Шпански вино

Covershenno очигледно дека сè е постојано се менува и се ажурира во светот на вино, но во споредба со другите вино земји, имено Шпанија издвојува како големи промени во производството на вино индустрија, што претходното издание на "Атлас" испадна да биде безнадежно застарени. Официјално регистрирани винарски региони (види. Картичката) има повеќе. Покрај тоа, благодарение на нивното пристапување кон Европската унија се приклучи на густа мрежа автопат, кој нагло се промени животот на винарите, претворајќи од руралните испосници во членовите активни и смирување на заедницата. Денес, група на консултанти кои претходно ужива репутација на "скитници", цврсто се населиле во Шпанија и, како пренос појас на модерната производство на вино, со користење на нивните широко познавање на одгледување повеќето навидум безнадежни во однос на вино растечки региони.

Последните години на XX век. Бевме сведоци извонредните инвестиции во креирање на нови и замена на постоечките лозови насади и винарските визби. А многу драматична промена се случува надвор од официјалната класификација, според кој 55 региони имаат Denominacion де Ориген статус (DO) и еден - Риоха - Denominacion де Ориген е Califlcada (DOCa) .Net се сомневаат дека нивниот број ќе се зголеми.

Шпанија, величествената планина се диви и непријатни, а северните региони се премногу отворен и незаштитени. Но, остатокот од оваа област е совршен за одгледување на винова лоза. Повеќето од Шпанија го на плато на кое се наоѓа на прво место на значителен дел од Стариот Кастиља - Кастилја и Леон и Кастилја-Ла Манча. Околу 90% од шпанскиот лозја лежи над сите поголеми вински регион на Франција. Оттука, студени зими и топли лета, кога сонцето пече, па неизбежно дека лозата вкочанува, спречување на можноста за зреење бобинки. Само во почетокот на есента, таа френетично акумулира шеќер и вкус.

Најголемиот проблем на југ, исток, а во некои места во северниот дел - летната суша. Сува почва не е погоден за масовно засадување на лозата, така што во повеќето вински региони на Шпанија е поставена невообичаено широк и се формира во грмушка во близина на површината на почвата. Дозвола за наводнување на почвата на 1996 година беше пробив за шпански вино, иако само на повеќето богати лозарите можат да си дозволат да копаат бунари во потрага на водоносни и инсталирање на системи за наводнување. (Сепак, наводнување сега стана толку модерен што се користи дури и во влажни подрачја на Галиција, во Атлантскиот Океан.) Садење ниска густина лоза, 6 пати помалку отколку конвенционалните лозјата во Бордо и Бургундија, објаснува зошто Шпанија, каде лозја поставени најголемиот плоштад во светот, произведува значително помалку вино отколку, да речеме, Франција или Италија, - и покрај фактот дека за наводнување и новите трендови во формирањето на лозите придонесе за значително зголемување на жетвата.

ДАЛИ систем во Шпанија, во споредба со францускиот јазик се уште е во повој: поголемиот дел од виното зони со DO статус толку голема, што ги обедини територијата со различни терени и природни услови. Шпански некои својствени тенденција да анархија води до очигледен неусогласеност помеѓу дозволено грозје и оние кои се всушност расте. Во повеќето случаи, тоа е од корист, како што се прави исклучиво со цел за подобрување на квалитетот. Сепак, Шпанија е многу поголема веројатност да купат грозје и вино акции од вино во шишиња на местото на производство.

Во подрумите на шпански винарии за вино традиции често стојат многу подолго препорачува време. овој обичај "ослободување" вино, подготвени за употреба, а не за продажба, заслужува почит, ако не и повеќе. Но, винарски визби во времето не застанете. Со векови, предност беше дадена на американски даб како материјал за производство на буриња. Од 1980-тите години. Францускиот Coopers почна активно да соработува со шпански нов бран на винарите. "Ofrantsuzilas" не само дрво, но исто така и вино период стареење во буриња. Категории Reserva и Gran Reserva беа воведени со цел да се охрабрат повеќе долгорочно стареење во дабови буриња, но денес многу производители цениме комерцијални резултат на повеќе изложеност и одбиваат производство на вина Gran Reserva или намали нивното ниво.

Најмалата од областите винарски на Шпанија, Галиција, кој се наоѓа во зелена северо-западниот дел на земјата. Локалните традиции се Селтик (или Галските како што сугерира името) и христијанските корени и речиси недопрени од арапскиот влијание. Атлантскиот Океан, на ридовите, ветер и обилни дождови - тоа е карактеристика природни фактори. Вината се главно направени сува и освежувачки, иако по епидемијата на филоксера доминираат Palomino и Аликанте Bouschet со црвена каша.

Неколку вина напушти границите на регионот, а само бело, но локалните жители сакаат и нивните курва црвено вино. Речиси сите бели Шпански вина би сакале да додадете киселина за да ги оживее, но не и во овој случај.

Таа живее на работ на запустението вински регион доставени до Англија долго пред истиот извоз направи на југ во долината на реката Дуро. Во внатрешноста на овој регион (Ribeira Sacra) од грозје расте на многу стрмни тераси, традиционалната технологија произведува можеби најинтересните Галициски црвено вино. Заеднички во Ribeira Sacra Mencia локалните различни со силен овошен тон и прерасна во една мала област ренесанса Monterrei каде што толку топло што созрева Tempranillo и Valdeorras регионот каде што се отпорни на олово бела различни Godello.

