Рускиот царски витко (Слика) - дома рецепт

Видео: Пиво Oyster витко

Витко - посебен вид на темно пиво направени со користење на изгорени слад со врвот на ферментација. За разлика од Портер витко силно пиво со висок почетната густина на обоен со заситени кадифено со ноти на суво овошје (сливи), мирис на печен грав и вкус на чоколадо. Поради својата специфичност е пивото се приготвува на температура во мали серии на големи естетичари и гурмани темно Алеш. Рускиот царски витко во оваа серија на една од првите места. пијалаци боја сатурација блиску до црна, густа, стабилна пена во иста темно кафеава боја. И покрај многу висок степен во рок од 8-12 ° пиво, тоа е лесно да се напие, алкохол скоро и да не се чувствува.

Руската витко рецепти се многу во мрежата. Структурата на многу од нив се 75% бледо слад малц Пале Ale. Тој им дава на пијалок комплекс malty мирис со ноти на леб, суво овошје и мед. Само дел од малц изгорена, карамел, чоколадо слад. ХОПС најчесто се употребува англискиот оценки: Fagls (Fuggles), Goldings и други. Поради високата густина на кантарион квасец витко треба висок степен на fermentability. Следниве опишува докажан рецепт
готвење Кралскиот витко дека може да се повтори во вашиот дом.

Рускиот царски витко - дома рецепт

• Бледо слад пиво - 6,6 kg-
• Карамел слад (150EVS) - 700gr-
• Печена слад (1300EVS) - 300 гр
• Чоколадо слад (1000EVS) - 380 Гр
• ХОПС Северна Brewer (6,8%) - 30 Gr-
• Хмела Willamette (6.2%) - 30 Gr-
• Квасец - Ја-05
• Гликоза карбонизација - 5 g на литар.

Видео: Руски Кралскиот витко "Петар I"

1. Прелива 20 литри вода во резервоарот за каша, да се загрева до температура од 75 ° C. Апсорбира сите слад возбуда темелно. Пауза на температура 67-69 ° C за 90 минути. Бидете сигурни дека за да го тестирате јод сахарификација на слад.
2. Продолжете да ги филтрираат кантарион, првиот дел од матна мозоци назад во каша. Чекај, кога кантарион тече јасно. Како што се појавува на пелети, се става внимателно, без нарушување на филтерски слој, миење температура на водата од 78 ° C. Количината на вода е да се земе она што ќе се случи по филтрацијата на чиста кантарион 25-26.
3. Истурете ја филтрира кантарион во резервоарот за подготовка, готвење трае 90 минути. По врие, по 30 минути, додадете хмел Северна Brewer, и 15 минути пред крајот на готвењето пополни ХОПС Willamette.
4. 10 минути пред крајот на готвењето, во собата на чилер varochnik за дезинфекција. По крајот на готвењето на кантарион брзо ладење до 25 ° C. Истурете во стерилни ферментација резервоарот. Напиши настапувано стартер квасец. Рецептот може да се користи квасец wlp008 или Габична 1056.
5. Остави во примарната ферментација во рок од 2 недели на температура од 17-22 °. Потоа се става во средно домување за 30 дена. Витко, бидејќи на висока густина се одржува подолго од нормално пиво. Подгответе се истури пиво во стаклени шишиња може да се чуваат до 2 години.

Рускиот царски витко - Приказната на

Во 18 век во Англија беше главен снабдувач на пиво во светот. Иако повеќе популарна е тоа беше темно пиво - stouts и вратарите. Вратарите за цената се пониски, а со тоа и се достапни на средната класа, и stouts веќе во тоа време припаѓале на елитата, скапи пијалаци и беа доставени до царскиот дворец. Руската исто така, донесе пијалаци, но најкратката патека води низ морето. Постојана склон, нестабилни временски услови да се претвори во одвратно плакнене пиво.

Видео: Руски Кралскиот витко дегустација Иван Kozhedub

И со цел да се поправи ситуацијата и да не губат скапи клиент, британскиот пиварите го направиле следново: тие одлучија да се зголеми густината на пиво, кој обезбедува долг период на созревање, како и висок степен на заштита на пиво од разни инфекции во долго патување. Тоа е затоа што имаше силна, темно пиво - Рускиот царски витко. Според една легенда, првиот да го цениме убавината на новото пиво Катерина II, љубител на пиво, а таа instilled во рускиот врвот љубовта на пиво, и на крајот почна за производство на пиво во многу дворови.

Во наше време, што ја произведува три од најпопуларните бренд Кралскиот витко:
• англиски Кралскиот витко Самуел Смит 7% јачина alkogolya-
• американската Стариот Распутин рускиот царски витко, алкохол 9% -
• Уште една силна американскиот различни Експедиција витко Бел, со содржина на алкохол од 10,5%.

Видео: Како вовед во дом-приготвува на температура пиво и виски

Руската витко се смета за зима пиво или ладен есенски дождливо време и мора да се користи пијалок затоплување. За ужина витко голем избор на остар сирење и печено месо. Но, некои љубители витко сакаат да го пијат, гризе парче темно чоколадо.