Методи за подготовка на кафе од Турците во аеро-прес

Јас и понатаму тема на кафе. Во принцип, Што е кафе

• кафе или кафе во Turku ориентални;
• Француски-печат (kafetner) метод или на клипот;
• aeropress, на ист начин на клипот;
• метод за филтер или метод капка по капка;
• еспресо машина.

Ние ги испита сите начини во детали. Само сакам да ве информираме дека во сите видови имаат заеднички процес - процесот на екстракција. Екстракција - интеракција кафе со вода, при што земјата кафе мијат етерични масла и други компоненти. Но, разликите главно се базирани на многу параметри. Така, главниот параметар - брусење, бидејќи степенот на мелење зависи од многу работи, како на пример колку брзо извлекување ќе се одржи и колку кафе ќе им даде на етерични масла, кофеин, итн А многу важна карактеристика за сите видови - температурата на водата.

Или кога, во никој случај не се подготви кафе или чај во вода што врие - тоа ќе го расипе вкусот на пијалокот и корисност.

Овој начин на правење кафе е првиот ден од првиот. Тоа е преку Турци (саксии или ibrika) топката подготвен кафе, туку првиот пијалок кој оддалеку личи модерен кафе. Од советско време се случи дека кафето треба да бидат подготвени во голем Турк на гас. Тоа е малку погрешна одлука што се кафе ориентални подготвени на врелиот песок - тоа е многу важно. Покрај тоа, на садови треба да се направени од бакар (внатре исечените калај или сребро - бакар малку токсични), бидејќи овој метал има идеални параметри кафе: рамномерно загрева и пренос на топлина брзо низ садот.

Форма садови исто така, доби како едн друг мотив - форми кафе пена на површината на цевката, која им помага да се вари на пијалок. Остатокот од процесот на подготовка е како што следува:

• На износот на кафе: 7-9 g / 60 ml;
• Мелење: прашина, најмалиот;
• температура на вода: 60 ^{во врска со}C;
• Екстракција време: 2-3 пена напредок без вриење.

Подготовка:

• спијат 7-9 грама кафе во Турку, додадете шеќер и зачини, доколку е потребно;
• Додадете вода на 60^{во врска со}C и се меша темелно;
• Турк стави во топла песок, или стави на плоча. Ако, пак, се користи песок, Турците треба постојано да се вози околу кругот, така што тоа се загрева рамномерно;
• штом пена ќе почне да расте, треба веднаш да се подигне еден Турчин и да чекаат додека пена населува;
• Процесот се повторува 2-3 пати повеќе, во зависност од саканата јачина на пијалоци;
• подготвени да се прелива мирисна кафе во чаша и да чекаат за талог населува.

Француски Прес (kafetner) метод или клипот

Француски-прес - е начин за правење кафе, за вистинска кафе познавачите. Тоа е кафе, кој е подготвен од страна на клипот, се користи за Готвење Ирски кафе и други класични кафе пијалаци. Покрај тоа, кафе од францускиот печат учество во натпревари темелно тестери (определување на вкусови во даден кафе). За овој метод на готвење користи на најголемиот мелење. Како алатка се користи и стакло тенџере клипот со филтер (како продаваат во секоја чајџилница).

Кафе од француски притиснете за да не се молам за сите, како што има малку вкус, барем за неискусни луѓе кафе. За подобро користење на кафе методот monosorta, не смеса, на пример, Етиопија Yergachef, сидамо, Pakamara итн

• На износот на кафе: 8 g / 100 ml;
• Мелење: груба, големи;
• температура на вода: 90-96 ^{во врска со}C;
• Екстракција време: 3-5 минути.

Подготовка:

• Загрејте ја колбата (истурете го во топла вода, а потоа се исцеди);
• прелива кафе и се прелива вода;
• покрие клипни и да чекаат за инфузија пијалок (свежо печено кафе обично богата пена - одличен начин да се провери);
• тогаш треба да се забави на клипот долната граница со одвојување на основа на кафе;
• се прелива во чаши кафе.

Аеро-прес

Тоа е најмладиот начин за правење кафе. Во принцип, вкусот на кафето подготвени во аеро-прес, не се разликува многу од кафе во францускиот печат. Но, тоа е само на прв поглед. Вкусот тоа Bole тело, мека, воопшто, она што ви треба. Неодамна, аеро-медиуми станаа многу честа употреба во натпревари baristas наместо француски преси. Аеро-прес - две колби, од кои еден се вклопува капа на филтер, кој, исто така, служи како дел поддршката е вметната во чашата. А втората шишето е опремен со гумена заптивка и многу snugly на врвот на првиот колба. Така, вториот сијалица стиска воздух (а со тоа и "Аеро") во готови пијат кафе.

• На износот на кафе: 20 g / 200 ml;
• Фрези: еспресо мелење;
• температура на вода: 80-95 ^{во врска со}C;
• време Екстракција: 30 секунда.

Подготовка:

• покривка која е прицврстена на база на првиот сад, филтер-хартија е ставен;
• прв капакот сад превртува надолу и вметнат во чаша или други сад;
• таму е исполнет со мелено кафе и водата се истури, а содржината измешаат;
• на врвот на првиот брод се стави на вториот сад, клипот, и да ги притисне во шолја кафе (за 25-30 секунди, еспресо екстракција време).

метод за филтер или метод капка по капка

Ова е можеби најмногу познат на сите, и еден од најпопуларните во светот начин за правење кафе. Тоа е се повеќе заеднички во Западот, особено САД. Поентата е едноставна: во кафе филтер полни, кои потоа постојано се хранат со мал број (капки) на вода, кои постепено leaches од мелено кафе на сите компоненти. Сите се види во филмовите овие работи: Американците се стакло чајници со готови кафе. Всушност, кафе и ги повика американскиот начин. Друга карактеристика: за овој метод е најдобро одговара т.н. американски печење - светлина (Европска - просечна Италијански - силна).

• На износот на кафе 12 g / 200 ml;
• Мелење: просек;
• температура на вода: 90-96 ^{во врска со}C;
• Екстракција време: 3-5 минути. во зависност од износот на пополнетите кафе и финост на мелење.

Подготовка:

• во горниот дел на производителот на кафе се истури во кафе филтер хартија;
• потоа се хранат со вода, која постепено тече низ кафе и да се пополни котел (некои модели на кафе креаторите, се снабдува со вода автоматски);
• потоа почекајте додека не треба да се подготви број на пијалоци;
• во модерен кафе креаторите имаат жестока кат, кое ја држи кафе топло цело време.

еспресо

Па јас се постигне од најинтересните. Сега јас само површно се смести на процесот на донесување на кафе еспресо машина. Станува збор за професионална опрема, а не дома, каде што или она што не да се направи. Да бидам искрен, со домашни апарати или нешто разумно, и не, според тоа, подобро пијат еспресо во готвач кафуле, кафе и дома во Турку, капе, во frenchbed или аеро-прес. Суштината на еспресо е едноставна: постои кафе машина што може да биде под притисок да им помогнам на вода преку "пилула" мелено кафе. Овој процес е доста сложени, па бојата не ќе биде тука, и ќе се подготви посебен пост.

Ова се само некои од најпопуларните начини на правење кафе. Всушност, постојат многу повеќе. Исто така постои вакуум метод за подготовка на кафе, исто така може да се направи кафе во purovere, креаторите на сеопфатен и кафе Мока. Но, во нашата земја, овие методи на подготовка ретко се практикува. Во принцип, правото кафе пијат, подготвен од страна на методот споменати погоре. Чао!

Кафе аеро-печат: