Почетна медовина две исправни начини

Алкохолните пијалоци од мед почна да се подготват пред неколку илјади години, истовремено со појавата на пчеларството. Со текот на времето, технологијата на производство е променет, но незаборавниот вкус и дејствија тон останаа исти. Тогаш јас ќе ви покаже како да се направи медовина дома. Ние ќе го разгледаме модерна верзија на класичниот рецепт без квасец и вриење, кој се користи пред.

медовина - низок-алкохол (5-10%) алкохолни пијалоци произведени од страна на ферментација на мед. Во уште еден состав може да се додаде квасец, хмељ, ароми и други состојки во зависност од рецептот, освен вода.

Постои силна медовина, но тоа не се направи метод на ферментација и додавање на саканата количина на алкохол (вотка) во готовиот производ. Овој метод овозможува да се постигне силата на пропишан пијалок до 75 степени.

Во Русија, "медовина" се смета за свето и е суштински атрибут на многу празници, но во средниот век за овој прекрасен пијалок заборавени. Повторното раѓање на медовина имаше во првите години од советската власт, кога пчелари доби многу несоодветни за долгорочно чување и продажба на мед. За доброто на брза обработка на пчеларите медовина направени со додавање на пекарски квасец.

нови ниски алкохол пијат фатени на, тоа беше подготвен во домот, со користење не само расипан, но исто така и многу висок квалитет на зрели мед, разредена со вода. По неколку децении на започнување на комерцијално производство на медовина. Во овој поглед, познат град Суздал, Владимир регионот, каде што производството е зачувана за овој ден.

Модерен дом медовина

состојки:

• Мед - 300 грама;
• Вода - 2 литри;
• сув квасец - 1 лажичка (или 25 грам на компресирани);
• шишарки - 5 грама;
• цимет и морско оревче - 1 краен случај.

Сите состојки се достапни, тешкотии можат да се појават само од конуси хоп. Тие се продаваат во речиси секоја аптека, па тоа не е проблем. Квасец може да се земе било кој пример, за печење леб.

Технологијата на изработка на медовина:

1. Избор на мед. Еден од најважните фази, на кој квалитетот на конечниот пијалок зависи во голема мера. Обидете се да го избере повеќето мирисна видови. Велика леќата мед, но можете да го користите друга, на пример фарса.

Во пролетта, многу пчелари понуди свежи течни мед, но ако не се запознаени во пчеларството, тоа е подобро да се откаже од купувањето. Постои ризик дека наместо природен производ дилери продаваат сурогат шеќер или мед по себе е со лош квалитет. Со такви материјали никогаш не се вкусни домашни медовина.

2. Распуштање на мед во вода. Истурете во вода во емајл тава и да ја доведе до вриење. Додадете мед со врела вода, постојано мешајќи со лажица. По 4-5 минути вриење мед мешавина на површината на пена ќе почнат да се појавуваат бели, кои мора да бидат внимателно собираат со лажица.

Предупредување! Мед изгореници многу брзо и може да се запали, па тава за една минута не треба да се остави без надзор.

3. Додавање на вкусови. По пена беше отстранет, додадени на мешавина од другите компоненти: цимет, морско оревче и хмељ кој ќе им даде на оригиналниот вкус пијалок белешки. По темелно мешање, во тавата исклучите топлина.

4. Подготовка за ферментација. Смесата се олади на 25-30 ° C (многу важно) и додадете разредена квасец. Ако ова е направено на повисока температура, квасец ќе умре, и ферментација почнува.

Пренос на тава со мед решение во темно место на температура од околу 25 ° C. Ако постои посебна просторија, можете да го користите аквариум греалка. За да се избегне паѓање во агенти и инсекти ширата лица (особено во лето извади муви), јас Ви препорачуваме да се врзуваат газа тава.

ферментација знаци се појавуваат по 1-2 дена: на површината на мешавина на пена, почнува да се слуша Подсвиркват формирана. Содржината во тавата да се става во садот за ферментација, поставување на вратот на медицински ракавица со дупка во прст или стапица на вода. Дизајнот на овие уреди се прикажани во фотографија.

