Година произведувач на вино

Целата работа во лозјето подредени главната цел - претстојниот жетва и понатамошно производство на вино. Меѓу регионите и производители, постојат многу разлики, а, сепак, ние ви нудиме еден груб дијаграм на клучните операции на секој месец (за северниот / јужната хемисфера) во лозјето и во подрумот.

Јануари / јули

Кастри. Оваа операција е обично направено со рака, во средината на зимата. Најзаслужен пука (sarments-fr.) Се во побарувачка ulyubiteleybarbekyu. Сорти со почетокот на бубрезите заврзана клип подоцна да го одложи пупка и намалување на ризиците поврзани со пролетта мразови.

Постапка малолактичната ферментација Јас треба да се оди во подрумот во полн замав - во садови или буриња. Неопходно е да се постојано следење на нивото на киселина содржината и да придонесе за развојот на ферментирани млечна киселина бактерии.

Февруари / август

Сечење продолжува. Ова е најдобро време да се поправи без зеленило жици, удели и столбови.

Дополнувањето. Во студено време, обемот на виното е намалена, и поради навлегувањето на воздухот може да оксидираат буриња за вино. Ова помага да се избегнат проблеми со полнењето. Тапи, обично пластика, не излегуваат во јавноста воздух. Ако приклучокот е на врвот, а не на страна, каде што таа е постојано навлажнета со вино, полнењето треба да се врши почесто - можеби еднаш или двапати неделно.

Март / септември

Садење на нови винови лози. Обично се садат пресадена лоза. Денес на лозовите насади се повеќе се монтирани славини за заштита на младите вина од штетници како зајаци, под услов да може да издржи произлегуваат во овој ефект на стаклена градина.

Флаширање на вино што треба да се пијат млади. Во овој процес мали винарски визби претходат на изнајмување на мобилни машина за полнење и проверка за грешка Конди и стабилност.

Јули / јануари

Во полн замав спреј за заштита од штетници и болести. Поради дожд и влажно време често влијае на лозата габа. Прскање може да произведува и лицето со капацитет на грбот, и машината (како што е прикажано на сликата), па дури и со хеликоптер.

Флаширање вина во втората година од нивниот живот, што се одвива пред летото ќе преставам. Точното време зависи од средствата на состојбата грешка, продуктивност и вработување фрлаат винарска визба персонал.

Август / февруари

Veraison. Црна сорти стане мека и промена на бојата - од зелена во црвена боја. Лозарите практикуваат година, или зелено, жетвата: Рано или отстрани вишокот на грозје за вино од останатите овошје претвори поцврсти. Сушата може да доведе до непријатни последици - суво овошје и неизбалансирани вина.

Во топлите региони винарија треба да се подготват за жетва, собирање на што во најжешките места веќе може да започне.

Септември / март

бербата - најважната работа на овој месец, како и одлуката за време на почетокот на собирање. Неопходно е да се регрутираат и да се организираме на колектори. Ако колекцијата е механизирана - да се подготви за бербата машини и нивните возачи.

винарија ова е најмногу досаден време од годината кога луѓето често треба да работат околу часовникот. Мора да имаат на рака сите потребни за производство на вино: опрема, квасец, шеќер, киселина, итн

Април / октомври

Намали страна гранки во прилог на лозата уредност и им овозможува на енергија да бидат концентрирани во нови пука.

вино трансфузија од еден во друг сад што ви овозможува да се ослободи од потенцијално штетните тиња останатите на крајот на процесот на ферментација. Ова обично се случува веднаш по алкохолна ферментација - поголемиот дел од многу млади вина малку аерација не предизвикува штета. Во неговата прва година во буре вино може да се ре-livatdoZ-4raza.

Мај / ноември

Прскање со цел да се заштити од мраз (Под услов доволно резерви на вода) - модерен метод заштеда на култура во период кога температурата паѓа под точката на смрзнување. За бубрежна заштита е исто така се користи vetroduvnye машини и мали преносни грејачи.

Подготовка и собирање нарачки за вино Тоа ви овозможува да ги организира своите испорака до корисниците пред летните горештини.

Јуни / декември

пука прилагодување Тоа е особено важно во влажна клима, каде лозата има тенденција да расте. Младите пука се врзани за поддршка, така што лозата беше откриена од страна на сончева светлина. За добар култура дека е потребно во текот на цветни винова лоза беше јасен временски услови, и нестабилноста своите може да се елиминира потребата за собирање на "зелени жетва" во август / февруари.

вина може да бара во следните неколку недели - пред почетокот на летото топлина - нов трансфузија.

Октомври / април

Дури и по грозје составуваат, сонцето продолжува да се формира во резервите на јаглехидрати лозата да помогне да ја преживеат зимата и пролетта да се даде на нови пука.

Видео: Година на произведувач на вино. "Guliev вина". -ви јануари 2011 година

Мешање "капи" resurfacing ферментација резервоарот. Оваа секојдневна операции неопходни за да aerate на вино, екстракција на боја и букет, бара значителна сила и чевли од оние кои ги вршат, за долги престои бела боја. Исто така го измислиле разни механички алтернативи.

Ноември / мај

лозови лисја се претвори жолта, се претвори златни и потоа, особено ако тие се инфицирани со вирусот, станува црвена. По првиот мраз, ќе паднат. Во тоа време, почина покривни култури.

Видео: Година на произведувач на вино. "Guliev вина". септември

Бистрење или појаснување елита црвени вина со тепани белка од јајце, атрактивен цврсти честички врши на вториот блендата година. Како осветлувајќи агенти се користат како посебни видови на глина, желатин. Во исто време, на првата година на вино може да се истури од резервоарот за ферментација во буре.

Декември / јуни

во лозјата трошат сечи. Vine во ова време буден и можност за пренос на студена зима - под услов дека температурата не падне под околу - 20 ° C. Можете да почнете со градинарски.

започне дегустација младите вина, дозволувајќи им да се донесе одлука за судбината на забава вино. Во тоа време веќе треба да оди - во буриња или бочви - малолактичната ферментација. Да се ​​интензивира процесот на правење на вино специјални млечна киселина бактерии и температурата во подрумот.