Егзотични пијалак на банани

Земете презрее банани по разумна цена не е проблем, но тоа е "комплицирани" сурова moonshiner бара посебен пристап. Главно е заинтересиран за љубителите на банана пијалак на егзотични алкохолни пијалаци, кои не се за продажба. Оваа технологија е релативно сложени, бара вриење на кантарион. Но, излезот е дестилат со суптилна арома и благ вкус на банана.

Cодржина

Рецепт каша банани
Видео: moonshine на кожата на банана без шеќер
Прв банана светлина
Видео: егзотично овошје Брага 2

било банани (подобро презрее) погоден за подготовка на домашно пиво. Главната работа што не беше гниење и мувла. Кора од надвор може да се оцрни, но телото ќе остане се вклопуваат. Често во пијалак се супстандардни овошје.

слика поцрнети банана — Поцрнети банани се совршени за светлина

Брага стави кора од банана е пожелно да се зголеми рокот на траење на пред испорака кора третирани со токсични хемикалии, кои се во готовиот пијалак. Кога ова шеќер е речиси и да нема кожи, како и вкус.

состојки:

Банани - 10 кг;
шеќер (опционално) - 1,4 kg;
вода - 5 литри (плус 4 литри по килограм шеќер);
Квасец - 60 сува грама (300 грама притиснато) или квас;
Cookie (опционално) - 1 единица на 10 литри миење (може да се замени јогурт, павлака, или растително масло).

Брага банани издвојува многу пена, конвенционалните колачиња без вкусови и бои, се распадна на каша површина, парична казна гаси пена. Со истата цел, растително масло или млечни производи, додавајќи Ktorov пропорции наведено во рецептот.

Колку повеќе шеќер, помалку дестилат чувствува белешки на банана, јас препорачувам да не додадете шеќер на сите. За да се добие максимална пијалак со висок квалитет, пожелно е да се замени конвенционалните вино квасец или квас направено од страна на вообичаените методи. Ние не треба да заборавиме дека во ферментација на вино квасец или квас трае неколку пати повеќе од нормалното.

Во зависност од банани различни содржи до 30% шеќер, 1-1,5% скроб, и 0,7% инулин - полисахариди кои може да се разложува до шеќер со загревање на висока температура, како што е опишано во рецепт да се направи. 1% скроб saccharified слад верува непрактично, бидејќи родот ќе се зголеми малку, и правење на слад голема мера влијае на арома и вкус делумно.

Приближно принос од банана пијалак шеќер - 2,2-2,5 литри (40%) од 10 кг на суровина.

Рецепт каша банани

1. банана кора.

2. Евтини мелница за мелење месо или било кој друг начин на пире.

3. контејнер погодна за греење каша мешавина, вода и шеќер (ако се користи). Треба да се добие униформа конзистентност.

4. Топлина содржината на садот за 55-58 ° C, оставете ја оваа температура за 60 минути, мешајќи повремено да поставите не се држиме до дното и да нема грутки се појави. Потоа се излади на кантарион до 30 ° C. Во текот на оваа фаза на инулин во пулпата на банана претвора во соодветна ферментација фруктоза.

Важно е да не се прегрее кантарион е повисока од 60 ° C, бидејќи на повисока температура се уништуваат ензимите, при што инулин не помине во фруктоза.

5. олади на 25-30 ° C мора да се истури во резервоарот за ферментација. Направи квасец или квас. Ако дома-приготвува на температура пиво беше многу дебели, да додадете повеќе вода за да стане течност. Се промешува.

За време на ферментацијата банана Брага издвојува многу пена! Ви препорачувам да се пополни во својство на максимум од половина, а на врвот на распарчи колачиња (1 парче на 10 литри миење). Овој метод работи добро. Алтернативни - Додадете растително масло (1 лажичка до 10 литри) или дебели крем (јогурт) во сооднос од 2 лажици по 10-12 литри.

6. На вратот на резервоарот за ферментација да се воспостави печат вода или медицински ракавица со дупка во еден прст.

7. трансфер Брага во темно место (може да ги покрие) со температура од 18-27 ° C. Во зависност од изборот на квасец и температура банана Брага талка 5-45 дена. Кога хидраулични заклучување престана одвои гас без горчлив вкус на сладост, талог се појави на дното, да се продолжи кон следниот чекор.

Видео: Moonshine на кожата на банана без шеќер

Прв банана светлина

8. надоместат Брага вирус преку 2-3 слоеви на cheesecloth. Добра стискаш пулпа. Ако не се филтрирани, Брага ќе горат во процесот на дестилација, при што од пијалак ќе биде горчлив вкус и непријатен мирис.

Видео: егзотично овошје Брага 2

9. Наполнете го филтрира Брага alembic светлина.

10. стигне прв пат изборот дестилат до тврдината во струја ќе падне под 30%. Мерење на вкупната тврдина производ. Одредување на износот на апсолутен алкохол (целиот волумен во литри помножено со одреден процент на тврдина, потоа се делат од страна на 100).

11. Како резултат на пијалак разредена со вода за да се 18-20%, а потоа ги надмине втор пат. Првиот 12-15% од производството од апсолутна алкохол да се соберат одделно. Ова пернициозна фракција наречен "глава", тоа е невозможно да се напие.

12. Затворете примарна селекција на производи ( "тело") Паѓањето тврдина во авион е помал од 45% (не се запали).

Фото на светлина од банани

13. Разредете готов пијалак од банани со вода до саканата јачина (40-45 степени). Пред употреба, пожелно е да го издржат дестилат беше 2-3 дена во темна ладно место во затворени стаклени садови за стабилизирање на вкус.

Сподели на социјални мрежи:

Слични