На Mencia направи најдобро црвено вино во Bierzo. Преку напорите на најталентираните винарите во Шпанија, овој регион, географски припаѓаат на Castilla-Леон, во многу блиска иднина, ќе се стекнат углед. Повеќето од локалните лозја е скршен на високо плато на кое тече реката Duero. Ribera дел Duero, земјата во која владее Tempranillo, сега е главен конкурент во производството на Риоха црвени вина. Но исто така и динамички развој на регионот на Того, во западниот дел на Шпанија. Во 1998 година, имало само осум винарски визби, и тие веќе станаа 25. Торо зголемување на подвидот Tempranillo две години подоцна, Tinta де Того, од кои се стекнал толку здрава, длабоко и луксузни рубин-црвена вина кои се почнуваат да растат оваа сорта и во други региони.

Ниска густина формирана во грмушка лоза лозја карактеристични за Того - еден од многуте вински региони на Шпанија, се соочува со повторно раѓање. Сина карта на дното на страницата покажува ниско ниво на врнежи во овие лозја.

етикета јазик

индикаторите за квалитет

Denominacion de Ориген e Калифорнија icada (DOC) Највисоката категорија на гроздобер вино во Шпанија, се додека не се однесува само на еден регион - Риоха

Denominacion де Ориген (DO) French аналог. КАКО

Вино де ла Tierra French аналог. Вин де Пеи

Vino Comarcal (VC) Вино од одреден регион - слични на француски јазик. Vins де Пеи

Видео: Ispaniya_chast 1. Тајните на производство на вино. Број 31

Вино де Меса трпезно вино

други услови

Ano година

Бланко бела

винарница Вино имот (на имот)

кава Пенливо вино направени од страна на традиционалниот метод

Cosecha култура година

Crianza Вино, на возраст од најмалку 2 години по жетвата, од кои најмалку 6 месеци (од 12 до Риоха и Ribera дел Duero) во дабови буриња

Војводата слатки

Embotellado (де Ориген) Шишиња (на местото на производство)

Espumoso пенливи

Gran Reserva Вино, на возраст од најмалку 5 години: најмалку 2 години - во дабови буриња, 3 - во шише

Joven Виното, кое се продава во годината што следи urozhaya- стекнување во дабови буриња чуваат многу краток или не стои

Reserva Вино, на возраст од најмалку 3 години: од нив најмалку една година во дабови буриња и најмалку една година - во шише

Видео: Винарија, производството на вино во Шпанија (1 дел) Гроздобер, еколошки рај

Rosado розова

Секо сува

Tinto црвена

Vendimia бербата

Вино вино

Вина, vinedo лозје

Riprap заштита од ветер ниска лозарството на црниот вулканска почва на островот Lanzarote, кој има статус се направи.

Подалеку на југ по должината на источниот брег, меѓу Валенсија и Аликанте, на лозовите насади не се оптоварени со оптоварување на традициите. Окрузи Валенсија, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilla, Аликанте, Bullas, компоненти на Медитеранот Леванте, долго време се занимава со производство и извоз на вино Balkova за идните мешавини. Но, овој пазар станува се помалку и помалку ветувачки. Нивното спасение да се прошири и ракување со полесни стил, колку што е можно во таков топол сорти клима и грозје како што се Monastrell (Mourvedre), Bobal или сардиниски Bovale. Некои вина се намерно направи силни и слатко, и Agapito Рико докажува дека може да се успешно да се развива Syrah сорта. Но, најмногу ветува извозни производи - се меша темелно vinifitsi-вајќи со Monastrell Мерло, Tempranillo и Syrah. Поголемиот дел од вината се извезуваат млади.

Животот во Шпанија се врти vokrut Meseta - плато на југот на Мадрид, каде огромната територија наредени бескрајната лозја. Големината на нејзината главна вино ДАЛИ регионот Ла Манча можат да бидат идентификувани од страна на мапата. Лозја со DO статусот тука зафаќа површина два пати поголем од сите лозја на Австралија во комбинација.

Град Valdcpenas традиционално дава своето име во повеќето локални силна, но светлината црвени вина, претежно направени од различни Airen (најчеста во бело грозје во Шпанија е неопходен за производство на ракија шери) со еден допир на црвено. За црвени сорти се Garnacha и Cencibel, па тука се нарекува Tempranillo. Технологија во оваа област е зачекори брзо во современоста: од огромен глина, слично на грчката амфори садови tinajas контејнери вино од нерѓосувачки челик или даб.

Помеѓу Ла Манча и Мадрид организира вино зона DO Mentrida, Vinos де Мадрид и Mondejar. Но, повеќето модерни лозја во сопственост на компанијата Marques de Griñón во соседството Толедо. Тука растат увезените видови, вклучувајќи ги и трендовски Syrah и Petit Verdot. Западно од Ла Манча Екстрамадура во близина на португалскиот граница имаше огромна област на DO Ribera del Guadiana.

Како и во Ла Манча, повеќето од локалните вино се користат да се направи шери бренди, но регионот секако е способен за производство на зрели трпезни вина кои се веќе докажани во Alentejo во Португалија.

Andalucia во јужна Шпанија главно се произведува зајакнати вина и ракии.

И покрај растојанието одвојување на Канарските Острови од Брисел (околу 1150 километри само на копното Шпанија), тие се силно вклучени во игра наречена "контрола на имињата на потекло". Секоја од островите на Ла Палма, Ел Hierro, Lanzarote и Gran Canaria има своја зона НЕ, и горд Тенерифе - целата пет.

Не остане настрана и Балеарските Острови. Убаво вино историја на Мајорка беше оживеан под името Binissalem и Pla i Џовант со DO статус.

Видео: Шпанија Вина цените во супермаркет Mercadona Mercadona

Овие се само неколку од типичните вина произведени надвор од познатиот вински региони на Шпанија, кои се прикажани во детали на картички.