5. ферментација. Како по правило, медовина ферментација трае 4-6 дена. По завршувањето на процесот покажува отпушта ракавица или продолжено отсуство на меурчиња кои доаѓаат преку печат на вода. Друг метод на тестирање - да се донесе на површината на натпревар течноста гори, кои не треба да се излезе. Тие се плашат од ништо, силата на пијат само 5-10 степени, тоа нема да светне.

6. Филтрирање и флаширање. Во завршна фаза на подготовка. Медовина внимателно истури во друг сад, оставајќи на седиментот на дното, а потоа вирус низ неколку слоеви на cheesecloth.

Подготвени да пијат се прелива во шишиња (стакло или пластика), плута цврсто и да се движат во фрижидер или подрумот. Јас не поддржува чување на алкохол во пластични садови, но во овој случај тоа е безопасна. Сила на медовина ниска, така што алкохолот не ќе реагираат со пластика. Пиво се продава во овие шишиња. Медовина да се пие веднаш по готвење, но јас препорачувам да се инсистира 3-5 дена, и само тогаш да вкус.

Како да се направи медовина бикарбона

1. шишиња (пластични или стакло), се мијат добро и избришете ја.

2. На дното на секој сад додадете мед (половина лажичка по 1 литар пијалок). Благодарение на мед ќе биде мала секундарна ферментација, која наситен на медовина природни карбонизација.

3. Dispense пијалок шишиња, оставајќи 6,5 cm простор, од вратот. Цврсто затвори капи или капаци.

4. Трансфер на садот за 7-10 дена во темна просторија на собна температура. Еднаш на ден за да се провери притисокот на гасот, исцедете вишокот притисок, ако е потребно.

5. Ставете газирана мед на ладно место за најмалку 5 дена да созреат.

Медовина квасец и без врие

Античкиот рецепт со кој нашите предци направени медовина. Тие го прават без квасец и мед разреден во ладна вода. Да се ​​предупреди дека оваа технологија ќе се 3-4 месеци на подготовка, покрај силата на пијалок ќе биде многу помал - 2-4 степени.

Најтешкиот дел од овој рецепт е да се најде соодветна замена за квасец, како и тие самите со мед вода нема да талкаат. Постојат две опции: користете цреша како катализатор (малини, јагоди) или суво грозје. Историски гледано, е вистинскиот избор е цреша, но посигурен суво грозје. Размислете два случаи.

Технологијата на изработка:

1. Разредете мед во ладна вода. Износот зависи од состојки одбрани ферментација катализатор. Во случај на грозје се користат: 1 литар вода, 80 гр мед и 50 грама суво грозје.

Ако се донесе одлука за одржување на ферментација цреша (малина, јагода), потребата да се направи медовина 1 литар вода, 4 кг јагоди цреши и 2 кг мед. Пред цреши извадете го семето, потоа се става раствор на мед.

Предупредување! Суво грозје и цреши пред додавање на медовина не може да се перат, во спротивно може ненамерно да се измијат диви квасци одговорен за ферментација, и да се предвидат следните резултатот ќе биде тешко.

2. вратот вратоврска со газа, потоа го ставаат на садот на топло место. Ферментација почнува во рок од 1-2 дена. Како што ние сме го направиле без квасец (сува и печење), тоа трае подолго отколку во првиот случај.

3. Кога знаци на ферментација (види ст. 4-ти ставот на првиот рецепт), течноста се филтрира низ неколку слоеви на cheesecloth, истурете го во друг сад и се покрива цврсто. Овој метод на изработка на т.н. "репрезентација медовина", која не треба ракавици или печат на вода.

4. Останува да се стави на шише во фрижидер или подрумот да созреат. По 3-4 месеци може да се вкусат заврши пијалок. Тој ќе газирани со мали киселост, алкохол не се чувствува повеќе како пијалак.

P.S. Многу луѓе го нарекуваат "право медовина" рецепт без квасец и вриење. Но, тоа не значи дека првата опција не е толку вкусна и корисна. Ви препорачувам да се подготви медовина две методи да се обиде секој опција, и само тогаш се извлечат заклучоци.

Видеото покажува едноставен рецепт за мед пиво.

Сподели на социјални мрежи: