Што е текила и каде што не овој пијалок

Па, денес ќе се отвори не само на новата делница на блогот, но, исто така, серија на статии за алкохолни пијалоци, без кои, всушност, не може да постои бармен трговија. Ќе почнам, можеби, со најживописната на пијалаци - ние продолжуваме да се обратите за текила. несомнено, текила

Почеток, можеби, е една изрека: текила - тоа е Мексико. Тоа е тешко да се расправаат, бидејќи ако мислите дека за тоа, она што другите производи произведени во таа земја, се идентификува со Мексиканците? Да не a. Ако не се разбере местото на текила во културата на оваа земја, а не го разбираат Мексико. Па, јас ќе ви, другари се каже, тоа е текила и некои факти за овој пијалок бев изненаден и многу така.

текила (Шпански - «Текила») - е силен алкохолен пијалок произведен со дестилација на сок од јадрото на растение агава. Ајде само да сфатат дека Агаве - не е кактус. Знам дека многу од тоа е одамна сфати, но јас бев шокиран кога работникот угостителството ме праша, и текила - водка направени од кактус? Само без зборови. Не, тоа е неговата мајка, не кактус. Покрај тоа, агава - Лили е, ако станува збор за тоа. Тоа семејство Lileeva третираат родот агава (Агаве) и надворешна сличност на ова растение со кактус создаде овој апсурден мислење.

Покрај тоа, текила подготвени од посебен вид на агава - синиот (со латински - «Ag ve tequil na Вебер azul», со шпанскиот «Агаве Azul»), кој расте само во суви области на Мексико, главно во државата Халиско, каде што се наоѓа градот Текила (градското население од околу 24 илјади. жители). Овој вид на агава е еден од 136 видови на ова растение, но само сини агава е погодна за производство на текила.

Сега ќе се вратам во регионите на производство на текила. Излегува дека не секој шише текила Тој има право да се нарекува текила, како стандард Nom-006-SCFI-1994 година, со кој беше формирана Регулаторната Советот за Текила (главниот орган на земјата, со кој се регулира производството на текила), текила е само еден пијалок може да се нарече, која е направена од ведро небо Агаве, прерасна во државите Халиско, Мичоакан, Nayarit, Guanajuato и Tamaulipas. Исто така, во присутни текила содржи повеќе од 51% од алкохол од агава (сите како виски и бренди опозицијата). Во принцип, текила е пијалок сорти на mezcal, кои почнаа да се произведуваат уште Ацтеките. Но, текила може да се произведува само од плава агава и mezcal произведени повеќе од 5 видови на агава, но јас ќе кажам повеќе за ова во блиска иднина =).

Елита сорти Текила се состои од 100% на алкохол добиен од Соковите на сина агава растение, но како шише пијалок ќе чини повеќе од $ 100. Во принцип, најдобрите текила едноставно не можат да бидат евтини пијалок што се сини агава расте на ниво на нивните "Фитнес проф" само во 5-8 години по садењето. Но, Мексиканците се вредни луѓе и недостиг на текила во светот не се жали. Во последниве години, обемот на целиот готови текила кои се извезуваат од Мексико, се користи само една третина.

Што повеќе од регионот? Сите региони, каде што официјално одобрени за одгледување на сини Агаве, е под заштита на УНЕСКО и на страна на Фондот на светското наследство.

Видео: Т-Killah & Блог Hacha - тоа е нормално

На интересни работи за текила:

• во градот Текила има Националниот музеј на Текила, каде што специјалисти работат текила - tekilero. За да стане tekilero, ќе треба да патуваат до семинари и да помине сертификација испити на посебен центар, кој се наоѓа во градот;
• собирање на агава локалното население hima јавете се (од шпански - «Џима"), како и колектори, кои најчесто се лошо образовани mestizo потомци на Индијанците, наречен himadory (од шпански - «jimador / A / S») или hornalery (шпански - jornalero / a / ови);
• Национален празник на текила се одвива во истиот град од 29 ноември - 13 декември.

Во принцип, текила - тоа вистински бренд, а од 1974 година, само мексиканската производители можат да го користат за свои цели.

Историја на текила

Како што реков, првите верзии на текила, mezcal имено, се готви за Ацтеките, кој се нарекува овој пијалок oktli (што во заеднички се нарекува pulque). Тоа беше прв на pulque и текила, како еден од шпанските освојувачи, кои дојдоа во Мексико "бараат Елдорадо", заврши својот бренд, и тие се обиделе да го дестилираат pulque. Дестилат на ферментирани mezcal и текила пијалок наречен е првиот аналог - тоа не се случи далеку од градот Текила во XVI век. На почетокот на XVII век беше лансиран дури и на првиот масовно производство на текила - постигна Педро Санчез Маркиз де TAHLIL кој го изградил првиот посветен дестилерија. Од 1608 година почна да се соберат данок на промет на текила.

Од 1758 година почна да се одгледуваат сини агава - идејата на Дон Хозе Антонио де Cuervo (да, да, Jose Cuervo, чие име е една од најпопуларните светски бренд на текила име). Првиот масовно производство на текила модерна форма беше спроведен на почетокот на XIX век во Гвадалахара. Некои брендови користат незаборавни датум - 1800. На овој ден, зачувани мали резерви на текила на време и тие се продаваат за богатство.

Вики е наведен ТМА растителни болести, кој го погоди сина агава во 2000 година. До сега, производителите не може да се опорави од ефектите на болеста: значително намалено производство, а самиот пијалок се зголеми. Сепак, продажбата во светот не е засегната.

Видео: Т-Killah. Star НГ. Ерик Daviditch состанок

Па, денес финиш. Утре ќе ви кажам како да се подготват текила, нејзините видови и како да се пие текила. И, исто така може да каже многу интересни за овој прекрасен пијалок. И, се разбира, се чека на приказната за коктел врз основа на текила, откако оваа недела соопштив, неофицијално - недела = текила). Се разбира, со цел да не се пропушти надградби - се регистрирате за нив!