Метакса - Свила ракија од Грција

Видео: Метакса: специјален блогер-тест 20.09.2011

"Ракија на свилата", "летечки Ракија", "грчки злато" - не еднаш се нарекува Метакса. Пијалок кој заслужува внимание веќе поради единствена, уникатна технологија, па дури и на вкус и вкус - само една песна! Денес зборуваме за Метакса - каков вид на алкохол како што се прави, она што го пијат, и - дали е можно да се направи аналоген Метакса сопствени (спојлер - може да се), и како.

Видео: Грција Вина

Грција - пиење на земјата, алкохол ја сакаат ништо помалку вино, и готви тоа може. Ако RCD, која ги дискутиравме во претходниот напис - пијат секој ден, ракија Метакса - buhlishko за специјална прилика, за естетичари, не само на грчки јазик. Работата е навистина вкусни, тоа е посебна корист со почит, па дури и неколку милиони Гурманите во повеќе од 60 земји низ целиот свет.

Пијте навистина не е било ракија или ракија, затоа што, во прилог на возраст од грозје дестилат содржи дополнителни компоненти - вино, ароматични тревки и речиси розова ливчиња. Рецепт, се разбира - тоа е строга тајна, па Шшшш, никој. Според современите Метакса господар (ова е најмногу се чувствувате) Константинос Raptisa, сите состојки тој избира лично, стареење и меша се, исто така, се одржа под строга контрола.

"Metkaksikoz" - тоа е како Грците наречен преголема доза на Метакса.

"AEN Метакса", "Метакса засекогаш" - така пијалок направен од најстарите барели чуваат во подрумите на компанијата за повеќе од 120 години. Ова ракија се користи исклучиво за мешање, во својата чиста форма се обиде само мајсторите на растенијата. Понекогаш скапоцени течност се обновуваат од особено добро примени нови пратки. Секоја шише Метакса, вклучувајќи ги и повеќето едноставен "troshechku" содржи барем неколку капки од една од најпознатите негувале барели №1

Во срцето на Метакса - ракија од вино произведено во Крит, Коринт и Атика. Вината се меша во одредени пропорции и дестилирана двапати во бакар alambikah. Производот се чува во Лимузен дабови буриња, а потоа се меша со друг вино, овој пат - Мускат, за специјална мазност и тркалезни форми. Во оваа фаза се воведува инфузија на ароматични билки. По - повторно извадок. вкупното време на стареење ќе почне од 3-7 години - за обичните Метакса - и завршува 12, 16 или дури и 50 години - за собирање на сорти.

Во nomine Patris, et Filii, et Спирос Метаксас

И пред 120 години, на Метакса нечуено. Грците тивко пиејќи вашиот узо па локалните Chacha, пофалби боговите и тага не знам. Дека сите промени кога Спирос (во нашето мислење - Спиридон) Метаксас одлучи да се отвори во Пиреја сопствена Vinokurenko. Патем, постои легенда дека изградбата на мали фабрички работници е пронајден антички грчки монета со ликот на воин на Саламис, кои се населиле на амблемот на сите произведени пијалоци. Тоа се случи во 1888 година, а веќе во 1892 година на првата група "Метакса" грчки ракија дисперзирани низ целата земја, и отиде во Турција и Египет.

Спирос Метаксас - бројка значајна и интересна. Другарот беше голем естет, беше ангажиран во кафе, чоколадо, зачини. Сакав и да се напијам. Но, алкохол, кој потоа се направени во Грција, беше суров и екстремен хармонија не се разликуваат. Откако Спирос bahnul францускиот ракија и право мирис миризливи - во матичната земја може да направи ништо полошо отколку да пијат, ако се комбинираат кадифена ракија возраст со благодат грчкиот вино и планински билки. Увид покажа пророчки.

За храбар експеримент Метаксас некогаш беше многу. Џорџ I, тогашниот крал на Грција, и, исто така, не е будала да се пие, се обиде на нов пијалок веднаш именуван Спирос официјален снабдувач на кралскиот двор и труба на неверојатни вкус Метакса колеги монарси од Србија, Бугарија, Германија, Етиопија. Оние кои не сакаат да го признае просветлен грчки, и нареди од страна bochechke. Но, во дворот на рускиот цар Александар III, откако неговата сопруга доби Метакса Џорџ, Големата кнегиња Олга Konstantinovna.

И надвор и да одиме. Во 1895 година, по 7 години по започнувањето - Бремен медал на меѓународната изложба. Во 1900 година - првата група на Метакса пловел низ Атлантикот и дојде во САД, каде што пијалокот што толку се сложуваа со омраза бурбон, веднаш падна во љубов, синхронизацијата некако "летечки ракија." Во 1915 - Гран при на Меѓународната изложба во Сан Франциско. До почетокот на Првата светска Метакса што е познато на три континенти.

Метакса е толку популарен во Грција, која влезе на локалните изреки. На пример, кога тоа е веќе премногу доцна за да го направите на Грците велат "" што значи "Pozdnjak Метакса".

Случај Спирос Метаксас и преживеа неговиот творец, и двете светски војни, и еден бран сува закон, го зафати целиот свет. Во 1968 година, веќе пионер внуци - Илија и Спирос Џуниор - нова фабрика е изградена во Кифисија, која до ден денес е единствената линија за производство на пијалаци "Метакса". 60% од шишиња произведува тука се испраќаат до 60 земји, додека останатите 40% се пие самите Грци. Од 2000 година, компанијата е вклучена во конгломерат "Реми Cointreau".

Видео: Женички [Subbed]

Метакса ракија дома

Игра Метакса дома е тешко, но е можно, иако ваквите смели експерименти малкумина се осмелуваат, точната рецепти речиси ништо. Без кој не може да го направите тука - квалитетен алкохол (во овој случај - домот на Коњак вино) и подготвени од страна на барел даб. Зачини и вино се користи едноставна и прифатлива, авторот на рецептот укажува на тоа дека на ливчиња од роза и други романтични работи - сите производители маркетинг трик пијалок.

Така, на 10-литарски дабови буриња на потреба:

• 60% од грозје дестилат (најдобро - бела "петарди" среден квалитет) - 7-8 литри;
• Вино сорти ледено вино, Ризлинг или Tokay, бела, слатка - 1 шише;
• Шипинка - 0,5 чаши;
• Каранфил - 2 пупки;
• Цимет - 1-1,5 см долго парче;
• Квартал просечната ванила стапчиња;
• Лажица кафеав шеќер.

Состав зачини може да биде различна. На пример, експертите се разликуваат Метакса белешки од бел бибер, морско оревче, суво овошје, какао, карамел ... Сепак, повеќето од овие вкусови во фер екстракт пијалок може да се каже даб.

Метакса ракија дома. Фото од страна на авторот shark1968

Подгответе се напијам нешто едноставно, но за долго време. Дестилатот во цевката мора да го издржат најмалку шест месеци, по што се разредува добро вино во сооднос од 10: 1, шише вино е 7 литри, и се прелива во цевката повторно. А мешавина на шест месеци повторно да се внесе. Во тоа време ќе треба да се подготви тинктура од истиот дестилат Заливот на зачини и шеќерна трска, 300 грама алкохол и инсистираат на темно место за 2 месеци. Филтрирани тинктура се поврзете со зачинета мешавина вино дестилат да се одморат во шишиња, повеќе од 2 месеци, по што ќе можете да ги вкусите.

Како и со она што го пијат Метакса?

Различни Метакса пие поинаку. Обичен пијалок одложен до 5 години може да се користи во коктели, како што може да се разреди со вода - виски - или мраз. Константинос Раптис технолог препорачува да работат со такви закуски како чоколадо, лимон, морски плодови, ореви, грозје, сирење, свежа зелена салата, сендвичи со кавијар.

7-годишниот Метакса има подобар вкус како didzhestiv, додавајќи до 1 пијалок на коцка мраз со многу светлина оброк. Тука е класичен ролни обично 3K. А навистина искусни сорти од 12 години пиење само чиста форма на широк очила, затоплување пијат топол нивните раце. Метакса и со цигари, пијат полесно и повеќе пријатни отколку ракија, благодарение на светлината и вкус на познатиот пијалак кадифена мекост.

Но, главната работа - не заборавајте дека ќе се држи вистински ремек-дело на уметноста дестилерија, грчката гордост, живеат и дишат легенда. Метакса не толерира амбуланта. Тоа треба да се користи само во пријатното друштво, мали голтки, поставување на вашиот ум на занес, дури и филозофски бран. Пиење внимателно, да се биде внимателен со нијанси, тоа е лесно да се "фати" сите работи кои го цениме во Метакса експерти. По втората чаша почнат да веруваат - овој пијалок е направен врз основа на која еднаш талкаа боговите.

статијата сајтови користат материјали grekomania.ru, «Патот гурманските" (интервју со Константинос Raptisa) и офлајн homedistiller (рецепт корисник со shark1968 прекарот).