Како да се готви дома медовина

• Видови и сорти на медовина

  Cодржина

  • Видови и сорти
  • Акција медовина на телото
  • Mead (класичен рецепт)
  • Медовина без квасец (стар рецепт)
  • леќата медовина
• Акција медовина на телото
• Mead (класичен рецепт)
• Медовина без квасец (стар рецепт)
• леќата медовина

Овој пијалок е медовина едно време беше речиси заборавен. Но, сега, поради своите неверојатни вкус и масата на корисни својства, тој е повторно добива на популарност, не само меѓу пчеларите. Ова алкохол се добива со ферментација на мед. Најчесто тоа не е силна - до 10% содржина на алкохол. Сепак, постојат рецепти кои медовина тврдина оди многу повисока и може да достигне 45 или дури и 75%. Колку степени е достапен во Вашата медовина ќе зависи од избраниот рецепт и исправноста на неговата подготовка. Најчесто, во домот медовина угодно 10-16% содржина на алкохол и вкусот на шампањот слаб.

Составот на медовина Тоа не е константна. Исто мед разреден со вода (1 дел мед - 3-4 дела вода) може да бидат присутни во него хмељ, зачини, билки, квасец, итн Сите направени по рецепт на адитивот несомнено ќе влијае на нејзиниот вкус квалитети, збогатување и дополнување на букет на пијалок.

приказна. Медовина дома да се разгледа Русија, иако мед-базирани алкохолот бил познат уште во 3-тиот милениум п.н.е. На пример, во Египет. Тука не е само технологијата на изработка на медовина прикажан на ѕидовите на гробниците, но, исто така, детални сметки на мед реката на подземниот свет. Пчели, исто така, Египќани смета посредници меѓу боговите и луѓето.

Во исто време, присуството во Русија на овој пијалок се смета за задолжително во текот на сите големи празници. Дури и "меден месец" по свадбата е именуван во чест на традицијата да се пие мед на свадба и еден месец по него (употреба на други алкохол за време на овој период тоа беше забрането). Покрај тоа, медовина се смета за лек за речиси сите болести (и за добра причина!). Се чува во буриња од даб понекогаш и до 15 години. Дали се сеќавате колку Руската бајка дојде до својот крај ". И јас бев таму, мед, пиво пиење"?

Европејците, исто така, сакаше да се поглезите слатко. На пример, пијалоци, како медовина Руски беа меѓу Германците, Скандинавците, Финците, итн И секаде медовина се смета дека е речиси свето, животворниот пијалок.

Но, во медовина средниот век почна да ја губи својата популарност со добивање повтори преродба во Русија само во времето на советската власт. Ова не е случајно. Во овој период, пчеларите имаат на располагање многу мед, кој е или не се чуваат за долго време, или е неспособен за продажба. Тие додаваат во квасец и беа многу задоволни со резултатот.

Веќе подоцна од дома пие медовина претвори во индустриски. Во градот на Суздал, на пример, што се произведува индустриски произведени денес.

Видови и сорти

Медовина се класифицира по неколку основи.

Во однос на составот: Природни (не содржи овошен сок) и овошје (кои содржат овошни сокови).

Во согласност со концентрација на алкохол: Силен (поголема од 14 степени) и лесен (помалку од 14 степени)

за слатки: Сув (содржина на шеќер од помалку од 1%), полу-сува, полу-слатка, и слатка (содржина на повеќе од 1% шеќер).

Според бројот на јаглерод диоксид: Конвенционалните (низок CO₂) И шумливи (висок CO₂).

во боја: Темно и светло.

Рок на траење: Варени (10 години, врз основа на мед и билки се подготвува со готвење) и репрезентации (3 години, врз основа на мед произведен отпад за време на ферментацијата).

Покрај тоа, постојат и други класификации. Значи Ciesielski, Zhakmen и Алио заеднички пијалоци од ферментиран мед мед вино (помалку силни, студени метод на производство) и вистински мед (силен, се uvarivaya самото место).

Акција медовина на телото

Благодарение на својата единствена композиција, која содржи многу корисни материи од мед, зачини и билки, медовина е речиси магично лекување пијалок. Ние ќе листата само дел од неговите можности.

