Во моментов, вино

Видео: Како да се провери квалитетот на виното

На состанокот во Минск со Мајкл Поп, претседател на германската компанија "Bionorica"Тој повремено се споменува неговото хоби - вино. Хоби, како што се испостави, д-р Поп донесено во голема начин: нејзините лозја на островот во Средоземното Море, мала винарија, винарски визби, па дури и приватни етикета вина - "miguel Kastel".

Се разбира, јас не можев а да не го праша:

- А ти да не се обидуваат да се користи грозје како природни лековити суровини? Впрочем, лековитите својства на грозје вина се познати уште од античките времиња ...

- Тоа е она што го правиме! - јасно задоволни предмет професор. - На мојата плантажа грозје се одгледуваат на специјална технологија, која им овозможува на овошје колку што е можно да се акумулира посебна супстанца, која има нагласена анти-склеротичен акција и други корисни својства. Но деталите во следниот пат кога ќе те покани да се дојде до Мајорка.

Леле! "Може да ви се сонуваат за Палма де Мајорка ...". Да бидам искрен, навистина не веруваат во такви дарежлив намерите на Претседателот на Управниот одбор на компанијата "Bionorica". Сепак, тоа наскоро следи и официјална покана за група на македонски новинари.

Целта на нашата тридневна посета на Мајорка беше, се разбира, бизнис: да ја посетите локалните ограноци Bionorica - плантажа на лековити растенија и на фабрика за примарна преработка на билни суровини. Ние се предвидени со можност да се види од прва рака единственоста phytoneering технологија, која линкови до "Bionorica" сите делови на синџирот на производство, од изборот на семе и културни одгледување на лековити растенија. Сето ова е многу интересна и им овозможува на сосема нов начин да се погледне на вистински модерен фитофармација. Но повеќе за тоа друг пат.

"десерт" нашиот бизнис патување, како што вети професор Поп во Минск беше посетена од страна на фарма на вино. Овие неколку часа патување во централниот дел на островот даде многу живописни впечаток! Од набљудување палубата, каде што, како што се испостави, неколку пати неделно, г. Поп поздравува многу на своите гости, очите широко отворени неверојатно убави пејзажи на планината долина. Терасовиден лозја растера буквално од под нивните нозе во сите правци, личи на шпанскиот гигант вентилатор. Најстариот тераси - речиси 500 години! Тие се изградени турски земјоделците, кога островот се уште не беше во шпанската круна.

"Мојата фарма е многу долга и интересна историја - вели сопственикот. - Во различни времиња беше во сопственост на многу познати и влијателни луѓе во средината на минатиот век, нејзиниот сопственик беше дури и шпанскиот диктатор Франко. Купив овој дел од земјата во последните локални пират, тој веќе беше во многу напредната возраст. Немојте да се изненадите, откако островот беше познат како еден од главните пиратски рајови во Средоземното Море. На фармата беше во многу запоставени државата, тука пред мене покрена свињи. Па повеќето од она што го гледате околу вас, и нареди тоа изградена одново".

Се сметаше дека Мајкл Поп многу убаво да се зборува за неговото хоби, кои, сепак, се тесно испреплетени со своето работење научник и бизнисмен. Како научник, тој стана заинтересирани за проучување на минатото живи, што е, може да се каже, веднаш под нозете, како и еден бизнисмен, тој организираше хоби многу профитабилен. Веројатно, на пазарот евро-медитерански не е така лесно да се пробие на почетниците со неговата заштитна марка бренд на вино. но бренд "Мигел Kastel"Како што веќе знаете, има свои посебни исцелителна моќ ...

Супстанцијата, која беше спомената во Минск р Поп се нарекува повторно sveratrol. Тоа беше отворен во последно време, и во светот, многу лаборатории се сега активно нејзиното проучување, открива се повеќе и повеќе нови терапевтски и профилактични својства. Оваа информација не може да помине фармаколог научник. Но, студијата на тајните на чудо супстанца заминал колеги, и се занимава со развој на нови технологии на одгледување на грозје, со цел да се добие вино, ресвератрол збогатен со природата. Всушност, плантажи Bionorica лековити растенија одгледувани на истиот принцип, постигнување на максимална акумулација релевантни биоактивни супстанции.

Како може да се одгледуваат посебен начин лозите тука? А близок соработник на д-р Петар Поп енолог Вебер објаснува:

Видео: Вино минута. Буре вино. прашање 18

"Прво, ние ги користиме стариот француски сорти грозје - Совињон, Каберне, Мерло, кој првично може да се акумулира на кожата на плодот на повеќе од ресвератрол. Второ, бидете сигурни да се зголеми двојно кроење винова лоза - во пролет и поблиску до есен, кога зреат плодовите. На вториот градинарски ги отстрани сите непотребни - нови пука, неисправни кластери. Трето, во завршна фаза на зреење винови лози се создаде прилично стресни услови, обезбедувајќи дека бобинки се мали со дебели, тешки кожа. Ова не е веднаш доставени до масата, но фактот дека ресвератрол - е сопствена "медицина" грозје, тоа им помага да се преживее во груби средини, се спротивстави на габични и други инфекции. Со нашата земјоделска технологија ќе се постигне висока содржина на ресвератрол во грозјето".

Од страна на Питер Вебер (на сликата лево), ние научивме многу интересни работи во врска со тајните на производство на високо квалитетно вино. Се покажа, случајот не е само во продолжената складирање на производот во подрумите. "Квалитет започнува со суровина!" - авторитативно изјавува г-дин Вебер. Покрај тоа, на суровина се одгледува тука "цврста потпора" - кога жетвата е одбиена околу една третина од тоа во случајот се само отбраните грозје. Потоа, по првата компресија е отстранет "целото дрво" - гранчиња, семе, сечи, инаку вино ќе падне во танини и тоа ќе стане адстрингентно вкус.

Ферментација на кантарион се одвива во контејнери фабрикувани од истиот нерѓосувачки челик, како на опрема за производство на хербални лекови "Bionorica". И за премиум вина постои огромен даб барел - предмет на гордоста на винарската визба. За 2-3-5 години стареење на виното се става повторно во дабови буриња. "Ние копнееме да одлучи, што да е насочен на даб. Постојат, главно, се користи француски дабови буриња, која им дава на вино светлина вкус на ванила. Но, ние се одлучи за унгарскиот даб, плати 400-700 евра по контејнер"- објаснува водич. Дури и шише капи се посебни, "аптека"Т.н. стаклената. Притоа вино Поп одлучи да ја истакне својата наследни бизнис припадност аптека и нејзините посебни медицински својства на виното.

... Мислам дека нашата турнеја поради бескрајните прашања и одговори веќе помина надвор од границата. "Помине овој зборлест туристички водич, кој дојде еден господин Поп и неговата сопруга и дека тој е многу гладни - преку преведувач обиде да се пошегува нежен финиш воведување на нашите на винаријата домаќин. И тој веќе се сврте кон гости: - Сега ќе одиме на вечера, ќе вкусат виното, а јас ќе бидам многу среќен ако добиеме една весела вечер".

ние вкуси "miguel Kastel" огнената фламенко. Животната средина се поттикнати обликувани карактеристики: дебели, богата црвено вино - е, се разбира, страстна Carmen. Пинк, со еден суптилен мирис возбудлив, поттикна слика Јулија треперат пред првиот намена. Бело вино со деликатен, префинет вкус нурнати во спокојството на тивки, нежни бриз ...