Куќата вино од малини

Поради својствата на шумски плодови и соодветна домашна малина вино излегува мирисна, слатка и умерено силни, малку потсетува на ликер. Ако плодови во изобилство, Ви препорачувам да ги искористат предностите на овој докажан формула. Ние сметаме дека во детали сите нијанси на технологијата.

Вино погодна за сите видови на малини: и црвена и жолта боја. Вино од жолта плодови, светлина, потсетува на бело грозје вина. Повеќето вкус на пијалок излегува од диви малини, но точниот износ да се добие овие плодови се тешки, па да се направи овој пијалок се смета за голем успех.

состојки:

неизмиени малини - 1 литар;
вода - 1 литар;
шеќер - 500 грама.

Малини не може да се перат на површината на диви квасец, преку кои ферментира кантарион. Ние само треба внимателно да ги средиме бобинки, отстранете расипано, остарел и скапани, што може да го уништи на вкус.

Готвење малина вино

1. малина пире да се водат во било кој начин. Лапавица се стави во чиста и сува избрише ферментација сад, додадете 700 ml вода и 300 грама шеќер и се меша. Вкупниот капацитет на полнење - максимум 70% од јачината на звукот. Треба да остане место сируп, пена и јаглерод диоксид произведен за време на ферментацијата.

2. медицински ракавица да се направи дупка во една од прсти (пункција игла), и многу ракавица стави на садот за ферментација со бобинки и шеќер. Вие исто така може да се користи замката на вода. Главната разлика помеѓу ракавица и печат на водата не е, прифатливо за двете.

ферментирано вино од малини — вино otbrodilo

3. Се топло кантарион во темно место (18-25 ° C) за ферментација за 10 дена. По можност секој ден да се отвори сад и мешајте чиста рака или дрвен стап.

4. Одливот на кантарион, стискаш на бобинки преку cheesecloth. Се меша 100 грама на шеќер и 300 ml вода. Како резултат на сируп беше влегоа во ферментиран сок од малина. Инсталирај го на ракавица (вода стапица) и се остава да ферментира. Притиснати пулпа веќе не е потребно.

5. По 3 дена, да додадете жолт шеќер од 100 грама, вода не се најде на првото место. Правилно се направи шеќер на следниов начин: 50 ml исцедена ферментираниот сок за да се раствори шеќерот во него, подготвени да се прелива сируп во вкупниот капацитет и да го затворите ракавица назад (порта).

Малина вино ферментира помеѓу 25 и 60 дена. Во тоа време тоа не е неопходно да се отвори или да предизвика. Ако ферментација не е прекинат 40 дена по последното додавање на шеќер, што треба да се прелива во друг сад без депозит и да ја напуштат dobrazhivat. Ако тоа не е направено, горчината може да се појави во готовиот пијалок.

6. По затворањето на ферментација (ракавица издувана, не нека вода фатат меурчиња на дното талог, тоа мора да станат полесни) на малина вино се става преку цевка, на пример, со пипета, резервоарот за созревање. По вкус. Евентуално додадете повеќе шеќер за сладост. Исто така, може да се зголеми со додавање на тврдина вотка или алкохол во износ од 2-15% по волумен, тоа придонесува за обезбедување на складирање, но вкусот е изгубена. Виното е речиси подготвена, останува последната фаза - созревање, кој вкус многу подобро.

7. контејнери исполнети вино (препорача на врвот, за да се избегне контакт со кислород), запечатени и се чуваат на ладно (6-16 ° C) на темно место 3-6 месеци. Ако додадете шеќер да подсладите, првата 7-10 дена на изложеност на подобро воспостави печат вода или ракавица да го игра сигурно во случај на повторна ферментација.

Како појава на талог слој од 2-4 см, на почетокот на секои 15-20 дена, а потоа поретко, филтрирање на вино од малини со истурање во друг сад без нарушување на остатоци на дното.

Подготвени да пијат (талогот веќе не се појавува) може да се истури во шишиња за трајно складирање и цврсто затвори капи.