1. антибактериски ефект. Mead - моќна алатка во превенција на акутни респираторни инфекции и првите симптоми на настинка.
2. Анти-инфламаторен ефект. При кашлање, бронхитис и пневмонија медовина олесни државата блокови фокуси на воспалението и да го врати тон телото. Медовина може да се користи како носот капки со ладна и средства за гаргара со ангина.
3. антисептик. Инхибиција на растот на патогени микроорганизми, промовира нормализација на гастро - интестиналниот тракт, па дури и им помага да се ослободи од паразити во него.
4. антиалергиска (Освен алергија за мед или други компоненти пијалок) ефект. Тоа им помага да се намали црвенило и да ги елиминираат чешање, насолзени очи, алергиски оток.
5. акција за чистење. Diaphoretic и диуретик својства пијалаци повлекување на вишокот на течност од телото и отрови ќе се отстрани топлина на студот.
6. возбудлива акција. Не само за да се спречи импотенција, но исто така и за враќање на интерес за женскиот пол. Особено кога се присутни во ореви капка рецепт и galangal (тинктура).
7. тоник ефект. Таа ни ја враќа силата и ја зголемува виталноста подобро од кафе и чај. Покрај тоа, тоа им помага со голем мамурлак, се сведува на ништо. Тоа tidies на нервниот систем, што позитивно влијае на квалитетот на сонот и ја елиминира несоница.
8. immunostimulatory ефекти. Медовина го зајакнува имунолошкиот систем и го намалува подложност на инфекции.

Сепак, треба да се запамети дека придобивките на пијалок ќе биде само кога се консумира во умерени количини. Пијте многу - да не стане поздрава. Повеќето тука сè е токму спротивното.

Обрни внимание!

1. За да MEAD подготвени во домот, беше успешен, важно е да се избере вистинскиот мед. Тоа треба да биде мирисна, најдобро леќата. Но, дали е во ред вар или бел багрем. квалитетот на производот, исто така, треба да биде на високо ниво. Пролет свеж мед не е подобро да се купи - голема веројатност за добивање на сурогат.
2. Како ужинка да пијат идеален да бидат круши, банани или сирење. Убав дом диња или на скара колбаси. Погодно јадења ЦЕПС.
3. Чување медовина најдобрите во дабови буриња или стаклени шишиња на температура од 5-10 C. Тоа е, тоа може да биде фрижидер, подрум или подрумот. Невозможно е да се пијат во контакт со металот и сончева светлина е замрзнување. Предмет на сите услови на медовина може да биде употреблив за неколку години (без губење на квалитет).
4. Само пијат како резултат на пијалок не е пожелно. Вкусите свежи медовина е далеку од идеална, но со текот на годините што зрее и да стане како добра благородна вино. Тогаш нема да има многу да уживам во тоа. Служат тоа треба да биде кул или малку топло.
5. Во текот на подготовката на медовина не може да се остави без надзор. Особено во времето на вриење, или мед ќе изгори. Покрај тоа, пена мора да се отстрани секој пат, и се промешува пијалок. За време на ферментацијата, пожелно е да се користи печатот вода (може домашна) како Ракавица може да експлодира или да се скрши.
6. Да се ​​добие добар медовина, импровизира при неговата подготовка е невозможно. Неопходно е да се строго ги следат рецепт.
7. Понекогаш, оние кои се подготвуваат куќата пијалок е збунет од фактот дека тоа не е доволно силен. За да MEAD имаше поголем процент на алкохол што е можно за да додадете алкохол. Ова е направено во последната фаза на подготовка (пред ограничување на шишиња и брзината на блендата), претходно пресметување на степен што ќе сакаат да добијат. И зголемување на силата пијалок може да се користи не само за алкохол, но вотка или пијалак. Ако користите на вотка, треба да изберете само високо квалитетни сорти, без адитиви, а во секој случај не е од Palenque. Ако, ќе биде за готвење во светлина, не заборавајте дека тоа мора да биде од висок квалитет дестилирана 2-3, излупени и без горчина тиња други вкусови. Имајте на ум дека кога пијат мед инсистираат на вотка со билки, е повеќе од тинктура, не медовина. Mead - не е присутна, и ферментиран пијалок.
8. Постојат многу рецепти, каде што т.н. медовина зачинет со пристоен дел на зачини, зачини и билки. Се разбира, можете да експериментирате, но ние не препорачуваме да го направи тоа (барем фанатично), како додаток на мирис и вкус и може да даде дополнителен вкус на пијалок, и целосно да го уништи. Тоа е доволно за да се нотка на цимет и морско оревче.

