од 1: 5, се уште не се измислени. За да се зголеми приносот на дестилатот во Брага често додадете шеќер, но тоа е барем малку, но сепак влијае на вкусот на светлина.

Во принцип, на пијалок не е само контроверзни бидејќи Мед - вреден производ за дестилација имаат повеќе погодна суровини. Добие пристоен производ е многу тешко, бидејќи на суровина. Многу авто-тркачи на резултатот врти матна кашеста маса без каков било знак на мед вкус или мирис. Се разбира, ако го готви како нормален шеќер светлина, тогаш што можеме да очекуваме? Многу од шеќер и рачката не може, и тука во комплекс за преработка на мед. Но на Запад одамна е дестилирана мед, а речиси 100% од случаите се со добар ракија. Опрема може да одлучи, може суровини, но се готви пијалак на мед може да биде вкусна. Дозволете ни и ние се обидуваме да ...

Видео: Rogow

Брага на мед за производство без шеќер

• 1 дел од стариот мед *
• 5 делови на чиста вода
• квасец за инструкции **
• хранење квасец (опционално)

* Медот е добар е добро, но скапи. Тоа е забележано дека квалитетот на медот влијае на вкусот на дестилатот, но не и значително. Тоа би било мудро да се земе една стара мед, ферментирани производи, итн Захаросани стари мед е подобро да се загрее во водена бања (само стави тегла во тава на вода), за него тоа е полесно да се работи со. За нашите цели, како и секој миризливи производи, со исклучок на детелина мед, кој е зошто некои светлина откри не многу пријатен вкус himoznymi.

Видео: WINGWORL

** Квасец - треба силна видови кои се способни да го издржат тешките мед средина и множете се во него. Тоа се покажа како ефективна алкохол квасец од категоријата на "турбо". Исто така, можете да го користите било каков алкохол квасец за виски, итн Во екстремен случај може да се користат суви печење во износ од шеќер за каша (околу 20 g на 5 литри).

Се разбира, подобро пијалак добиен од каша подготвена од вино или посебен квасец е, но родот на производот е значително намалена, како во времето на ферментација. Особено пат - со вино или пиво квасец мед кантарион да талкаат до 2 месеци, па се земе тоа во предвид.

Подготовка на мед каша:

1. Прво што треба да се раствори на мед во вода. За да го направите ова, ќе треба да се земе половина од проценетата количина на вода и се загрева до 50-70^{во врска со}C, а потоа додадете мед и растворете во целост, со постојано мешање. Следно, на раствор на мед треба да додадете останатите вода на собна температура.

2. Мал дел од кантарион (0.5 L ќе биде доволно) пик, тоа се излади до 21-25^{во врска со}Со квасец и внесете го во износот наведен на пакувањето. Ако не сте во состојба да се произведуваат ѓубриво за квасец - иста насока (како врвот облекување може да се користи амониум фосфат по стапка од 0,3 g / l, како и во пиво продавници може да се најде за хранење мед каша - се задебелени букви).
3. Остатокот од мешавина од мед aerating добро, бидејќи водата се загрева за да се отстрани од него кислород потребен за ширење на квасец во почетокот. Тоа е доволно да се прелива решение мед од еден во друг сад од голема височина.
4. Ние проверете ја температурата на нашата иднина пијалак - тоа треба да биде околу 21-25^{во врска со}C. На температурата како? Истурете газирана кантарион во резервоарот за ферментација, полнејќи не повеќе од - мед Брага многу пена. Додавање на кантарион подготвени квасецот, се меша добро и стави печат на вода.

5. садот за ферментација треба да бидат оставени сами на температура од 21-28^{во врска со}C. Monitor да каша температура не пониска од 16^{во врска со}C, а не се издигнат над 30 степени. Во овој режим, температурата треба да се чуваат Брага 6-8 дена.
6. По "топло" ферментиран мед Брага отстрани подрумот за "ладно" ферментација. Тоа трае 8-14 дена. За време на "ладно" ферментација Брага се концентрира на вкус, така што може да се додаде ароматични екстракти од растенија, како и Бери и овошни сокови (читај последното поглавје од овој напис).
7. За време на "ладно" ферментација Брага треба значително да се осветли, па тоа се спои со талог и можеме да почнеме со дестилација. Покрај Брага може вирус низ неколку слоеви на cheesecloth. Алтернативно: по завршувањето на ферментацијата да почека уште 10-14 дена да го олеснат Брага во целост, а потоа отстранете од талог и дестилираат.

Брага од мед за производство со шеќер

Да се ​​намали цената на светлина и да се зголеми неговата ефикасност во Брага, можете да додадете шеќер. 6 дела вода и 1 дел мед е доволно да се земе 1 дел шеќер. Забелешки на последниот релевантни рецепт: стара мед, квасец алкохол или сува пекара (20 g на литар миење 6).

• 1 дел мед
• 1 дел шеќер
• 6 делови вода
• Габична во согласност со инструкциите
• хранење квасец (опционално)

Готвење не е многу различен од претходниот рецепт. Медот треба да се топи во вода бања. Квасец prestage на наставата (додадете топла засладена вода и почекајте 15-30 минути). Водата се загрева до 40-50^{во врска со}C и распуштање на шеќер во него. Додади сируп од мед и се добро поставени кантарион додека не се раствора. Aerate, кул на удобно температура за квасец. Прелива раствор на мед шеќер во резервоарот за ферментација (максимален волумен на резервоарот), се додава подготвени квасец, во собата печат вода. Понатаму, според инструкциите на првиот рецепт, вклучувајќи ги и "ладно" ферментација со додавање на билки, зачини, сокови.

Светлина дестилација на мед и својата префинетост

Дестилирана двапати (за оние кои не се ништо друго да се каже прочита овој член). Првата задача е да се добие сурова алкохол (во натамошниот текст SS). Во текот на првиот намалување дестилација не е потребно во главата. Дестилација бил прекинат кога тврдината во авион паѓа под 40% (јас не препорачувам да бидат алчни, а останатите опашки секогаш може да се додаде во следната фаза).

Како резултат на СС не значи дека тоа е чист. Почетна тврдина мерка и да се пресмета апсолутен алкохол (во натамошниот текст АУ) во растворот. Пред вториот дестилација, СС мора да се разреди до 20%. Во текот на вториот дестилација великодушно отсече главата (8-12% од АУ). Не заборавајте да го испразните го тапанот на пареа и тогаш, ако тоа обезбедува за изградба на апарат. Избор тело завршува е 40% алкохол во тек. Потоа ги собереш на опашките на до 5% во авион - следната нивна дестилација.

Пресметување на приносот е доста тешко, бидејќи на различни составот на медот. Излез е многу помалку отколку од шеќер-пијалак, но тоа е многу индивидуални. На пример, според Вториот рецепт од 20 литри на миење (околу 3 литри на мед и 3 кг шеќер) се добива со околу 3 литри пијалак сила од 60%, што е силно зависна од опрема на дестилација. Дестилатот добиени мора да се разреди на оптимална за самата тврдина (обично 40-50%). Пијте тоа може да биде 2-3 недели на одмор.

Сам по себе, пијалак на мед, и ако тоа не се почитуваше технологија и пропорции, е мека и доста нагласена мед вкус. А повеќе интересна опција, која тогаш не се срами да биде наречен мед ракија, вотка може да се постигне со инфузија на дабови иверки на светлината печено за 2-3 недели. Како да се подготви чипови прочитате написот со ракија рецепти имитации од страна на Дон помазаник. Стареење во буриња исто така добредојдени. По chipping во вотка, исто така, може да додадете малку мед да се потенцира потеклото на дестилатот. Се разбира, ќе има последна капка, кои треба да ги филтрираат или брани.

Видео: НОВА

Како да се подобри мед пијалак

Основа за пишување на оваа глава беше патент RU 2346030, во сопственост на независна истражувачка организација непрофитна "Институт на медовина." Научен персонал на организацијата, утврди дека ако по заклучувањето на ферментација на температура од 16-30^{во врска со}Со мед подложен Брага "ладна" ферментација на температура од 3-5^{во врска со}В., со додавање на екстракти од зачинета или сокот добиен пијалак повисок квалитет. Напротив, тоа е "ладна" секундарна ферментација се зголемува концентрацијата на вкус и ароми во дестилат, и вкусовите не се во можност да се намали дури и фракционирање.

Во крајна линија: за време на ферментација на мед каша на ниски температури, да додадете на тоа инфузија на билки и зачини и Бери овошје пијалаци / овошни сокови. Според патент на "ладно" ферментација Брага треба да бидат поставени кога концентрацијата на шеќер во кантарион паѓа на 4-8%. Во 10 l на миење е доволен за да додадете 0,5 L на ароматични инфузии подготвени ОД 10-11 g сува материја. Сува суровина - е секое ароматични билки и зачини: ѓумбир, морско оревче, кардамон, цимет, кориандер, каранфилче, calamus корен, босилек, риган, нане, кантарион, итн

Ако го поедноставите сè до дома занает, тогаш се 10-11 грама на секој зачини или билки (или мешавина од него, тоа е, да ги преземе 10-11-билки зачини), пополнете го со 500 мл врела вода, да се инсистира, филтер и да додадете на Брага, по таа се движи во подрум или соодветен волумен на фрижидер. Со сокови, за жал, тоа е многу посложена. Всушност, ние треба да се вари ситу додавајќи Бери или овошен сок, а потоа ферментирање кантарион како што е опишано во првиот технологија рецепт. Кој е заинтересиран за работа со сокови - патент број што го имам.

Како резултат на овие експерименти е совршен пијалак на мед, многу мек, со пријатен мирис на мед и зачинета вкус. Ние треба да се проба!