Готвење пијалак дома со шеќер

• Светлина рецепт на шеќер и квасец
• Дестилација Брага светлина
• Светлина рецептот на житни без шеќер
• Рецепт пијалак од шеќерна репка (Buriak)

Колку се рецепти на светлина - е тешко да се одговори. Најважната состојка во подготовка се смета за шеќер. Нејзините лесно да се добие, и самата Рецептот е многу едноставен. Овој силен пијалок е лесно да се направи дома. Исто така, постојат рецепти каде шеќерот се заменува со фруктоза, со користење на бобинки и овошје. Но најлесен начин да се користи еден стар и добро тестиран рецепт за светлина на едноставен шеќер.

Светлина рецепт на шеќер и квасец

Пред да почне подготовка на пијалокот, ви треба добар миење на садот во кој ќе талкаат. По миењето, треба да се избрише сè сува. Ако пропуштите ова правило, непријатен мирис може да се појави во светлина, кои потоа не може да се ослободи од.

Со цел да се подготви 5 L пијалок ќе треба околу овој состав:

• вода (18-20 литри);
• шеќер (6 kg)
• Габична (компресирани - 600 g-сува - 120 g);
• малку киселина или сок од лимон (25 g).

Пресметување на пропорции на вотка од еден килограм шеќер

Прво треба да се утврди за себе надвор од светлина. Само тогаш не се купи сите потребни компоненти. Куќи може да се добијат од 1 кг шеќер од околу 1,1-1,2 литри на светлина, но тоа е само теорија. Понекогаш излегува светлина се многу помали. Општо земено, во љубителите на домашна пијалак се користи во дел од 5 литри на кој беше напишано погоре.

Подготовка на инвертен сируп

Подготовка на инвертен сируп во домот не е особено специфични детали и прописи. Заборавете на овој важен процес е неприфатливо. Впрочем, кога квасец започне фаза на ферментација, првиот шеќер се расчленети на гликоза и фруктоза (моносахариди), а потоа се претвора во алкохол. Ако го прескокнете овој чекор, светлина може да се развие патогени. Ако само се расипуваат било пијалок. А кога инверзија ова нема да се случи, бидејќи на топлина ќе ги убијат сите непотребно и опасно.

Во пракса, кога се користи како сируп од шеќер ферментација е забрзано. По сите, излегува дека ние сме помагање квасецот да ја завршат својата работа. Исто така, инвертен шеќер ќе даде посебен вкус и мирис на светлина. Испратена е многу едноставна, ние треба само да се направи се што е во ред како во рецептот:

• 3 L на вода загреана на 70-80 ° C, по можност во голем капацитет;
• потоа се става во вода, 6 кг шеќер. Треба сите возбуда време додека униформа конзистентност;
• кога сируп врие, потребно е да се вари уште 10 минути;
• е дополнително постепено се разредува лимонска киселина (25 g) и се зацврсти на оган на минималната вредност;
• последниот чекор - тоа е тесна капак сад и се готви за 1 час.

Подготовка на состојки

Секој шеќер пијалак има свои специфики. Посебно внимание пред готвење треба да се даде на подготовка на самите состојки.

На прво место е дадена од страна на вредноста на водата. Тоа мора да биде совршено: чисти, без мирис и посебен вкус. Пред да почнете да готвите пијат дома, треба вода да стои најмалку 2 дена на сите непотребни падна на дното, и ригидност на водата сама по себе е сведена на минимум. На штетни остатоци лево на дното, што треба да се истура вода низ многу тенка цевка.

Следна треба да се врати на сируп, ќе се превртува. Тоа треба да се става во чист, сув сад и што е најважно, каде што ќе талкаат светлина со шеќер. Потоа се додава вода, obbem - 18-20 литри. Важна точка - тоа мора да биде ладна и топла сируп. Надвор од таков течност треба да биде еднаква на температура од 27-30 ° C.

Друг многу важен детал: на јадења, кои ќе се движат во пијалок не треба да се пополни во целост. Сите што ви треба да се пополни во конзерва на целиот обем. Впрочем, колку вода ќе се зголеми во текот на ферментација, е непознат. Но, ако тоа е мало место, може да дојде преку работ.

Дополнителни трошоци да се мачкам квасец (ако притисне), а најдобро е да ги мешаат со топла вода и шеќер, и нека застане додека пена. Во принцип, тоа е некаде во 10 минути максимум.

Ако се користи сув квасец, потребно е да ги става во вода со температура од 30-36 ° C, а потоа се стави за време на топло место или заврши ќебе. По 20 минути игра, сите може да се додаде во смесата.

ферментација

Дома пијалак подготвени со капацитет да се инсталира печат вода и стави сите во просторија со температура малку над собна температура - 26-32 ° C. Температурата отсекогаш била стабилна, што треба да заврши ќебе или јадења, на пример, крзнено палто. Тоа стана мода да се користи аквариум греалки се регулирани. Тоа е погодно и процесот на ферментација е малку побрзо. Како точно ќе трае ферментација - тешко да се одговори. Обично тоа е некаде за 4-5 дена. За нормален процес е разнишан на секои 12 часа Брага за отстранување на јаглерод диоксид, кој ги спречува квасец ги извршуваат сите функции.

Постојат голем број на основа на која може да се утврди дека дома-приготвува на температура пиво е подготвена:

• престана да се формира пена;
• вкус многу горчлив и не се чувствува сладост;
• Не Подсвиркват;
• многу остар мирис на алкохол;
• на дното е талог и горниот течен слој има светлина боја.

Најдобар начин да се провери дали дома-приготвува на температура пиво е подготвен за истегнување - тоа е да се донесе запалена натпревар на течност. Ако таа не се изгасне, па сè е подготвено за понатамошно готвење светлина со шеќер.

Degassing и појаснување Брага

Производство на миење ќе заврши, така што процесот може да продолжи да degassing и појаснување. Првиот чекор - е да се ослободи од талог. Сè што е направено многу едноставно, на течност се истури во друг сад низ тенка цевка. Брага е дополнително загрева до 50 ° C. Ова е направено со цел да се ослободи од гасови и квасец. Со цел да се олеснат совршен пијалок треба да се додаде во течна бентонит (природна бела глина). Тоа може да се земе од мирис на мачка полнење. 5 литри ќе биде доволно за малку повеќе од една лажица. На глина треба да се разреди со топла вода за да се формира густа смеса, а потоа само се става течност. Оваа конзистентност треба да се остави за уште 1,5 дена.

Таквиот начин сигурно ќе ги отстрани сите талог и мирис на квасец.

Дестилација Брага светлина

Првиот дестилација

Светлина дијабетес по појаснување треба да се исцеди без талог во коцка за playout. Прво на сите тоа е потребно да се одвојат како резултат на алкохол. За таа цел ќе се стави на сад на бавен оган. Прво почнува да капе "Pervak". Како што треба да биде во состојба точно да се одговори е тешко, но тоа е обично во опсег од 300 ml до 5 литри. не можете да го пијат, бидејќи тоа многу штетни за здравјето. "Pervak" се користи за било домашни цели.

После тоа почнува да капе суровини алкохол, односно шеќер пијалак. Тоа треба да се соберат колку што тврдина започнува течноста да падне под 40 степени. Ова може да се провери со користење alcoholmeters (пијалак треба да се одржува на 20 ° C). Исто така постои и национален метод - ако течноста гори, се уште е можно да се продолжи, се собираат на "жетвата".

Потоа започнува Собранието на остатоци кои содржат многу фузелово масла. По барање, тие можат да се собираат, а потоа додаде повторно во Брага или applesauce.

чистење

Старт-пијалак со потребите на шеќер да се повтори чистење. Сурова алкохол мора да се разреди до 15-20 ° C. Потоа се додаваат на секое литар на добиената течност со 20 ml од рафинирано масло. Потоа сето тоа се меша темелно три пати со интервал од време од 1-2 минути. Течноста треба да отстои околу еден ден, а потоа сите ќе треба да се исцеди повторно.

Вториот дестилација

Вториот дестилација, во суштина, не се разликува од првото. Исто така, треба да биде собира 300 ml "Pervaki", а потоа да се соберат на сурова алкохол. Дестилација мора да се одржи на минимум оган. Соберат светлина може да биде се додека степени нема да падне под 40-ка. Колку време ќе биде потребно - тоа е невозможно да се каже за сигурно. По собирањето на дестилат течност може да се разреди со вода до саканата вкус и оставете за 3-5 дена. Принос треба да биде некаде 5 литри.

Светлина рецептот на житни без шеќер

Повеќето алкохолни пијалоци се направени од пченка. Тоа не е исклучок и светлина.

За да биде можно да се користи на различни житарици, како што се пченица, јачмен, хељда, овес и пченка. Во својот состав имаат скроб, кој го заменува шеќер. Но, за овој рецепт пијалак куќа што треба да се користи повеќе квасец. Секоја од овие видови на жито ќе даде посебен вкус.

Од најпопуларните рецепт - тоа е вотка од пченица или јачмен. За да го направите ова:

• 6 kg на жито;
• 7-8 векни црн леб (во зависност грама);
• 10 kg на компир (било која одделение);
• 1 кг квасец (вашиот избор на сува или пресување).

Првата фаза - Потопете грав во буриња за неколку дена. После тоа, тие треба да се суши. Кога жито е сосема сува, тогаш сите треба да бидат добро мелење. Потоа се става во сад 18-20 литри вода и се прелива 8 кг мелени зрна микс. по две

часа додаде иста количина на вода, но само млака, и се промешува повторно. По 40 минути, тоа е потребно да се додаде 10 литри ладна вода и квасец. Смесата треба да се пијалак за околу 4 дена.

Постапка playout пијалак од истиот жито. Прво, отстранување на талог, и само тогаш се донесе на подготвеност. Принос добиени е: килограм на зрна околу 1 L на вотка.

Рецепт пијалак од шеќерна репка (Buriak)

Дома, во прилог на жито и шеќерна репка, исто така може да се користи. Како да го додадете на пијалак зависи од вашите желби и, се разбира, на традиционалниот рецепт. Обично се користи како број на состојки:

• 4 kg Buriak;
• 1,5 кг шеќер;
• 5 литри вода;
• 0.25 kg на квасец.

Цвекло треба да се чисти и ситно решетки, а потоа помина низ храната процесор. Треба да се добие паста. По сите тоа е потребно да се полни со вода и се вари 10 минути. Откако се е спремно, истурете на шеќер и промешајте добро да зрна се стопи.

Потоа се загрее водата до 30 ° C и додавање на 0,25 kg на квасец. По мешање задржи конзистентноста за 30 минути во топлина. Ладилни пулпа репка за зголемување на Брага. Оваа мешавина треба да се пијалак за околу една недела. Кога кората ќе излезе, може да почне да го дестилираат светлина од Buriak. Надвор од таков рецепт некаде во опсег од 1,0-1,5 литри.