Mead (класичен рецепт)

• мед - 300 грама
• вода - 2 литри
• сув квасец - 1 лажичка (25 грама може да се притисне)
• шишарки (аптека) - 5 грама
• цимет и морско оревче (мелена) - 1 прстофат

1. Првиот чекор е да го распушти мед во вода. Водата се донесе до вриење, а без исклучување на гас се направи мед, со постојано мешање. По околу 5 минути за да се формира бела пена, која мора да се собираат и да се отстрани од површината на супа.
2. Кога сите пена се собираат во супа се додава хмељ, морско оревче и цимет, а потоа се меша и да ги отстрани од топлина.
3. Ладење на составот на 25-30 ° C, во што е воведен разредена квасец топла вода, возбуда, врзани со газа, и се става во топла соба (прибл. 25 ° C) заштитен од светлина.
4. Кога, по 1-2 дена на површината на пена се појавува, смесата треба да се става во сад, каде што ќе биде ферментиран со затворањето и поставување на хидраулични заклучување (во екстремни случаи - гумена ракавица).
5. По треба да заврши 4-6 дена на процесот на ферментација. Ова е потврдено од страна на: ќе падне на ракавици, не шумолењето во печат на водата и одржување на согорување знакот да се напие запали натпревар.
6. Подготвени да се прелива медовина треба да се без нарушување на талог. После тоа - филтрираат преку памук - газа филтер и се прелива во шише од стакло. Пластични шишиња се дозволени, но не е пожелно.
7. По долготрајните пијалок за околу една недела може да се обидете. Но, тоа е подобро ако тоа ќе застане имате неколку месеци. Нејзиниот вкус ќе се подобри во голема мера.

Медовина без квасец (стар рецепт)

Ова е начинот на кој го пијат во античките времиња. готвење процес е долг - до 4 месеци. Покрај подготовката на овој медовина без врие. Наместо квасец може да се користи цреши, малини или суво грозје (суво грозје). Користење на грозје - е повеќе сигурен. Како резултат на тоа, ќе добиете многу корисни и доста вкусен, но речиси и безалкохолни медовина.

• ладна вода - 1 литар
• мед - 50 грама
• суво грозје - 50 грама
• ладна вода - 1 литар
• Мед - 2 кг
• неизмиени плодови цреши (проследен) - 4 kg

1. Ладна вода беше ангажиран мед, тоа растворање.
2. Решението е додаден суво грозје или цреши.
3. Сад со решение врзани газа и се чуваат на топло место додека карактеристиките на ферментација (неколку дена), по што се филтрира и фрактура на стаклени шишиња цврсто затворени. Не печат вода или ракавица не е поставен.
4. Медовина поставен за 3-4 месеци на ладно место (фрижидер) за стареењето.
5. По ова време на пијалок да се дегустација. Алкохолот е речиси опипливо и да го пробаат овој медовина ќе биде блиску до kvas - лесно газирани со мали киселост.

Патем, во овој рецепт, може да се спроведе еден мал експеримент со додавање на првата компонента на формулацијата (со суво грозје) 500 грама неизмиени (но чисти), малини, јагоди или цреши (проследен) за додавање вкус и арома на готовиот пијалок. Тие треба да се направи заедно со суво грозје.

леќата медовина

Дури и името е јасно дека овој пијалок е изготвен врз основа на леќата мед. Но вкусот е сосема поинаква од претходните. Тоа е светла, малку горчлив. Подготовка на леќата медовина на два начина.

Прво - ова е класичен рецепт погоре, кој се користи леќата мед. Ова е најстариот правилна одлука за вистината на медовина.

медовина производство

Второ - тоа е рецепт за прицврстување медовина на она што - или тинктура алкохол. Овој рецепт ви го претставуваме како пример, која произведува пијалоци кои можат да бидат прилично нарекува мед ликер. На ист начин тинктури направени со користење на разреден алкохол, вотка или пијалак. Тие се земени, наместо на алкохол тинктура на рецепт во ист обем. Се претпоставува дека тука на тврдината и која било од овие алкохолни пијалаци ќе биде еднаква на 40%.

• леќата мед - 300 грама
• алкохолат (нане или други билки.) - 1 литар
• Цимет - 5-7 грама

1. Поврзете тинктура со мед, додадете малку цимет и други зачини по желба, се промешува и се остава во темно место за 5-7 дена. Во овој случај, на шишето (или тегла) треба да се разнишаат секој ден.
2. Една недела подоцна, прескокнете ја пијат низ филтерот газа и волна, се прелива во шише за складирање. Чувајте ги на ладно место треба (фрижидер, визба, подрум).